泰安市岱岳区市场监管局大汶口所开展卤制品经营专项检查

为切实保障辖区群众饮食安全，严厉防范卤味熟食加工销售环节食品安全风险，近日，岱岳区市场监管局大汶口所对辖区卤味熟食经营摊点开展食品安全专项监督检查。

检查现场，执法人员重点对卤制猪头肉、猪大肠等熟肉制品经营商户开展实地核查。执法人员现场查看在售熟食储存条件、加工环境卫生状况，仔细查验从业人员健康管理、食品进货查验记录、索证索票落实情况。针对检查发现的潜在风险，执法人员现场向经营者发放宣传材料，面对面开展普法指导，督促经营者严格落实食品安全主体责任：做好生熟分开，及时做好经营场所清洁消杀；严格管控熟食存放温度，避免熟食长时间常温裸露存放；规范落实进货台账，坚决杜绝来源不明肉制品流入市场；从业人员持有效健康证明上岗。

下一步，岱岳区市场监管局大汶口所将持续聚焦卤味熟食、街边小吃等重点食品经营业态，常态化开展巡查检查与普法宣传相结合行动，及时排查化解各类食品安全隐患，持续压紧食品经营主体责任，守牢辖区群众“舌尖上的安全”。

（通讯员 张善学）