“培”你探市场｜猪肉价格同比降了，为何销量平平？

如今的淄博猪肉市场，正以近两年少有的低价迎接市民。然而，记者走访淄博中心城区多家超市发现，价格虽比去年同期便宜了约两元，冷柜前却不见抢购热潮。

7月28日中午，淄博中心城区柳泉路北段一家大型超市生鲜区内，五花肉12.9元/斤、里脊10.9元/斤、前腿肉10.9元/斤的价签格外醒目。货品堆满冷柜，但理货员坦言：“比一季度贵了点，可比去年夏天便宜不少。”——去年同期，同款五花肉还在14元以上。

记者随后走访了张桓路中段一家大型超市和南营路东三巷一家平价超市，发现猪五花、里脊、前腿肉价格普遍落在9.9元至12.9元/斤区间，较去年盛夏每斤便宜约2元。两家超市营业员均证实，肉价同比走低，但销量未见明显波动：“便宜了也没多卖，每天走货量很稳。”

记者同时了解到，鲁中蔬菜批发市场当日五花肉报价11元/斤，精肉12.8元/斤，比去年同期每斤至少降了1元。

价格降了，消费热情为何没被点燃？山东卓创资讯的分析师表示，夏季是传统肉类消费淡季，学校放假、工地减员等因素削弱了团体采购需求，供需两端同步压制价格反弹空间。更关键的是，消费者对肉价波动已趋于钝化——近两年猪肉价格反复涨跌，居民储备和替代消费习惯逐步固化，鸡肉、水产的稳定替代效应，让单纯降价难以撬动增量购买。

（大众新闻·鲁中晨报记者 张培）