引领水产食品新赛道 渤海水产以创新产品矩阵布局未来

大众网记者 郭九涛 滨州报道

2025年初，山东省政府工作报告明确提出“支持滨州盐田虾等特色产业发展”，源自渤海湾盐碱滩涂的滨州盐田虾正式跻身全省现代农业发展蓝图。在这片被黄河滋养、受渤海馈赠的土地上，渤海水产用十余年时间，将一尾盐田虾游成了横跨育种育苗、成虾生态养殖、食品生产加工与销售的全产业链龙头。

面对快节奏生活与年轻消费群体崛起，渤海水产在2026年确立了“基础款做深、深加工做广、高端款做精”的产品战略，持续丰富产品矩阵，引领水产食品新赛道。

高端领域，渤海水产推出可生食级盐田虾，对标国际顶级刺身标准，从养殖源头进行严格的生物安全管控，全程低温无菌加工，经多重安全检测，肉质晶莹剔透、口感鲜甜软糯，填补了国内国产可生食对虾的市场空白，目前已与多家高端连锁日料品牌达成深度合作。

另一款旗舰新品95%有机虾饼，则精准击中了健康消费与儿童辅食市场的痛点，有机盐田虾肉含量高达95%以上，几乎由整块虾肉压制而成，零淀粉添加、干净配料表，煎制后外酥里嫩、满口鲜甜，迅速成为电商平台的爆款单品。

深加工赛道上，渤海水产的布局已相当完整，从虾滑、虾丸、天妇罗黄金面包虾、香酥脆虾，到金钩海米、蝴蝶虾、虾排、熟虾丸、盐田水饺，产品矩阵覆盖了家庭烹饪、休闲零食、餐饮供应、节庆礼品等多元消费场景。依托液氮锁鲜技术升级的熟冻虾产品实现了“90秒热水即食”，极大提升了便捷性。有消费者在社交平台分享：“不用解冻，热水一冲就能吃，口感和现煮的一样弹嫩。”这正是加工技术迭代带给终端消费者的真实体验。

渠道方面，渤海水产的布局是“国内国际双轮驱动，线上线下全覆盖”。线下覆盖大型商超、餐饮供应链、礼品团购等渠道，盒马鲜生、胖东来、小象超市等精品零售终端均有销售，同时面向B端餐饮和企业客户提供定制供应；线上发力抖音、视频号、小红书等新媒体平台，与美食、健康、家庭类达人深度合作，让更多消费者认识盐田虾。国际市场稳定出口日本，年出口量保持在千吨以上，国际口碑进一步反哺国内品牌认知。

在滨州，盐田虾的餐饮呈现也日益丰富，已有全虾宴、盐田虾主题餐饮等多种消费场景，从白灼、油焖到盐焗、刺身、寿司，做法多达80余种。在“新时代·新鲁菜”大赛中，以盐田虾为原料的“渤海盐焗大虾”从千余道参赛菜品中脱颖而出，跻身“我最喜爱的新鲁菜”全国前20强，成为极具地方特色的滨州美食招牌。

作为滨州本土成长起来的农业产业化龙头企业，渤海水产的全产业链模式带动了周边物流、加工、包装等配套产业发展，为区域乡村振兴注入了强劲动力。全市对虾养殖面积达80万亩，年产量17万吨，稳居全省第一位，优质虾苗环渤海市场占有率超70%。从“中国生态盐田虾之乡”到“中国白对虾种都”，7项国家级荣誉与“好品山东”品牌方阵相互赋能，滨州盐田虾已从地域特色符号成长为国际认可的优质名片。

从盐田里的一尾活虾，到餐桌上的80余种吃法；从滨州本地的小众食材，到出口日本的刺身级产品。盐田虾的进阶之路，折射的是一家企业对市场趋势的精准把握，更是一个产业从“卖原料”向“卖品牌”“卖标准”转型的生动实践。