陌上花开 寻味沂水｜“爱干净的桃酥”，鼎福让老味道吃出健康

在沂水，乃至整个沂蒙山区，有一种味道，藏于街巷烟火，也沉淀着几代人的味觉记忆——桃酥。酥脆醇香，入口温润，一块小小的桃酥，既勾起舌尖上的旧日时光，更镌刻着一段关于坚守与创新的创业传奇。在沂水县四十里堡镇，山东鼎福食品有限公司正是凭着这块桃酥，从乡村一隅闯入国内烘焙行业的广阔天地。

自2000年建厂起航，鼎福历经二十六载实业深耕，从一间狭小的乡村作坊，一步一个脚印成长为国内糕点行业的标杆龙头企业，用匠心和创新，完成了一场从“吃得好”到“吃得健康”的深刻蜕变。

从小作坊到大企业，二十六年的成长路

走进占地150亩的鼎福食品现代化产业园，开阔规整的厂区令人眼前一亮。硬化道路平平整整，直通每一座车间，道路两旁不见杂草丛生，也不见乱堆乱放，连墙角根儿都是一尘不染的清爽。

“整个厂区，你随便走，找不出一棵杂草，也翻不出一块碎砖。”说这话的，是山东鼎福食品有限公司的创始人郭树富，他语气平淡，却透着不容置疑的笃定。这份近乎“偏执”的细节讲究，是他几十年养出来的习惯，如今也早已像水渗进泥土一样，渗进了鼎福每一个员工的骨子里。久而久之，凡事追求最高标准、把品质抠到极致，就成了这家企业骨子里的“规矩”。

极致的细节管控，是鼎福食品长久立足市场的核心根基。在郭树富的引领下，企业始终以高标准、严要求把控生产全流程，将精细化管理从厂区环境延伸至原料甄选、生产加工、成品检测的每一个环节。秉持匠心做产品、坚守初心做企业，这份持之以恒的坚守，为鼎福食品的稳步发展、转型升级筑牢了坚实根基，也让企业在行业浪潮中稳步前行、稳步壮大。

自2000年建厂伊始，鼎福食品步履不停、逐光成长。从最初占地三十余亩的老旧厂区，到2012年落地四十里堡镇、全新打造现代化标准化产业园，每一次迭代跨越，都是企业突破自我、聚力跃升的生动见证。历经二十六载深耕发展，如今，鼎福食品已成长为年产3.6万吨高档饼干的专业化食品生产基地，产品矩阵丰富多元，涵盖婴幼儿辅助食品、传统桃酥糕饼、高端面包月饼、休闲零食、航空食品等六大系列、200余个品种，全方位适配多元市场需求。

凭借过硬的产品品质，鼎福产品先后荣获“中华国饼”“山东名牌”“金牌饼干”“金牌糕点”等多项称号，品牌影响力与行业认可度持续攀升。企业销售版图也不断拓宽，从深耕国内各大市场，逐步远销日本、韩国、非洲、东南亚等多个国家和地区。

从名不见经传的小公司，到备受认可的行业标杆，二十六载初心不改，二十六载砥砺奋进，鼎福食品以实干笃行走出了一条扎根沂蒙、辐射全国、迈向世界的发展之路。

用最严谨的态度，守护食品安全

洁净无尘的生产车间，是鼎福守住食品安全的硬核底气。不同于普通食品加工厂，鼎福高标准打造了十万级GMP净化生产车间——多层密闭厂房结构有效隔绝外界灰尘，车间内部空气全天候循环过滤。这套严格的空气净化系统虽拉高了日常生产能耗，却牢牢守住了食品生产的第一道安全关口。

“很多食品厂，最头疼的就是线头、毛发这些异物投诉。问题出在哪儿？就出在工人得一袋一袋地搬面粉、拆包装袋，稍不留神就会有东西掉进去。”郭树富一针见血地指出行业痛点。

为从根本上破解这一难题，鼎福全套上线自动化密闭输送设备。面粉经由管道密闭输送至和面设备，和面、压皮、烘烤整套工序流水线闭环作业，实现了全程零人工接触原料。员工进入车间须经过全套消杀，严格落实食品车间卫生规范。严苛的车间管控、智能化的生产模式、标准化的原料管理，让鼎福的烘焙产品筑牢了坚实的安全根基。多年来，企业用硬核硬件实实在在地守护了百姓餐桌安全。

在原材料把控上，鼎福也始终坚持全球优选策略。尤其在小麦粉这一核心原料上，企业率先实现每批次嗜热菌检测，突破行业常规检测标准；乳制品采用新西兰进口乳粉，甄选全球优质奶源；所使用的食用油，过氧化值指标内控标准高于国家标准十倍以上。“原料好，产品才能真的好。我们愿意在别人看不见的地方下功夫，因为品质最终会说话。”郭树富补充道。

品质，被鼎福视为企业的生命线。为此，公司投资建设省级企业技术中心，配备液相色谱仪、气相色谱仪、原子荧光光度计、原子吸收光谱仪、离子色谱等高端检测设备，构建起从原料进厂、生产过程到成品出厂的全链条质量管控体系。每批产品上市前，须经十二道检测关卡逐一检验，合格后方可放行。目前，鼎福已通过ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、清真认证等多项权威认证，也是山东省首批获得清洁标签认证的食品企业之一。

“我们用最严苛的标准、最顶尖的设备、最严谨的态度，守护每一款产品的安全与品质。”郭树富说，“这是鼎福的初心，也是我们始终不敢忘记的责任。”

爱干净的桃酥，引领烘焙赛道的创新革命

在鼎福的产品展示区，一款名为“爱干净桃酥”的产品格外引人注目。它摆在货架上，包装干净素雅，名字也直白，叫“爱干净桃酥”。翻过包装袋，看配料表，很多人都会愣一下——小麦粉、植物油、白砂糖、鸡蛋，简简单单四样，再没别的了。在现在动辄配料表像化学课本一样密密麻麻的食品堆里，这份极简，反倒成了一种难得的真诚。

为什么要做“爱干净的桃酥”？郭树富说，这是基于对消费趋势的精准判断，“现在大家都更追求吃得健康。很多年轻人买食品，先看配料表，看到一堆不熟悉的名称就不买了。我们就搞清洁标签，把所有添加剂全部拿掉，让产品回归最原始、最健康的配方。”

这种敢于做减法的勇气，源于企业对消费需求变化的深刻洞察，更源自对自身工艺水平的高度自信。

除了做“减法”，鼎福食品还有一套“加法”逻辑。郭树富介绍：“‘加法’不是乱加，而是加价值。我们通过添加食药同源原料，开发了‘明润养’系列；通过强化维生素和矿物质，推出特殊膳食食品，让饼干不仅解馋，更能滋养身体。”目前，鼎福已拥有低GI无糖燕麦青稞饼干（GI值≤48）、无糖桃酥、特殊膳食及食药同源系列等多元健康矩阵，精准覆盖不同人群的需求。

“研发是企业的核心竞争力。坚持超前思维、自主创新，永远走在食品消费潮流前面，这便是企业能够长久站稳市场的底气。”郭树富对此深信不疑。依托与山东大学、江南大学的产学研合作，公司每年推出省级科技创新产品五项以上，持续以创新驱动引领行业发展方向。

谈及未来，郭树富目光笃定：“我们现在研发的重点放在健康这一块，主攻低盐、低油、低糖，同时加速食药同源食品的研发。我们的终极目标，就是让消费者吃得安心、放心、舒心——这三心，是我们做食品的底线。”

大众新闻·齐鲁壹点 主余凤 刘峻豪 通讯员 马也