全链可控 渤海水产铸就国际品质金标准

大众网记者 郭九涛 滨州报道

高端水产的生命线在于品质稳定，而品质稳定的背后是一套近乎苛刻的全链路管控体系。地处渤海湾畔的渤海水产股份有限公司，用一条完全自主掌控的产业链，构建起从盐田到餐桌的信任闭环，拒绝“收虾转卖”的贸易模式，坚持从育种、育苗、养殖，到加工、冷链、销售全部自营，是国内少数实现对虾全产业链闭环管控的企业之一。

滨州地处北纬37°“黄金纬度线”，坐拥2185平方公里蔚蓝海域、255万亩广袤滩涂与300万亩丰饶浅海，入海河流携黄河泥沙与丰沛养分奔涌入海，为盐田虾的生长造就了得天独厚的生态基底。渤海水产坐拥山东滨州渤海湾近30万亩天然盐田核心养殖区，是滨州水产养殖头部领军企业，是全国乃至全球单一面积最大的对虾养殖基地之一。

在养殖端，渤海水产以统一的种苗质量品控标准、标准化生态养殖模式、水质病害监控体系、生物防控标准、捕捞出塘标准，确保了每一批原料的品质均一；加工端，企业投资2亿元建成了占地500余亩的专业水产加工冷藏及冷链物流基地，引进了国际先进的自动化生产线与-96℃液氮急冻锁鲜技术，盐田虾从出塘到入库全程不超过3小时，最大程度锁住了鲜甜与营养。精细化的分级体系确保不同规格、不同品质的虾匹配不同产品线，彻底杜绝了“大小不一、品质参差”的问题。

安全是食品的底线。渤海水产构建了从塘头到餐桌的全链条质量追溯体系，每一只虾都能追溯到具体的养殖塘口。企业秉持“我们自己不吃的东西，不会销售，更不会生产”的信条，在生产过程中严格执行HACCP标准，全程纯物理加工，不施用药物、激素，不添加任何添加剂。

渤海水产成为国内首家通过有机产品认证的对虾养殖企业，其盐田虾产品全部通过绿色及无公害产品、产地认证、0抗认证，是首批全国农产品质量安全良好追溯监测试点企业。此外，企业还接连取得了ISO22000、FSSC22000、BAP国际水产认证等一系列国际权威认证，更曾成为国内对虾养殖企业中唯一获得世界养殖黄金认证ASC认证的公司，具备了进入奥运会、全球五星级酒店的“身份”资格。

渤海水产还创造性地发明了被称为“貔貅”生态养殖模式的海水综合利用法，即初级海水养殖盐田虾、初级卤水养殖丰年虫等盐田虾优质饵料；中级卤水提溴、饱和卤水制盐、苦卤提取钾镁。该模式在业内首次提出并实施，实现了盐田生态系统各板块之间的相互承接，将海水梯度利用与人类生活完美融合，实现了盐田虾养殖尾水零排放。这一全国先进的循环产业链系统已申请国内专利，并将进一步申请国际专利。

凭借过硬品质，渤海水产成功叩开全球食品要求最严苛的日本市场。盐田虾、刺身虾、寿司虾、裹粉小虾等产品在日本高端食材市场广受欢迎，年出口量稳定在1000吨以上，出口创汇5000余万元。公司产品不仅成为日本高端料理店的指定原料，更在国内入驻盒马鲜生、胖东来、小象超市等精品零售终端。

一位常年采购盐田虾的水产经销商说：“品质稳定，是我们选择渤海水产最重要的理由。”国际国内市场的双重检验，反复验证了这条全产业链管控路径的含金量。

渤海水产作为牵头单位起草了《南美白对虾高盐度养殖技术规范》等7项标准，科学优化养殖管理技术、水质调控、饵料营养及病害防控指标，覆盖苗种标粗、盐化培育、成虾养殖全链条，构建起“科研定标、龙头践标、农户跟标”的良性生态互动机制，为全国盐碱地水产养殖提供了可复制、可推广的“滨州方案”。

国际市场的严苛检验与国内消费者的持续复购，反复验证着这套全链管控路径的成色。从“中国生态盐田虾之乡”到“中国白对虾种都”，从省级政府工作报告的战略部署到国际权威认证的层层加冕，渤海水产用一条完全自主掌控的产业链，构建起从盐田到餐桌的信任闭环，这不仅是一家企业立足高端市场的底气所在，更是中国水产品牌摆脱原料出口依赖、向品质出海、规范与标准制定者转变的生动诠释。