新闻周刊丨天热蛋价涨，一个95后鸡场三代“出招”

每天守着8万只鸡是什么感受，李铭传的回答是：已经闻不到鸡屎臭味了。一个烫着卷发的精神小伙，是鸡场三代，在“天热蛋涨、行情多变”的市场赛道里，能否跳出传统养殖的被动困局？传承三代的老牌鸡场在市场波动中能否站稳脚跟？李铭传心里有自己的打算。

换赛道

8月7日即墨郊区的养鸡场里，不时传来几声清亮的鸡鸣。一片的标准化养殖厂房整齐排布，不同品种的家禽分区饲养，井然有序。31岁的李铭传推开一间厂房的推拉门，笼舍里的鸡群立刻警觉起来，纷纷探头张望。几只生性胆小的鸡扑腾跳跃，带动整笼鸡都躁动不安，这是常见的“炸群”。

盛夏正午，室外气温飙升至35摄氏度以上，闷热难耐，但养殖厂房内却始终维持在三十度的舒适恒温。这份适宜的温度，全靠一套畜牧业通用的湿帘降温系统维系。厂房一端铺设着波纹状的降温湿帘，清水顺着帘面缓缓流淌、浸润布料；另一端配备大功率负压风机，高速运转的扇叶形成空气压差，将裹挟着水汽的凉风贯穿整个厂房，持续置换室内热气，实现全天候恒温控湿，鸡住在这样的“水帘洞”里，相当于我们的空调房。

李铭传是这家养鸡场的第三代传承人，大专主修畜牧兽医专业，2017年毕业后，回到即墨老家，帮着父母经营养鸡场。如今他家的养鸡场属于中等规模，占地30余亩，存栏家禽约8万只，主打养殖五黑鸡、麻羽绿壳鸡、小芦花鸡、贵妃鸡、鹊山鸡、粉八鸡、波兰鸡等多个特色特禽品种，日均产蛋量可达1.5吨。

20世纪90年代末，李铭传一家还居住在城阳区，爷爷便在村内养鸡，是当地最早一批养鸡农户。2006年，城阳区开展养殖区域专项清理整治，那时养鸡场已由他的父母接手经营，为延续这份产业，父母四处选址，最终落户即墨郊区，建起了如今规范化的养鸡基地。

在爷爷和父母的养殖年代，鸡场主打售卖普通红壳鸡蛋，市场品类单一、竞争同质化严重。李铭传来到养鸡场后，与父亲商议，改养特禽鸡，卖绿壳、粉壳、白壳贵妃等特色鸡蛋。

在李铭传看来，普通红壳鸡蛋的市场话语权多掌握在大型规模化养殖企业手中，这类企业产能巨大，期货定价优势牢牢掌控市场走向，对中小型养殖户形成绝对碾压优势。

去年鸡蛋市场价每斤仅3元多，李铭传家这样的中小型养殖户都在赔钱。但大型养鸡场受影响很小，它们大多配套上下游产业链，很多背靠食品加工、畜牧养殖等关联产业，“比如有火腿肠产业背景的养猪场，即使猪价不高，做食品加工也补齐了差额。”而李铭传家这种纯养殖的中小散户，没有产业链兜底，行情下行时，亏损就是实打实的。

2026年5月起，国内鸡蛋市场行情回暖，市场价稳定在每斤4元以上，这个价格区间才让中小养鸡场重新开始“回血”运营，李铭传心里明白：这是去年大量养殖场亏损，不少养殖户缩减养殖规模、淘汰存栏家禽，市场整体供应量大幅减少，供需关系改变后，今年蛋价自然回升。

“几乎所有农产品都是这样的波动曲线，价低减产、减产涨价，循环往复。”养殖特禽鸡便成了中型养殖场的生存空间，养殖户数少、市场竞争相对平缓。

结合行业规律和自身产能，李铭传摸索出一套专属经营模式：上半年专注孵化鸡苗、售卖鸡苗、种蛋及各品种脱温鸡，6到8月主打产蛋销售。6到8月卖蛋是因为夏季气温高，鸡蛋保鲜期短、不易储存，是传统鸡蛋销售淡季，市面上鸡蛋销量下滑，养殖户卖蛋难，客户进苗意愿也低。这也是李家多年总结出来的生意经，全年循环起来，错峰补齐市场空白。

线上吆喝揽客

鸡苗出壳后，经过120天左右的精细化饲养即可进入产蛋期。李铭传家产出的绿壳蛋、粉壳蛋、白壳贵妃蛋，出厂单价一斤在七八元，主要供应高端礼盒市场、月子中心等高端渠道。不过特色蛋品也存在销售淡旺季，“平时买不了、年底不够卖”。

来鸡场帮忙后，李铭传摸索了一条出路——短视频线上平台。目前他的账号有五六千粉丝，虽然体量不大，但他算了一笔清晰的流量账：“哪怕十个观看用户里只转化一个精准客户，都是实打实的新增销量。”

老一辈养鸡都依赖线下商贩收购，中间商从养殖场7元每斤收走鸡蛋，转手以10元以上的价格卖给超市、终端客户，在短视频平台上，很多都是终端客户找到他，要买鸡蛋，他可以给出一个介于7元与10元之间的价格，供销两边都得到了收益，“省去了中间商赚差价。”散客一般采购五六筐鸡蛋，每筐净重30斤，累计就有200斤，“一天来10个散客就是2000斤，也是很客观的量。”

李铭传家的养鸡场里设有一栋孵化厂房，鸡蛋完整孵化出鸡苗需要21天，设备每17天就要完成一次换舱作业。厂房内配备36台专业孵化舱，单台设备单次可孵化19200枚种蛋，每台设备购置成本超3万元。

李铭传还记得小时候帮父母使用手摇式老式孵化机的场景，每两个小时就要手动翻蛋，全程人工值守、丝毫不敢懈怠，不然种蛋就烤熟了。捡鸡蛋是他从小熟悉的农活。母亲前两天收拾房子，还找出一张老旧照片，年幼的李铭传坐在摇摇车上，身旁是高高垒起的鸡蛋筐。父母常打趣他：“你是在鸡窝里出生、在鸡窝里长大的孩子。”

李铭传还记得即墨新场房刚建成没多久，2008年赶上禽流感，几乎所有的鸡都被销毁，那是一家人养鸡事业最低谷的时期。

正因为经历过禽流感，李铭传又是学畜牧兽医的，所以他家的鸡苗该打的疫苗一针都不会落下，一只正常出栏的鸡苗，它有没有打够疫苗，是看不出来的。但是拿回家里养，慢慢就会看出来，产蛋少、拉稀发蔫，这些都是后续才慢慢体现出来的问题。父母也告诉李铭传，回头客很重要，买回去的鸡苗如果健康，客户下回还会来，还会介绍其他的客户来买，这就是口碑。“把鸡养好这点不能偷懒，这么多养鸡场，人家为什么选择你。”这是父亲经常叮嘱李铭传的话。

鸡场还有一个特别的厂房，成年种公鸡都住着单间。它们个头大，眼睛炯炯有神，这是李铭传家培育的种鸡。鸡场全程采用人工授精技术，受精后的种蛋送入孵化车间批量繁育。种鸡的养殖周期为一至两年，待精子活性、产量下降后，便会批量销往农家宴饭店，作为食用鸡售卖后上餐桌。而母鸡的产蛋黄金期集中在160至450天，再往后就会产蛋少，就像咱人一样，年纪大了爬不动楼，鸡也有衰老期。

种鸡有着严格的等级划分，分为曾祖代、祖代、父母代品质优良的种鸡单只售价可达150至200元，繁育出的鸡苗单只售价也能达到十七八元。李铭传见过那些培养曾祖代种鸡的工厂，种鸡待遇更好，地面一尘不染，住的单间更宽敞。

五六年前，李铭传家的养鸡场还是采用的自拌料，随着现代化养殖技术的更新，他们现在用的全价配合饲料，里面添加很多维生素等微量元素。家里拌料的机器前几年需要更新了，他们算了一笔账，买机器的钱不合算，一家人决定：“专业的人干专业的事。”

一身鸡屎味

鸡场常年雇七八名周边村民负责日常管护，鸡一般下午下蛋，从下午两三点钟，干到下午五六点下班，还有喂饲料的工人，一天要喂两遍饲料，夏天饲料不能填厚了，气温高，底下的饲料容易霉变，要等鸡把饲料吃干净了才能加料。

晚上也要有人值班，每两个小时要把厂房巡查一遍，重点核查各类养殖设备、温控系统、风机水电的运行状态。养鸡场是万不能断电的，断电半小时，这些鸡就得全军覆没，所以养鸡场里有两台备用发电机，一旦有特殊情况，就启用备用，确保养鸡场正常运转。

夏季高温，鸡蛋保鲜期仅有一周多；冬季气温偏低，保鲜期可延长至两周以上。所以夏天李铭传主要对接本地周边销售，比如他联系了一个月子中心，养鸡场的白皮贵妃蛋几乎都被包揽了。冬天鸡蛋放的时间长，他会联系南方的中间商贩，卖到南方，寻找一个好价钱。“卖是都能卖了，关键是寻一个好价钱。”在靠天吃饭的养殖业里打拼，李铭传需要不断地衡量着，比如市场供不应求的时候，养殖场的鸡蛋卖得快并且价格高，市场饱和了，本来5元一斤，你自降到3元一斤，也总有人会收，但是就是亏本了啊。

“养鸡是个操心活。”在李铭传眼里，鸡不会说话，只能通过勤观察发现它们的状态，是否生病了，哪里不舒服，流眼泪或者歪着头，都对应着不同的病症，早发现，鸡群才不会被传染。李铭传的胳膊上还有很多划痕，都是抓鸡留下的，小鸡的爪子锋利得像把刀子，能一下子插进肉里。

养鸡不但辛苦，还很枯燥，身处郊区的养鸡场，没有外卖，没有娱乐场所。妻子在城阳城区工作，只能两三天抽空来一次鸡场，与他团聚。平日里，李铭传和父母常年住在鸡场门口的板房里，常有客户调侃他：“你那么年轻在家养鸡，一身鸡屎味。”李铭传说，也不知道是笑话我，还是夸我。

在短视频平台上，为了跟卖鸡的形象一致，李铭传说的是一口土话，很多黑粉私信他：说话太土了，听不下去了。但是李铭传觉得土话卖鸡蛋，效果好，养鸡9年了，他身上没有娇气，从小就看着父母养鸡不容易，他一心只想把鸡养好、把鸡场经营好。

（半岛全媒体首席记者 高芳）