鲜活梭子蟹，终于来烟台啦！这份消费提示请查收

　　近日，随着台风的远离，南方蟹子率先涌入烟台的各大市场，这是因为8月初南方部分城市开海捕螃蟹。

　　8月11日，福建、浙江等地正式启动“小开渔”捕捞作业。此次“小开渔”仅限四类专项特许捕捞作业，银鲳、龙头鱼、海虾、梭子蟹陆续“奔赴餐桌”。

　　在龙口一农贸市场，新上市的连云港海蟹品类丰富，商家根据螃蟹的大小、公母、肥度精细划分档位，价格梯度清晰、选择多样，零售价从20元一斤到六七十元一斤不等，适配市民的不同消费需求。

　　那么梭子蟹应该怎么挑选？死了的梭子蟹还能不能吃？来看这份消费提示↓

　　挑选梭子蟹时，可以关注以下几点：

　　1.梭子蟹的活跃程度；

　　2.检查梭子蟹背甲是否坚硬有光泽；

　　3.闻一闻确认只有海水咸味，没有腐败异味或者其他怪味。

　　如果商家允许，可以将梭子蟹拿在手里掂一掂，看看分量是否够重，如果手感较轻，说明梭子蟹捕捞上来后已经养了一段时间，体内的营养成分消耗了。也可以按一按肚脐旁两侧体验手感是否发硬，捏一捏蟹脚与蟹壳交界的地方感觉是否饱满，如果比较空，很容易捏动，也说明这只蟹不够肥。

　　梭子蟹和大闸蟹一样，可以根据“肚脐”分辨公母，腹部壳呈三角形的是公蟹，圆形的则是母蟹。

　　△左边两只为母蟹，右边一只为公蟹。

　　健康的梭子蟹腹部发白，纹路较深，如果“肚脐”突出，能够看出壳下透出蟹黄或蟹膏的颜色，如果母蟹可以看到腹部最边缘的两角泛出橘红色，说明这只蟹足够肥美。

　　挑选和烹饪梭子蟹需注意 出现这些症状要尽快就医

　　需要注意的是，在挑选和烹饪梭子蟹的时候，都要注意戴手套，避免被它的外壳刺伤。

　　海产品表面可能携带创伤弧菌，侵入皮肤伤口会造成感染，引发浅筋膜组织炎症，甚至能诱发肌肉坏死和败血症。如果在接触海鲜或海水后出现皮肤疼痛、肿胀、发热等症状，需要尽快就医。

　　死了的梭子蟹可以吃吗？

　　死了的梭子蟹味道通常会变差，而且还可能产生有害的物质，增加食品安全风险。因此，活梭子蟹应尽快煮熟食用，死了的梭子蟹尽量不吃，如果有明显异味也不能食用。

　　如果一顿吃不完，可以盖上湿布放入冰箱冷藏，或者蒸熟后冷冻。

　　由于梭子蟹离开海洋环境后很难生存，有一部分捕捞的梭子蟹会在死亡前迅速急冻，抑制细菌滋生，以冰鲜形式出售。这种梭子蟹是可以吃的，不过要确保解冻后尽快食用，不要反复解冻。

　　螃蟹哪些部位不能吃？

　　螃蟹有3种器官不能吃。因为其中含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了就有可能拉肚子，容易长寄生虫。一是蟹胃，是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包；二是蟹肠，一条由胃到脐的黑线；三是蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。

　　烟台本地的梭子蟹需要等9月1日开海才能大量上岸，那才是真正的“海鲜狂欢”。而有人钟情本地海蟹的原生鲜甜、肉质细嫩、海味更足；也有市民偏爱南方螃蟹的饱满肥腴、膏黄丰实、口感浓郁。“本地蟹VS南方蟹”，你更心仪哪个口味呢？

　　烟海e家综合今日龙口、乐享莱州、央视新闻