济宁市食用菌产业：五链融通聚势能，链式振兴富乡村

近年来，济宁市立足食用菌四十余年产业积淀，依托全国领先的产业基础，坚持补短板、强弱项、提能级，深化市县联动、协同发力，聚力打造研发、生产、加工、流通、品牌“五链融通”的食用菌全产业链发展体系，推动食用菌产业从“小特产”升级为“大产业”、从初级种养迈向全链增值，走出了一条格局引领、链条完整、品牌赋能、富民增收的特色产业振兴新路径。

济宁是全国最大毛木耳、黄色金针菇主产区，食用菌产业规模稳居全省第一、全国前列，产品远销20多个国家和地区。全市现已形成金针菇、毛木耳、羊肚菌等二十余个品种协同发展格局，培育出多家集科研、生产、加工、销售于一体的龙头企业，自主选育新品种持续突破，一二三产融合发展基础坚实。立足优势资源，济宁市统筹任城、邹城、鱼台、梁山、曲阜五地联动试点，创新构建“一核引领、两区联动、多点支撑”产业发展格局，全面推动食用菌产业向工厂化、标准化、规模化、品牌化转型升级。

区域联动，构建协同发展新格局

济宁市立足县域食用菌产业基础与资源禀赋，坚持市级塑品牌、县域强链条的协同发展思路，通过分级布局、协同联动，明确县域功能定位，推动资源整合、优势互补，构建分工清晰、衔接紧密、联动互补的全产业链协同发展体系，为食用菌产业高质量发展筑牢格局引领基础。

邹城市作为产业核心引领区，重点布局精深加工、数字赋能、综合服务，打造全市食用菌产业发展主引擎；梁山县、鱼台县打造两大产业联动区，分别聚焦特色菌种菌包规模化生产、外向型精深加工出口，形成优势互补的产业组合；任城区、曲阜市及各标准化种植基地多点支撑，持续夯实菌种培育、恒温发菌、标准化种养等基础环节，补齐产业链前端短板，构建起层次清晰、分工明确、全域覆盖的产业布局体系。

三产融合，推动全链条增值提升

济宁市持续推进食用菌产业深度融合，持续打通生产、加工、冷链、电商、文旅、服务全链条价值链。邹城市聚力打造集标准化种植、精深加工、休闲文旅、数字服务于一体的全产业链示范区，建成食用菌大数据中心和综合服务平台，实现产业数据、生产监管、精准服务“一张网”，基地智能化机械化作业率逐年提高。鱼台县深耕外向型产业，完善冷链仓储、精深加工、跨境电商体系，大幅提升产品出口附加值。梁山县等地依托标准化基地，推广“企业 + 基地 + 合作社 + 农户” 模式，集聚形成规模化特色产业集群。

全链条布局持续释放发展红利，全市食用菌产业产能效益实现跨越式提升。邹城市日产鲜菇超1000吨，全产业链产值稳步增长；鱼台县年出口干制食用菌2000吨以上，出口额突破千万美元，产品附加值提升50%以上；梁山县黑皮鸡枞菌菌包日产能提升至15万包，占据全省半数以上市场份额。全市精深加工产能持续突破，特色农业支柱产业地位更加稳固。

品牌赋能，擦亮食用菌特色名片

济宁市坚持产业、品牌双向赋能，构建“市县联动、线上线下、内外并举”的立体化品牌推广体系。市级统筹组织企业参加厦门、西安等全国性农业展会、产业推介会，常态化举办本地特色产销对接会、产业专场推介活动等，依托主流媒体平台，全方位展示济宁食用菌产业规模优势、品质优势和创新优势。

全市构建起“区域公用品牌 + 企业品牌 + 产品品牌”多层次品牌体系，“邹城蘑菇”区域公用品牌价值突破50亿元，培育“鲁蕈”“耳中仙”等一批知名企业品牌，多个产品获评绿色食品认证。同时，深化产学研协同创新，在工厂化周年栽培、高产高质育种、菌渣资源化利用等关键技术领域实现突破，产业科技含量、市场竞争力持续攀升。

联农带农，激活乡村振兴新势能

济宁市依托全域食用菌产业布局，创新多元联农带农机制，通过稳定就业、订单种养、技术帮扶、保底分红、基地托管等方式，持续带动小农户融入现代农业产业链。

梁山县、鱼台县创新“政府建棚、企业承租、免费供菌、保底回收”帮扶模式，精准保障特殊群体、低收入群体灵活就业、稳定增收。邹城市、鱼台县、金乡县等地常态化开展种植技能培训，培育本土种植能手，带动村庄规模化发展食用菌产业，有效实现产业兴、群众富、乡村稳。

如今，济宁市“五链融通”食用菌全产业链发展模式日趋成熟，形成了链条完整、布局科学、品牌响亮、富民显著的特色产业发展样板，为全省特色农业全产业链升级提供了济宁经验。下一步，济宁市将持续延链、补链、强链、优链，不断放大产业集聚优势、品牌赋能优势、联农富民优势，全力打造全国领先的食用菌全产业链创新发展高地。

（通讯员 刘方 崔艳秋 刘洋）