中国北西部寧夏の戦国古墳発掘で2300年前の古酒を発見

　寧夏文物考古研究所がこのほど明らかにしたところによると、寧夏ホイ族自治区固原市原州区にある善家堡戦国時代秦人墓地の考古学的発掘で重大な発見があり、科学研究チームは、多学科の共同検査を通じて、今から約2300年前の戦国時代の秦国の穀物酒残留物を確認し、その具体的な醸造原料と技術を明らかにしました。

　現在、善家堡墓地では183基の戦国時代の墓が発掘されています。寧夏文物考古研究所は西北大学文化遺産学院と共同で科学研究チームを結成し、秦文化のシンボルである青銅ニンニク型壺の中で、3740ミリリットルの古液体の遺留物を抽出し、多種の分析測定をおこない、全方位の追跡鑑定を実施しました。考古学的調査で出土した液体から有機酸およびその誘導体、アミノ酸およびその誘導体、炭水化物などの24種類の化合物が検出され、しかも有機酸分布パターンは人工で熟成した黄酒と一致し、この液体を穀物酒と確定しました。

　西北大学文化遺産学院の温叡教授は、「今回の多次元共同鑑定の考古成果は、戦国時代の秦人の酒造の全貌を明らかに描き出し、中国で歴史が長い穀物酒造り文明を証明しただけでなく、先秦時代の農業の発展、古人の飲食文化と手工業技術の変化を研究するために新たなかつ権威のある実物の根拠を提供するものだ」と述べました。（Mou、野谷）