好利来杭州苍蝇事件后，抽查南京2家门店苍蝇飞舞落在蛋糕上

杭州好利来苍蝇事件后，抽查南京5家好利来门店仍有2家门店苍蝇飞舞落在蛋糕上，好利来称需进一步核实

据扬子晚报8月2日消息，为验证好利来此前声明对店内进行消杀的实际效果，记者随机调查了南京5家好利来门店，其中依然有三家门店存在不同程度的虫患和防护漏洞。

事情起因是近日在杭州的一家好利来门店被消费者曝光，开放式的面包展柜内，一只绿头苍蝇赫然停驻在待售面包上，相关图片迅速在网络发酵，引发公众对烘焙食品卫生安全的强烈担忧。

据智慧生活报，6月21日有消费者反馈自己在浙江杭州西投银泰城店好利来门店的面包柜发现了一只绿头苍蝇。

6月22日，涉事门店工作人员回应表示，发现问题后已立刻处理，两分钟内驱离苍蝇，随即销毁整柜面包，并拍摄销毁现场照片。

好利来总部亦表态，已启动全国门店自查，并将加强后续巡检频次。

而此次随机调查的结果显示，除了分别位于南京虹悦城和珠江路的两家门店未见明显卫生问题外，其他三家门店仍存在虫患和防护漏洞。

其中南京石鼓路环亚广场好利来门店有苍蝇直接落在蛋糕表面，提醒店员后，对方仅以“天气热，常有的事”回应，既未撤换被污染产品，也未启动消杀程序，继续专注于摆放新出炉的糕点，当被追问日常消杀流程时，店员沉默回避。

图源：江南时报网

在好利来中央商场门店内的蛋挞展柜有苍蝇飞舞，在提醒店员后，店员赶走苍蝇并只取走了被苍蝇直接落足的那枚蛋挞，而至于柜内其他糕点是否受到污染、后续消费者是否可能买到隐患产品，店员未做任何排查与处理。

图源：江南时报网

当被询问店内是否有开启防蝇设备，以及日常如何灭蝇除虫时，工作人员含糊其辞，仅提及“保洁阿姨每天打扫”，最后表示了歉意。

第三家是位于汉中路附近的好利来门店，其开放式面包展柜柜门明显未闭合，店员解释称，面包刚出炉需散热透气，否则水雾积聚会影响口感，同时强调每晚有全面消杀和灭蝇工作。

但当店员被追问“散热期间如何防阻蚊蝇，风幕机、纱帘灭蝇灯在哪里，如何使用时”，对方陷入语塞。

对于此事，好利来官方客服回复新识研究所表示，具体门店情况需要进一步去核实，会及时改进，好利来线下门店每天都会有定时的消杀流程，如果店内有蚊虫的话会进行扑灭，蚊虫有接触过的产品也会进行销毁处理，并进行消毒。

据江南时报网，杭州、南京数家门店同现苍蝇，看似偶发，实则是管理链条被规模稀释后的必然结果。50家店时总部高频巡查，500家店时抽查成常态，而当门店突破1000家时，即便品控团队全年无休也无法覆盖每一家店的每一个实时操作细节。

更值得警惕的是，此次出问题的已不是一两家店，这说明症结不在于“管不过来”，而在于标准本身在规模膨胀中被悄然稀释，当“防虫防蝇”从刚性制度退化为手册里的文字，一只苍蝇就能替品牌“巡查”出所有管理盲区。

好利来此次的“苍蝇风波”，或许正是一次向烘焙食品行业发出的警报：在追求规模的同时，谨防苍蝇成为品牌管理的“巡视员”，是所有烘焙食品连锁企业必须直面的考题。

据南京市市场监管局工作人员介绍，根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当保持环境整洁，配备防蝇、防鼠、防虫等设施；第一百二十六条规定，若未按规定实施生产经营过程控制要求，监管部门可责令改正、给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业直至吊销许可证。

南京信息工程大学江北新区发展研究院院长、江苏省城市经济学会副会长丁宏对此发表看法称，“苍蝇事件”不应被简单归咎为个别门店的管理疏忽。食品安全是品牌最高优先级底线，品控投入绝非额外成本，而是品牌无形资产的“护城河”。

除了苍蝇风波外，好利来此前已经食品安全问题频发，持续引发外界质疑。

今年1月25日，浙江台州一家好利来门店内发生的一幕引发了广泛关注：一盘面包不慎掉落地面，部分面包接触地面及顾客鞋面后，被店员重新拾起并放回展柜待售。

这一过程被顾客拍下并曝光后，迅速引发公众关注，相关话题也登上热搜。次日，好利来门店方回应称，当日同款全部面包已销毁，并解释称当事员工为“新员工”，“不小心捡起来忘丢了”。然而，好利来这一把责任推给新员工的解释并未能完全平息公众的质疑。

据海报新闻，2023年8月15日，网友报料称，杭州一好利来店铺面包柜中有不少飞虫，让她感到恶心。8月16日，涉事店铺回应称，因门店在西湖附近，所以会有小飞虫，现在正及时清洁。

据海报新闻梳理，2023年6月7日，大连一市民在食用好利来东特店购买的面包时发现表面有黑色虫子尸体。2022年5月9日，成都一市民在好利来中海右岸店吃到虫子，怀疑是面粉里带的面粉虫。

2021年年末，据中国网，好利来被消费者投诉在食用面包时吃出大量“厨蚁”。

消费者表示，“12月4日我在好利来买了一袋低糖全麦切片面包，准备次日早上做早点吃，第二天打开刚吃一片，就发现胳膊上有几只小虫再爬，特别小只，再一看餐桌上也有，这才发现十几只黄色小蚂蚁都是从好利来的袋装面包爬出来的。发现面包有蚂蚁时家人已经食用了一片，其间还给两岁的孩子吃了两口。现在真是追悔莫及。”

经过沟通，消费者决定按照好利来要求将部分面包切片留样至门店，好利来承诺会尽快核实。但此后，消费者并未收到好利来方面关于事件的后续反馈。

消费者表示，“没办法我们只能多次打门店电话进行申诉，最终一自称好利来天津市河北区的店长提出，他以个人名义转账100元解决此事。”

消费者质知名的老牌蛋糕，产品吃出问题近半个月都调查清楚，居然提出100元“私了，好利来就是这么对待消费者的么？”

公开资料显示，好利来系罗红1992年9月在兰州创办，后于2003年将管理总部迁至北京。现任执行总裁为罗昊，是家族二代。

（咸宁日报 新识研究所）