五莲县市场监管局：“联合执法+错时监管”织密肉品安全防线

　　大众网记者 许宁 通讯员 王玉英 日照报道

为规范畜禽屠宰和肉类产品交易市场秩序，严厉打击畜禽贩运、屠宰环节注水注药和畜禽肉类产品水分超标等突出问题，切实保障食品质量安全。近日，五莲县市场监管局、县公安局、县综合执法局、县畜牧兽医管理服务中心联合开展肉及肉制品专项整治第6次“凌晨行动”，以高压严管态势筑牢肉品安全防线。

本次行动严格落实全省肉品专项整治工作部署，聚焦“控水分、提品质”核心目标，采取“现场核查+抽样检测”多维监管模式，重点核查经营主体是否注册“山东食链”“鲁牧云”监管系统，是否查验并留存肉品品质检验合格证、动物检疫证明、畜禽产品码等合规凭证，经营的畜禽胴体检疫、检验印章是否齐全，严把肉品入市准入关口。同时，现场开展针对性监督抽检，筛查疑似不合格产品，依法打击经营未经检验检疫、注水肉、含违禁药物肉品等违法行为。活动当天，出动执法人员91人次，检查农贸市场1处、检查农村大集12处，检查经营业户76家、生猪定点屠宰企业2家，现场开展监督抽检和水分测试7批次，现场整改问题13个。工作中，积极探索“末端倒查+逐级追溯”监管新模式，执法人员从终端销售商户入手，逆向溯源排查上游批发商、屠宰及生产企业，核验检疫证明、交易凭证、检验记录等材料，补齐“查票不查源、查货不查账”的监管短板，以严标准、实举措筑牢肉制品安全防线。

肉及肉制品突出问题专项整治行动以来，县市场监管局聚焦肉制品夜间监管盲区问题，联合相关部门通过“不定时、无预告”突击检查模式，持续开展错时执法、靶向治理，切实加密肉制品“凌晨行动”频次，以非常规手段强化监管震慑。截至目前，已开展联合执法63家次，覆盖农村12家集市、3家农贸市场，督促整改问题隐患177个，立案查处14件，形成“严查一批、震慑一片、规范一行”的整治效应。