小家大事｜小餐桌，大变化

国以民为本，民以食为天。吃饭是老百姓的头等大事，小小的餐桌见证了我们生活的巨大变迁。

记得在小时候，能吃上一顿肉，煎上一条鱼，就是生活中最大的奢望。平常每家每户都会在家里放上一个咸菜缸，里面会腌一些萝卜、黄瓜、榨菜等菜品，到青黄不接的时候，捞出一些来供上学的孩子们食用。平时吃一些地瓜面摊的煎饼，往往香的不得了。

后来长到十一二岁，家里分了地，生活条件改善了一些。逢年过节，能吃上猪肉，菜品也越来越丰富。除了自己地里种的白菜、土豆、茄子、扁豆和西红柿之外，还有外地的黄花菜、芹菜、菜花和山药等，为正在长身体的我们增加了营养，带来了舌尖上的美味。

还记得第一次吃饺子的情景，当时母亲用自家磨的面粉，揉了一大盆面团，给我们擀皮、调馅子。老话讲得好——“软面饺子硬面汤”，面要是和硬了就加水，水多了就添面。母亲就是这样摸索着，最终还是让孩子们吃上了美味可口的饺子。以后母亲换着花样给我们包饺子，夏天有韭菜豆腐的、有莲藕肉的，冬天有羊肉白菜馅的、有牛肉萝卜馅的，当时还边吃边笑侃道：“韭菜豆腐包，越吃越愿捯。”

以后的日子里，餐桌上美食更是花样翻新，特别是逢年过节的时候，父母总是想尽办法准备一桌丰盛的宴席。过年时，家里要杀上一头猪，一部分用作走亲戚，一部分用来祭祀先祖，剩下的会炖上一大锅猪蹄子肉，全家人围坐在一起，大口大口地吃，甭提多香啦！啃完大骨头，里面的骨髓也不会浪费掉，我们会用小锤子敲开里面的骨髓，用筷子挑着吃，那是难得的美味。除此之外，一些海鲜也摆上了餐桌。油焖大虾、豆腐干贝、凉拌海蜇、清蒸加吉鱼、油爆乌鱼花等，作为身处内陆地区的山东人，能吃上各式各样的海鲜，在以前是想都不敢想的事。

进入新世纪以后，我们家的生活更加宽裕。随着《舌尖上的中国》的热播，我也了解到了全国各地的美食，福州的佛跳墙、杭州的龙井虾仁、广州的叉烧包，还有兰州拉面、新疆大盘鸡、东北的铁锅炖大鹅，这些美食渐渐端上了我们家的餐桌。有些来自我们当地开的餐馆，有些是通过快递邮寄过来的，有些是我自己选料自己烹制的。如今赶上了好的时代，它让我们餐桌上的营养更加丰富，生活更加甜美！

近几年来，随着父母年龄的增长，一些老年病如糖尿病、高血压、高血脂等接踵而至，我们开始关注健康饮食了，一些当年吃过的野菜、粗粮再次回归我们的餐桌。春天我就去山上挖荠菜、夏天寻苦菜子、马齿苋。早餐母亲喝点燕麦粥，午餐用鸡蛋做锅塌豆腐，晚上喝碗小米粥。她总是提醒我们饮食要少油少盐，要节俭不要铺张浪费。现在的美好生活来之不易，要懂得感恩，要知足常乐。

一张小小的餐桌，折射出半个世纪以来一个家庭翻天覆地的变化。从七十年代的缺吃少穿，到改革开放以来饮食的极大丰富，再到新世纪注重营养与健康，我们懂得了不但要吃饱，更要吃好，吃出健康美好的生活。一个小家的餐桌反映了祖国的沧桑巨变，我们要珍惜当下的幸福，不断砥砺前行，创造更加美好的未来！

（作者：王汉国 新泰市青云中学）