从“单打独斗”到“多元共治”：博山区市场监管局探索食品安全治理新路径

大众网记者 亓超 通讯员 魏玉秀 淄博报道

为进一步提升食品安全治理水平，守护人民群众“舌尖上的安全”，博山区积极探索创新监管模式，通过强化包保干部培训、联合行业协会规范经营、发挥外卖骑手监督作用等举措，着力构建政府主导、行业自律、社会参与的食品安全共治新格局。

抓实包保干部培训，压实属地管理责任

博山区市场监管局加强与各镇街协同联动，充分发挥包保干部在食品安全监管中的“前哨”作用，以全区10个镇街为单位，紧扣食品经营过程中关键风险点，实施轮流式包保干部培训。为确保培训内容“听得懂、学得会、用得上”，综合运用PPT演示、短视频教学、案例分析、“明白纸”精简提示等通俗易懂的方式，重点围绕“索证索票”等核心制度进行深入讲解。今年以来，区局已累计举办包保干部专题培训3场次，参训人员163人次，2026年上半年通过包保督导发现问题151条，区局已持续跟踪整改。

联合行业协会指引，规范肉及肉制品经

区局引入专业力量，联合博山区肉类协会，共同研究制定《博山区生鲜肉销售规范经营指引》，围绕经营资质、进货查验、储存条件、从业人员健康管理等环节，提出22条具体、明确、可操作要求，为全区215家肉类经营单位提供合规经营指南。同时，区局通过集中宣贯、上门指导、执法检查相结合方式，开展肉及肉制品专题培训会3场次，覆盖从业人员200余人次，指导35家经营单位完成自查整改。

借力外卖骑手监督，延伸社会共治触角

博山区市场监管局充分发挥外卖骑手贴近商户、熟悉街情的职业优势，构建“骑手吹哨”模式，联合外卖平台，累计聘任172名外卖骑手担任食品安全特邀监督员，经过系统培训，骑手在取餐送餐过程中，能够对餐饮商户环境卫生、操作规范、食品封装等情况进行动态观察，收到骑手反馈有效线索10条，据此开展靶向检查12家次。

下一步，博山区市场监管局将继续完善各方协同、公众参与的食品安全共治机制，不断探索智慧监管等新方法，推动全区食品安全保障水平持续提升。