君山观潮 | 以食为媒，枣庄文旅正“出圈”

编者按：解读时事政策，挖掘文化底蕴，弘扬主流价值观，在枣庄市委网信办指导下，大众网枣庄开辟网络评论品牌栏目《君山观潮》，传播枣庄好声音，汇聚枣庄正能量，努力打造有态度、有深度、有温度的网络评论品牌栏目。

□特约评论员 魏敏

在鲁南的山水褶皱与运河千年水脉之间，枣庄正烹制一桌“以美食为核、文旅赋能”的特色盛宴。作为“中国辣子鸡之乡”，这座老牌工业城市没有将地方风味简单降格为旅途配角，而是将辣子鸡的炽烈、菜煎饼的酥脆、羊肉汤的醇厚，悉数揉进文旅消费的每一环肌理中——让升腾的锅气，成为拉动城市活力的最强引信。

枣庄的味道，从不悬浮于抽象的文化符号，而是生长在街头巷尾的日常褶皱里。鏊子上的杂粮菜煎饼，裹着时令鲜蔬烙得两面金黄，外酥里嫩间，是本地人咀嚼了半个世纪的晨昏滋味；西集羊肉汤色白如乳、鲜而不膻，延续着大暑喝伏羊的百年农谚，常有食客驱车百里，只为那一碗熨帖到胃里的老派温情。更有台儿庄的黄花牛肉面、清晨标配的糁汤，每一样小吃都封存着独属枣庄的生活记忆。如今，这些散落民间的风味已被系统性地纳入文旅版图：原天鹅地毯厂按3A级景区标准蜕变为枣庄辣子鸡美食文化城，创新“非遗+研学+文旅+电商”四位一体模式，游客既可观摩辣子鸡古法炒制的翻飞技艺，也能将“订单式鲜品”与“常温预制款”带回家中——年产量分别达到54万只和288万斤，全市200余家商超均能觅其踪影，真正让“枣庄味”从灶台走向了全国货架。

美食的引信一经点燃，文旅消费的链式反应随之而来。枣庄顺势推出“百味烟火 食韵枣庄”美食品鉴精品线路，将山亭羊肉汤、市中辣子鸡、峄城石榴饮品等打卡点串珠成链，游客循着一张美食地图，便可遍访城市的烟火角落。今年“五一”假期，全市16家重点景区接待游客235.87万人次，不少人抵达后的第一站并非地标名胜，而是按图索骥钻进本地老店——一口辣子鸡入喉，再去台儿庄古城看桨声灯影，赴微山湖红荷湿地景区沐风赏荷，登龟山步道俯瞰苍翠。鲁南水城落地的89家知名品牌中，特色餐饮占据重头，国风演艺、非遗展演、主题市集皆围绕美食场景层层铺开，自然形成了“吃一顿饭，逛一座城”的沉浸式消费闭环。

更见功力之处，在于枣庄将美食势能转化为全域留客的巧劲。全市推行的“票根惠民”体系，以一张小小票根为媒介——无论是高铁票、景区票还是演唱会票根，皆可在合作餐饮门店享受专属折扣，并联动景区门票减免、酒店入住优惠。辣子鸡的香气、古城的夜色、山间的清风，被这一纸票根悄然串成一条完整的记忆链，让游客从“因吃而来”变为“为城停留”，既拉长了消费时长，也让本土风味随游人的脚步传播得更深更远。

最动人的文旅引力，从来不靠铺天盖地的宣传，它就藏在当地人日复一日的烟火呼吸里——是鏊子上面糊滋啦作响的焦香，是羊肉汤锅边氤氲不散的热气，是游客擦完嘴还要打包一份带走的满足。枣庄把美食做深、把文旅做活的思路，让“近悦远来·枣城有戏”的品牌愈发掷地有声，也让这座老工业城市在转型路上，端出的不是冷冰冰的规划蓝图，而是一碗热气腾腾、真真切切的好日子。