多地“伏羊节”开席 传统习俗成城市文旅IP

今天（2日）进入了中伏的第九天。这个暑期，在江苏、安徽、山东等地，传统民俗美食节日“伏羊节”陆续拉开帷幕。

作为流传千年的民间时令民俗，伏羊节贯穿三伏时节，凭借“伏天吃羊、以热驱寒”的传统养生理念，成为夏日特色民俗文旅项目。

其中，“徐州伏羊食俗”已入选国家级非物质文化遗产名录。进入三伏天，就进入了徐州百姓“伏季吃羊”的时节，徐州餐饮市场的热度也持续攀升。在徐州一家羊肉馆内，店内早已座无虚席，奶白羊汤、鲜香羊肉，让围坐一桌的食客们吃得酣畅淋漓，吸引了不少外地游客慕名前来。

游客 王四化：我从山东那边过来旅游，要去宝莲寺、博物馆、淮海战役烈士纪念塔，我们都去一下。正好赶上徐州的伏羊节，徐州的伏羊文化一直都很有名，品尝之后和我们那边确实不一样。

徐州市烹饪协会副会长 沈贤冰：徐州人吃羊肉，“伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方”，是“以热制热”。大家认为在酷暑天吃羊肉，从内心发汗。能把里面的寒气逼出来，这是我们徐州人每年吃伏羊的一种理念。

入伏以来，徐州全市4300家羊肉馆、4500家烧烤店同步迎来客流高峰，部分商家推出“伏羊三件套”、伏羊宴等特色产品，用推陈出新的体验吸引食客。当地同步启动了“来徐州 尝一夏”夏季文旅促消费系列活动，打造六大特色美食场景、五条精品文旅线路，落地130余项形式丰富的文旅活动。

羊汤是山东日照莒县的传统美食，其中吃“伏羊”的习俗已有百年历史。随着盛夏来临，当地打造了“伏羊”美食文化月，深挖传统民俗文化底蕴，将特色美食与古城游览、夜景观光等文旅业态深度融合，打造沉浸式夏日文旅体验。

通过特色美食，当地已串联起古城夜游、山地观光、特色夜市、古风民宿等多元业态，打造出多条沉浸式夏日游玩路线，7月份以来，莒县A级旅游景区接待游客总人数达125.4万人次，实现营业收入7500万元。

“一碗伏羊汤”不只带动羊肉餐饮热销，更串联起景区游览、乡村休闲、夜间市集、农特产品与文创消费。多地把传统时令习俗转化为城市文旅IP，推动美食、非遗、旅游深度融合，持续释放暑期经济活力。

在安徽萧县，一年一度的伏羊文化节正在火热进行。当地以美食为纽带，投放100万元专项资金发放惠民消费券，采用城乡联动的方式，串联起商业街区、旅游景区、家庭农场等100余个线下消费新场景。

游客不仅可以一站式品鉴全羊宴、特色羊汤等招牌美食，还能亲身参与伏羊主题剪纸、非遗书画创作、传统民俗展演等特色活动，沉浸式感受传统文化魅力。

萧县书画文化街区运营负责人 付杰：我们街区目前集聚了本土特色餐饮、非遗文创、特色农产品商户近100家。本届伏羊节期间，我们精心策划了非遗体验、美食评比等12场差异化主题文旅活动，做到日日有活动、场场有特色。

伏羊文化节期间，安徽省第十六届运动会多场比赛也在萧县举行。赛事与节庆叠加，当地推出景区门票减免、文旅消费券等惠民举措，串联伏羊美食街、红色景区、乡村田园打造精品旅游线路，赛场内外人气高涨。

连日来，萧县单日接待游客数最高突破8万人次，餐饮、住宿、景区、农特产品销售等业态收入同步上扬。据统计，目前全县接待游客已超60万人次，餐饮营收、农特产品销售额较去年同期提升30%以上。