每周一膳丨莲子冠玉饮——相约好客济宁，品一山一湖美食

西苑医院济宁医院中医专家以“中医生活化”为核心，秉持传承与创新理念，将传统中医药理论巧妙地与家常烹饪艺术相结合，精心推出《每周一膳·健康相伴》专栏。或温润滋补的汤品，或鲜香入味的菜肴，或绵密养人的粥品，或清润回甘的茶饮，形式多样，滋味与功效并存，让您在品味美味的同时，感受舌尖上的中医智慧，为您的健康加分！

本期推荐专家

刘小娟

心血管科副主任医师

颜廷龙

药剂科主管中药师

本期推荐

莲子冠玉饮

相约好客济宁，踏圣城千年儒韵，游运河温婉水乡，览梁山忠义风骨、微湖万顷清波，一城沉淀千载文脉，满目铺展动人风光，暑期时节，各地游客与市民纷纷出游寻胜，沉浸式乐享济宁山水人文；眼下正值伏天，暑热余威不减，昼夜稍有温差，燥热之气悄然滋生，暑燥交织极易耗伤津液、心生烦闷。取济宁一山一湖本土风物微山湖鲜莲子与梁山冠玉梨，搭配绿豆相融共生，承袭古中医药食同源智慧，既能清解伏天余热、舒缓周身燥渴，又可清心安神，出游归来饮用解乏、居家日常休养皆宜，温和适配伏末的身体状态，伴人舒心安然度夏。

食材准备

梁山冠玉梨1枚，微山湖新鲜莲子20颗，绿豆60g，冰糖少许，清水适量，抹茶粉（可选）。

制作步骤：

食材预处理

微山湖鲜莲子剖开，剔除莲心去除苦味，冲洗干净备用；梁山冠玉梨去皮、去核，切成均匀小块备用；绿豆淘洗干净，提前浸泡2小时待用。

熬制绿豆：

洗净绿豆放入砂锅，加清水没过绿豆半指，开火煮30分钟；开盖用勺子反复碾压绿豆，方便二次炖煮充分出沙；加入少许冰糖，再添凉水没过绿豆一指，小火续煮20分钟，煮至绿豆完全软烂翻沙。

炖煮梨与莲子：

将预处理好的梨块、莲子一同下入煮好的绿豆砂锅中，小火慢炖10分钟，关火放置一旁备用。

制作成品：

舀取三分之二煮好的绿豆倒入破壁机，可依个人口感可少量添加抹茶粉；启动果蔬汁模式搅打3分钟，打成顺滑细腻糊状；盛入碗中，加入剩余煮开花出沙的绿豆、莲子与梨块，温食饮用，切忌冰镇。

食养解析

梨可生津润燥、清热除烦，舒缓中伏过后口干肤燥、燥热烦渴；鲜莲子补脾和胃、养心安神，平和中和绿豆寒凉之性，固护脾胃元气，缓解暑热扰心所致心烦难寐；绿豆久熬出沙能清暑解毒、利水化浊，清解盛夏残留伏热，疏解暑湿交阻带来的周身闷胀。配伍清润平和，可消解中伏暑燥交织引发的津亏不适。

适宜人群

适合大众日常食用，尤其适配中伏过后外出奔波、久处闷热环境，常有燥热咽干、心烦难眠、周身疲乏、津液耗损缺水的人群，可舒缓盛夏暑燥带来的各类不适。但要注意的是脾胃虚寒、常年便溏者少量饮用；风寒流涕感冒期间暂停食用；孕妇、婴幼儿不建议服用。