天天吃菜籽油，你知道国产菜籽有多厉害吗

在我们日常生活中，炒菜用油多种多样，如玉米油、大豆油、菜籽油……你家炒菜用的是什么油？

作为国民餐桌刚需油，优质双低菜籽油一直圈粉无数：油酸含量约63%—65%，饱和脂肪酸仅7%，Omega-6与Omega-3比例更贴合人体需求，营养水准在常见植物油里媲美橄榄油。

所谓双低油菜，即低芥酸、低硫苷。一方面全面优化脂肪酸配比，一方面显著提升菜籽饼粕的饲用价值，同时褪去传统菜籽油刺激性气味，入口清淡醇香，煎炒和凉拌都合适。

但长久以来，油菜种植面临一大难题——难以持续突破高产天花板。密植是提高产量的重要途径，但株型结构不合理的情况下，农作物一旦密植，植株会加剧光照、水分、养分的竞争，出现严重“内卷”，叶片提前衰败、菜籽干瘪，反而会导致产量降低。高产、高油、多抗，三样优势很难凑在同一个品种里，这是传统育种的痛点。

但功夫不负有心人，历时十年攻关，我国油菜育种专家突破瓶颈，培育出油菜界“六边形全能选手”——“中油杂501”，集耐密植、高产量、高含油、高品质、多抗性、宜机收六大优势于一身。

自主育种技术支撑，打造油菜良种“中国芯”

想要同时集齐耐密、高产、高油、多抗等优良特性，离不开一整套完整自主育种技术体系。

十年攻关期间，团队累计比对3万多份油菜试种样本，全程跟踪油菜完整生长周期：从幼苗期、抽薹期，到开花、结荚、成熟，逐项记录、对比每一株油菜的核心指标，包括全生育周期长短、耐密能力、抗倒伏、抗病性、单株角果数量、单角籽粒数、千粒重、含油量等，层层筛选，挑出各项性状表现突出的育种“优等生”。在此基础上，团队创新提出“根层—叶层—冠层” 协同改良密植增产策略，挖掘一批具备耐密、高产、高油、多抗性状的关键基因。

只筛选出特性分散的优良种质远远不够，育种核心是把所有好性状整合到同一个品种里。基于杂种优势理论，团队先选出遗传距离远、性状互补性强、优良基因聚合效应高的两组优质亲本；再通过田间试验不断测试组合表现，最终配制出集耐密、高产、高油、优质、多抗、宜机收于一体的最优杂交新组合，经过多年多点区域试验验证，定型推出“中油杂501”。

“既要又要还要”的硬实力

含油量出众，出油效率大幅提升。“中油杂501”平均含油量50.38%，远高于普通油菜品种。同等重量菜籽可压榨更多菜籽油，整体产油量较对照品种提升26.93%，且菜籽符合优质双低标准，原料基础更好。

耐密高产，适合规模化机械种植。“中油杂501”凭借独特手掌叶形搭配改良株型，田间通风透光性好，高密度栽种下底层叶片依旧能正常光合作用，不会出现遮光早衰问题。常规土地密度可达每亩3万株左右，植株长势整齐、果荚集中、成熟时间统一，多地示范田接连刷新冬油菜高产纪录，耐密高产表现稳定可靠。

抗逆性能全面，降低种植成本。抗菌核病，同时具备抗倒伏、抗裂角特性；耐寒、耐旱、耐盐碱，面对倒春寒、持续阴雨、田间积水、贫瘠土地等恶劣条件都能正常生长。农户不用频繁喷施农药防病，既减少农资投入，也降低种植风险。

营养优越，油料食用价值突出。作物中的植物甾醇既是提升抗逆能力的重要物质，也是有益于人体健康的活性营养，具备辅助调节胆固醇、促进新陈代谢、呵护心脑血管的价值，而油菜中植物甾醇含量可达多数作物的十倍，是评判油菜品质的核心指标之一。“中油杂501”，每公斤菜籽油含植物甾醇7000毫克，较普通油菜高出1000余毫克；同时具备低芥酸、低硫苷的“双低”优势，油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸配比均衡，营养结构科学完善，是高品质菜籽油的优选原料。

全产业链多方受益

对种植农户来说，种植该品种一亩地能收获更多菜籽，出油量更高，优质菜籽收购价也更可观，土地整体收益明显提高；同时该品种耐晚播、抗病抗逆、适配机械化作业，能有效减少人工与农药投入。

对粮油加工企业来说，丰富国内高油优质菜籽供给，出油率高，加工效益好，适宜生产高端菜籽油，助力优质品牌打造，大幅提升企业综合效益。

对普通消费者而言，市面上平价的双低菜籽油，也具备优良的营养品质，饱和脂肪酸含量低且富含多种有益营养物质，居家炒菜用油更加健康。

作为农业农村部重点推介、长江流域全域推广的自主知识产权油菜品种，“中油杂501”解决了油菜“高产、高油、多抗难以兼得”的行业短板。以这一品种为核心配套的“双密双高多抗”技术模式，已在长江流域大面积推广，为提升我国油料自给率、牢牢端稳中国“油瓶子”提供硬核种源支撑。