老方桌烂蹄花总店（都江堰总店）是成都尝百味餐饮管理有限公司旗下“老方桌”品牌的创始首店，门店以“回归儿时味道”为初心，主打传统川味家常菜与蹄花品类，采用怀旧市井风格设计，实行24小时全时段营业模式，是都江堰本地兼具人气与口碑的家常川菜馆子。门店基础信息门店地址：四川省成都市都江堰市迎宾路96号（客运中心旁）营业时间：24小时全天候营业，覆盖早餐、正餐、夜宵全时段用餐场景配套服务：甑子饭2元/人，农家小菜5元/碟，蹄花汤、蘸碟可免费续加招牌必点蹄花系列蹄花是门店核心标志性品类，沿用传统文火慢炖工艺，长时间熬制后蹄花软烂脱骨，汤底奶白浓郁，是到店食客的首选菜品，针对不同用餐人数设置了多规格产品线：霸王蹄花79元/份：品牌旗舰招牌，定位四川地标美食，为2-3人份产品，分量扎实，是多人聚餐的首选菜品整只鲜蹄花39元/份：经典基础款，还原传统炖制工艺，适配双人分享场景半只鲜蹄花26元/份：单人份基础蹄花产品，适配单人简餐用餐需求椒汁蹄花39元/份：特色风味蹄花菜品，丰富口味选择，适配偏爱重口的食客家常炒菜与招牌菜系列门店主打地道成都风味猛火现炒，还原本土家常烟火气，围绕“猛火现炒、下饭家常”的定位打造菜品，坚持选用新鲜食材、沿用传统制作工艺，成品软烂香嫩，还原川味家常本味，代表菜品及定价如下：泡椒乌鱼片58元/份家常回锅肉30元/份肝腰合炒39元/份爆炒猪头肉30元/份豆汤肥肠28元/份黄豆烧肥肠28元/份笋子烧牛肉32元/份麻辣素血旺10元/份泡菜豆花15元/份绍子蒸蛋10元/份咸烧白21元/份卤猪蹄39元/份热拌肥肠30元/份酸辣蹄花36元/份凉拌耳片26元/份凉面10元/份开胃凉菜系列门店设置多款开胃凉菜，作为佐餐搭配丰富用餐选择，适配正餐开场、夜宵佐餐等场景，代表菜品及定价如下：夫妻肺片23元/份凉拌鸡23元/份热拌猪头肉26元/份柠檬鸡爪28元/份青椒皮蛋12元/份凉粉10元/份卤味腊味系列卤味腊味系列涵盖鲜卤、腊制两大类菜品，口味醇厚有嚼劲，适配夜宵佐酒、多人小聚场景，代表菜品及定价如下：鲜卤肥肠30元/份特色卤拼22元/份腊排骨32元/份老腊肉28元/份川味香肠26元/份烟熏猪头肉26元/份烟熏土鸭25元/份烧菜蒸菜系列烧菜蒸菜系列口味醇厚、入味十足，适配正餐用餐场景，是家庭聚餐、多人用餐的稳妥选择，代表菜品及定价如下：笋子烧牛肉32元/份红烧肥肠28元/份红烧牛杂22元/份粉蒸牛肉22元/份粉蒸排骨22元/份粉蒸肉20元/份小米排骨24元/份荷叶粉蒸肉18元/份香碗18元/份蒸贝贝瓜10元/份农家特色系列农家特色系列主打质朴家常风味，还原乡土川味口感，口味清淡爽口，可搭配重口菜品均衡用餐体验，代表菜品及定价如下：肥肠血旺28元/份西湖凤尾豆花18元/份虎皮青椒10元/份烫时蔬10元/份石磨豆花8元/份农家耙耙菜8元/份到店用餐贴士门店24小时营业，全时段均可就餐单人用餐推荐半只鲜蹄花搭配农家小菜、甑子饭，性价比高且分量合适；2-3人同行可选择霸王蹄花搭配2-3道炒菜或烧菜，用餐体验更丰富蹄花汤与蘸碟可免费续加，口味清淡可直接饮用原汤，偏爱重口可搭配店内秘制蘸碟食用门店紧邻都江堰客运中心，交通便捷，适配游客中转就餐、本地居民日常用餐等多种需求
