小家大事丨一屉蒸馍承岁月 万家烟火蒸蒸日上

“柴米油盐、三餐四季，每个‘小家’热气腾腾，中国这个‘大家’就蒸蒸日上。”习近平总书记2026年新年贺词中的这句话，道出民生幸福与国家发展的紧密关联。而这份“蒸蒸日上”，最生动的注脚便藏在胶东人家的蒸馒头的烟火里——从窝窝头到白面馒头，再到精致的非遗花饽饽，一屉馒头的百年变迁，既是胶州民生改善的鲜活缩影，更是时代发展、家国兴盛的有力见证。2026年，恰逢中国共产党成立105周年与“十五五”开局，回望这方寸蒸馍的迭代，更能读懂党领导下人民生活的幸福蜕变。

曾几何时，胶州人的蒸屉里，只有难以下咽的窝窝头。物资匮乏的年代，玉米面、高粱面是主食的全部，粗糙的面团捏成凹凸不平的形状，蒸熟后干涩硌嘴，却承载着人们“吃饱饭”的朴素愿望。老人总说，当年能吃上完整的窝窝头已经满足，若能掺上一丝白面，便是难得的奢侈。那时的馒头，无颜值、无口感，只见证着物资匮乏的岁月，也藏着人们对美好生活最纯粹的期盼。

党的十八大以来，民生政策惠及百姓，人们的日子跟着蒸屉里的热气一同“蒸蒸日上”，过去的窝窝头退出餐桌，被洁白松软的白面馒头取代。随着国家农业扶持政策落地、粮食产量大幅提升，白面不再是稀缺品，家家户户的蒸屉里，飘出麦香。白白胖胖的馒头松软筋道，咬一口满是谷物醇香，温饱不再是难题，人们开始追求食物的口感与便捷。这一枚枚热气腾腾的馒头，不仅是生活变好的标志，更映照着农业补贴、粮食增产等民生政策的实效，让普通百姓的餐桌，渐渐被幸福感填满。

随着生活水平提升，胶州人蒸馒头的手艺愈发精细，馒头超越了“果腹主食”的范畴，沉淀为承载三百年民俗底蕴的文化符号，成为胶东独有的非遗名片。在胶州，花馍馍已是节庆礼仪的核心载体，这项延续三百余年的技艺，2016年入选山东省非物质文化遗产名录，将胶州人的审美、信仰与生活智慧，揉进每一个面团之中。人们不再满足于单一馒头，将红枣、豆沙、南瓜、紫薯等天然食材融入面团，凭一双巧手，在揉、搓、压、折、剪、捏间，让花鸟、瑞兽、福字等意象跃然面间：金黄南瓜馍缀着鲜红红枣，寄托“五谷丰登、红红火火”的期许；翠绿菠菜馍捏成展翅小鸟，承载“平安顺遂、展翅高飞”的祈愿。每一款花馍都有讲究、有寓意，天然食材的鲜亮与手工的温润交织，咬一口松软筋道、果香四溢。逢年过节，蒸屉里飘出的不仅是馍香，更是胶州人刻在骨子里的民俗仪式感，是代代相传的文化基因，也是对美好生活的赤诚热爱。

如今，这一枚枚精巧的胶州花馍，早已跳出家常餐桌，成为非遗载体与文化名片，迎来销售热潮，更在新时代焕发新活力。从九龙街道的食品车间到里岔镇的农家作坊，胶州各地花馍从业者都在忙碌：蒸屉层层叠叠，热气袅袅升腾，指尖翻飞间，既是制作花馍，更是传承民俗文化。每一枚花馍都是文化的延续、美好的寄托，传递着烟火年味，更传递着胶州文化的温度。这火爆的背后，是技艺的薪火相传与文化内涵的不断深耕。胶州花馍坚守“天人合一”的选材理念，以优质面粉、鲜蛋、纯奶为基底，无防腐剂，色彩取自火龙果、菠菜、南瓜等天然果蔬，既贴合胶东“食养结合”的生活智慧，也践行着“道法自然”的文化追求；同时延续“以形载意”的民俗传统，婚丧嫁娶、节庆庆典各有专属花馍。老艺人坚守传统技艺，年轻从业者融入现代审美，创新造型与礼盒款式，让老手艺在传承中焕新，也让胶州花馍的文化内涵愈发厚重。

借助便捷物流与新媒体东风，胶州花馍早已走出青岛、销往全国，成为传播胶州文化的重要载体。从业者们注册商标、入驻短视频平台，发布制作视频、解读民俗寓意，打造特色礼盒、拓展线上线下渠道，每一份走出胶州的花馍，都承载着当地的文化底蕴与民俗风情。更值得一提的是，许多从业者主动招收周边“宝妈”加入团队，在传授技艺的同时传递文化内涵，让她们兼顾家庭的同时增收学艺，成为文化传承者。这小小的花馍馍，既是助力群众增收、推动乡村振兴的“香饽饽”，更是传承非遗、彰显胶州人文底蕴的载体，让三百年民俗记忆在新时代焕发更大生机。

方寸蒸馍，藏着岁月痕迹，更映照着时代变迁。从窝窝头到白面馒头，从花样馒头到非遗花饽饽，从本地家常主食到全国特色产品，变化的是馒头的口感与模样，不变的是人们对美好生活的向往，更是党对人民幸福生活的始终守护。站在“十五五”开局的新起点，回望一屉馒头的变迁，离不开国家农业发展与民生政策的持续扶持，更离不开党“把人民放在心中最高位置”的初心使命。这小小的馒头，串联起胶州人的过去与现在，承载着小家的温暖，更见证着大国的兴盛，成为中国“小家”热气腾腾、“大家”蒸蒸日上的生动注脚。

（作者：杨睿冰 中共胶州市委宣传部）