解码山东“产业大脑”丨烟台栖霞让苹果产销全链条“云”上流转

在山东栖霞百利好食品生产车间，清甜浓郁的苹果香气混着机器的运转声，扑面而来。

“我们这条果干线一天能出4吨成品，需要消耗40吨苹果，保守全年下来得收3万吨苹果。”山东百利好食品副总经理杨帆对记者说，“往年一到收购季，不管是我们收购备货，还是农户卖果后的手续，处处都要耗费大量人力，折腾得很。”

作为“中国苹果之都”，烟台栖霞坐拥北纬37°黄金种植带，百万亩果园年稳产200余万吨，126个品种、630余座冷库、十余家深加工企业构筑起完整产业链。但种植分散、信息孤岛、农户办事繁琐、企业资金承压等老问题，长期拖累产业升级。

2023年4月山东启动“产业大脑”建设，栖霞以农业类先试先行。

烟台“苹果产业大脑”于2024年规划落地、2025年正式上线，平台依托供销社239个村级服务站落地，覆盖种植、收购、加工、销售、金融六大场景。目前注册用户超3.7万户，线上交易额达6.8亿元，205家企业已接入线上结算。

“产业大脑”摸清果园实情

收果不再只靠老经验

走进栖霞“苹果产业大脑”运营大厅，全域数据大屏上直观体现着全市各乡镇的果园面积、预估产量、受灾地块、品质分级等。

“过去收果，全靠两条腿跑、一张嘴问。”杨帆说，每年9到10月是苹果集中下树、工厂抢备原料的关键时期。“往年开春只能看开花情况粗略猜产量，工作人员挨个村镇打听行情，一旦遇上自然灾害导致局部减产，反应慢一步就收不够果子，整条产线都有可能受到影响。”

“苹果产业大脑”的运营团队——奥链工业互联网总经理王之田指着屏幕上实时跳动的数据向记者介绍：“今年哪片产区丰产、哪片品质稳定，平台标得清清楚楚，许多企业坐在大屏前就能制定收购策略，遇上预测供应偏紧的年份，还能早做储备，把风险挡在生产之前。”

农户卖果少跑腿

线上一键完成全部交易

“以前农户把苹果卖给我们厂里，还有一堆线下手续要跑。先去村里开种植相关证明，再拿着单据专门跑到乡镇办理税务方面的问题，果园农活本来就忙，来回折腾大半天，不少年纪大的果农都觉得麻烦。”杨帆说。

但产业大脑线上购销通道打通后，这套繁琐流程彻底简化。“这套系统真是帮了我们企业大忙了！确实方便。”杨帆介绍，现在企业线上下达收购订单，对公账户直接向农户结算货款，农户地块、交易量、身份信息全部线上留存归档，完整交易凭证自动生成，随时可查询。农户交付果品、收到钱款就能直接回果园，不用再往返各个线下窗口。

目前全市200余家果品收购、加工企业均已接入这套线上服务。同时，企业下乡上门收果时，工作人员都会现场讲解平台便利，引导还未注册的农户线上交易，让更多种植户享受到数字化便利。

无人机喷膜代替套袋

单果省下“两毛钱”

往年苹果挂果后，果农们要顶着高温逐个给果实套袋，成熟前再逐一摘除，两道工序下来，单颗苹果人工投入就要两毛钱。如今，依托平台配套服务，本地近300名持证飞手操作无人机分阶段喷施纳米防护剂，直接替代两道手工工序，千亩示范园落地后人力成本大幅缩减。

解决了田间人工难题，产业大脑还从源头帮农户省下种植投入。以往农户单独零散采购化肥、农药，不仅价格高、没议价权，农资品质也参差不齐。如今依托全市239个村级供销服务站，平台统一汇总各村种植需求，集中对接厂家批量集采，农户农资采购成本整体下降8%—15%。同时由供销社统一核验把控物资质量，从种植源头守住果品品质，让果农种得省心、种得安心。

针对果品溯源难、品牌溢价弱、外销渠道窄等问题，产业大脑搭建起完整的一物一码溯源体系。每一颗苹果的种植地块、管护记录、加工流程全部线上留存，消费者扫码即可全程溯源，真正实现优质可查、优品有价。同时平台开放线上供销商城，免费面向农户、合作社、加工企业入驻，依托全国供销流通大网络对接外地客商，让优质栖霞苹果走出本地、销往全国，持续擦亮“中国苹果之都”金字招牌。

大众新闻·齐鲁壹点记者 李殷婷