从“中国乳都”到“世界乳都”：伊利合作牧场牛奶产量高于170多个国家

在8月1日举行的世界奶业大会开幕式上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特“世界乳都”称号。

从2005年荣获“中国乳都”，到2023年加冕“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，再到2026年成为“世界乳都”，这一历史性跨越中，伊利发挥了不可替代的决定性作用——正是伊利从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一的硬核崛起，构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态，推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，使这座城市成为全球奶业版图上的核心坐标。

作为建设“世界乳都”的核心贡献者，伊利在呼和浩特投资建设了伊利现代智慧健康谷，是全球规模最大、智能制造水平最高的乳制品研发生产基地。以此为承载，伊利构筑起了创新、数智、绿色三大新生态：在全球布局15个创新中心，以“育种2号芯片”、乳铁蛋白定向保护技术等突破将“卡脖子”变为“自主可控”；联合英伟达、腾讯等伙伴启动乳业数纽中心，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式；发起“零碳联盟”和“全球低水足迹倡议联盟”，与200多家全球伙伴探索“碳足迹+水足迹”双足迹全链减碳方案，成为全球唯一入选联合国《企业碳中和路径图》的农业食品业企业。这份从品质到品牌、从技术到生态、从草原到世界的全方位支撑，构成了呼和浩特问鼎“世界乳都”最重要的产业支点。

伊利在构建现代化奶业体系方面的巨大贡献，在7月初召开的中国奶业协会第十七届奶业大会上也得到充分彰显。

当天，中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布了《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展十大成就》，宣告“十四五”期间，中国牛奶产量稳居全球前三。2023年，牛奶产量达4197万吨，此后，每年都保持在4000万吨以上，创下中国牛奶产量新高度。

“十四五”期间，伊利稳居全球乳业五强、亚洲乳业第一，每年使用的生鲜乳均在1000万吨左右，高于牛奶产量排名全球第20位的国家。这意味着，伊利合作牧场的牛奶产量比170余个国家还多。

中国农业科学院原党组书记、国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山发布报告

“这份报告梳理了中国奶业的一系列突破性进展、标志性成果，‘十大成就’都是一等一的，含金量很高，令人振奋。”中国农业大学教授、博士生导师，中美奶业研究中心主任，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国奶业协会副会长李胜利评价说，“有‘十大成就’护航，中国牛奶产量多了、品质更好了，中国奶业发展得更好了，中国人的奶瓶子端得更稳了，老百姓营养和健康的选择更多了。”

国家奶牛产业技术体系首席科学家，中国奶业协会副会长李胜利

1979年，中国牛奶产量首次突破100万吨，“十四五”期间超过4000万吨。他表示，“中国奶业在‘十四五’期间的最大进步，是能力更强了，实现了‘量稳质优’。中国已经成为全球奶业的重要一极。”

“生鲜乳和大家喝到的牛奶的关系，就相当于面粉和馒头的关系。没有好的生鲜乳，牛奶生产就是无源之水、无本之木。”李胜利分析说，对消费者来说，生鲜乳的数量和质量非常重要。而评价生鲜乳好不好，主要看营养品质、卫生安全、生产效率。

从营养品质的指标上看，中国生鲜乳的乳蛋白率和乳脂率都全面符合且优于欧盟标准的要求。

从卫生安全的指标上看，“十四五”期间，伊利使用的生鲜乳，体细胞数和菌落总数远远优于欧盟、加拿大、新西兰、美国等国家和地区标准。伊利合作牧场的牛奶产量，比170余个国家还多，面对如此巨大的体量，近两年来，把体细胞数稳定控制在14万个/mL（欧盟标准为≤40万个/mL）以下，处于世界领先水平；近三年来，把菌落总数稳定控制在1万CFU/mL（欧盟标准为≤10万CFU/mL）以下，进入“四位数时代”，创下前所未有的成就，实现了全球奶业划时代的进步。

从生产效率的指标上看，“十四五”期间，伊利合作牧场平均每头奶牛的产奶量已超过美国，实现生鲜乳从牧场挤出到工厂生产的快速流转，新鲜度领先全球。

“伊利使用的生鲜乳体量如此巨大，还能把质量做到全球一流，非常了不起，这是中国奶业坚持高质量发展的生动缩影，表明中国奶业真正站起来、好起来、强起来了！”李胜利说。

2026年5月，国际乳品联合会主席吉尔斯·弗拉蒙特（Gilles Froment）在成都市参加活动期间，为中国奶业的成就点赞（资料图）

“国际乳品联合会对中国乳业取得的成果给予高度认可和充分肯定。伊利给我留下的印象尤为深刻。”国际乳品联合会主席吉尔斯·弗拉蒙特（Gilles Froment）2026年5月在成都表示，作为全球前五的乳企，伊利的品质管控能力行业顶尖：旗下生鲜乳的蛋白、脂肪指标表现优异，体细胞数、菌落总数管控水平达到世界一流。“这充分印证，伊利有能力为全球消费者供应高品质、安全可靠、品类丰富的乳制品，同时也为推动全球乳业高质量发展作出了重要且积极的贡献。”

在第十七届奶业大会上发布的《中国奶业的进阶之路：从追赶到超越——“十四五”期间我国奶牛养殖业发展的十大成就》显示，“十四五”期间，中国奶业坚持高质量发展，在奶牛单产、牛奶品质、安全管控、青贮技术、牧场管理、数智化转型、牛奶新鲜度等关键领域都跃居全球第一方阵，实现了前所未有的全面突破，中国成为全球奶业版图中的重要一极。作为行业龙头，伊利充分发挥了领航员、先锋队、排头兵的作用，成为行业发展的中流砥柱。