依托百处夜间消费集聚区，山东有效激活夏季餐饮市场

夏季是餐饮消费的旺季。最近，山东省商务系统依托“齐鲁美食节”“山东活力之夏消费季”等活动，并持续落地餐饮业高质量发展政策，带火夏季餐饮市场。

夏季餐饮消费催生出极具季节特色的餐饮消费新趋势，呈现出鲜明的“夜经济主导、情绪价值凸显、区域分化明显”的特点。尤其是白昼酷热难耐，消费活动大幅向夜间转移，小龙虾、烧烤等经典夜宵业态迎来爆发期。天眼查数据显示，国内烧烤相关企业累计注册量已突破6万家，山东等省份门店分布最为密集，各地夜市融合文创、演出等业态，打造“美食+休闲”的复合消费场景，有效延长了消费时长。

一直以来，餐饮消费就是山东省商务系统的重点工作之一，并且明确要聚焦释放服务消费潜力，把振兴餐饮、扩大餐饮消费作为提振内需重要抓手。为此，山东出台了《关于促进餐饮业高质量发展的若干措施》，构建餐饮业全链条扶持政策体系；持续办好齐鲁美食节、齐鲁小吃文化节等省级品牌活动，持续提升鲁菜全国影响力；统筹四季促消费行动，将餐饮消费纳入“好品山东商行天下”整体品牌布局；依托齐鲁服务消费季、山东活力之夏消费季，打造夜食、市集、商旅融合餐饮新场景；推动餐饮老字号创新发展，联动一刻钟便民生活圈完善社区便民餐饮布局；深化商旅融合，培育夜间消费集聚区，持续激活夜间餐饮消费。

最近，则成功启动了“购在中国·2026山东活力之夏消费季”，围绕“夜游、夜购、夜食、夜娱、夜健”五大主题，全省打造百处夜间消费集聚区；全省16市同步推出“一市一特色”活动，形成联动效应。值得注意的是，多地举办的特色活动均与餐饮消费有关，如滨州就举办了“活力之夏消费季暨青岛啤酒嘉年华”，融合市集展销与文娱演出，现场投放专项消费券，单日接待游客超2万人次。

同时，山东还大力发展票根经济，推进“文旅景区+餐饮、电影+餐饮”联动：游客可以凭票根享受合作餐饮商户优惠，打造“观演+美食”一体化消费链条，拉动暑期餐饮消费。

在山东经典夜宵业态迎来爆发的同时，2026齐鲁美食节成功启动。此次活动旨在落实全省服务业大会精神，创新餐饮消费品牌，激发餐饮消费市场活力，推动全省餐饮业高质量发展。活动现场，设置四大特色展区：黑珍珠、金梧桐品质餐厅主厨手造专区，由黑珍珠、金梧桐品质餐厅主厨现场烹制经典及创新鲁菜，展示鲁菜精湛制作技艺；齐鲁名吃市集专区，优选全省老字号、非遗、传统特色小吃企业开展现场展销；“好品山东”地标食材展销专区，集中展示全省16市地理标志农产品、海产品及特色食材，助力好食材走出原产地、走上餐桌，活动期间还同步举办了“齐风鲁味”十六市特色菜品展，可以说将鲁菜制作的严谨与高端展现得淋漓尽致。

总之，在山东活力之夏消费季的框架下，省商务厅聚焦餐饮消费持续发力，以齐鲁美食节为核心载体，开展鲁菜技艺展示、齐鲁名吃展销、地标食材供需对接等活动；并且围绕“夜食”主题，指导各地培育夜间消费集聚区，办好夜市、啤酒美食节；同时创新推行“景区票根+餐饮优惠”模式，深化餐饮与文旅融合；统筹省市资源投放惠民补贴，持续丰富便民餐饮、老字号消费场景，最终有效激活夏季餐饮市场，带动夜间消费持续升温。

（大众新闻·经济导报记者杜杨）