滨州：无棣县市场监管局开展网络餐饮新规“上门普法”专项行动

为深入落实食品安全“四个最严”要求，推动《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》落地见效，近日，无棣县市场监管局开展网络餐饮新规“上门普法”专项行动，对全县入网餐饮单位开展全覆盖入户普法、精准指导，持续压实经营主体责任，规范网络餐饮经营秩序。

上门普法，吃透新规明底线。执法人员深入各入网餐饮门店，逐户发放新规宣传手册，用通俗语言解读核心要求，打通政策落地最后“一公里”。执法人员重点明确网络餐饮经营硬性规范，督促商户严格亮照亮证经营，坚决杜绝无证经营、超范围经营、“幽灵外卖”；规范线上店铺公示信息，确保证照、地址、菜品等信息真实准确、动态更新；全面落实外卖封签制度，实现餐品闭环配送，严防配送环节食品安全风险；常态化抓好从业人员健康管理，严格规范后厨卫生、食材加工、生熟分开等操作流程，筑牢后厨安全防线。

靶向提醒，紧盯风险除隐患。结合网络餐饮行业突出问题，执法人员同步开展多领域食品安全提醒告诫，现场宣讲肉及肉制品、保健食品、网络餐饮经营规范告知书，聚焦高频风险环节精准发力。督促商户严格落实进货查验、索证索票等制度，严把食材入口关；严禁采购、销售、使用来源不明、过期变质肉类及食材；严控食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用；严守宣传底线，严禁对普通食品、保健食品进行虚假宣传、功效化炒作，切实净化网络餐饮经营环境。

答疑纾困，引导商户主动合规。针对部分商户对新规掌握不熟练、日常操作不规范等问题，执法人员采取“普法+指导”模式，现场答疑解惑、手把手指导整改。引导商户对照新规开展全方位自查自纠，逐项排查资质公示、食材管控、后厨操作、外卖配送等环节薄弱点，及时整改问题隐患，推动经营主体从“被动监管”向“主动守法、自觉合规”转变。

（大众新闻·鲁中晨报通讯员 李芙蓉）