茶颜悦色培训引质疑，员工称被收手机、要求被子叠“豆腐块”

近日，网红茶饮品牌茶颜悦色的新员工“基石培训”在网络引发讨论。有参训新员工称，“培训采用封闭式管理，管控过细更像‘服从性测试’”。

据参训岗前集训的员工介绍，“按照入职时的告知，培训为带薪性质，内容围绕门店服务标准、产品制作规范与品牌文化展开，属于新员工入职的常规环节。”从参训员工向潮新闻记者展示的培训笔记来看，部分要求确实紧扣服务岗位属性：比如统一应答口径、规范发言礼仪、就餐时禁止抖腿、跷二郎腿，也均符合餐饮行业对员工仪容举止的基本要求，在同类连锁品牌的培训中并不少见。

有网友认为，茶饮属于直面顾客的服务行业，统一言行、规范仪容本就是岗位基本要求，不必过度放大。但是，部分参训员工表示，超出岗位技能范畴的“近乎军事化管控”让他们感到不适。并且，“这些严格的生活管理规则，未在入职前充分告知。”湖北参训员工小林（化姓）告诉潮新闻记者。

网友展示“基石培训”就餐管理标准。图片来源于网络

员工：言行、就餐、内务全部纳入考核

小林回忆，招聘面试和入职通知里，只提到了“基石培训”的核心内容，半字未提封闭式管理、统一收缴手机、日常生活全流程管控等细则。“人到了培训基地才知道全部规矩，有种事前没说清、进去被动接受的感觉。”

按照培训要求，员工个人手机须统一上交，言行、就餐、内务全部纳入考核。

小林举例，集体问好必须统一回答“好，很好，非常好，yes”；点到名字需应答“你好”；举手发言要求手高举过头顶，鼓掌统一拍三下；训练过程中还需配合“嘿”“哈”的口令做出回应。

比如就餐环节需整队齐步入场，餐厅内全程禁止交谈，有巡查人员来回监督。小林称，曾因为碗底剩了一两口米饭，被巡查人员当众点名批评，要求当场吃完，还被扣了培训积分。“那顿饭全程埋着头，连和旁边的人对视都不敢，气氛特别压抑。”

据小林提供的培训笔记记录，公共区清洁内容中，还包括轮流打扫洗手间等。

小林记录下的“基石培训”相关内容。受访者供图

也有参训员工称，内务与考核的绑定，加重了他们的压力。

比如培训要求被子叠成“豆腐块”，检查不达标就扣分。每天19点到21点的晚训结束后，还要随机抽背企业文化与服务话术，背不流畅、内容有误的不能回宿舍，须留在教室加练。累计三次扣分，直接按培训不合格处理，取消入职资格。

同样参训的白女士告诉潮新闻记者，她曾有踩红线的经历。入职培训第三天，她因抽背时说错两处服务话术，被单独留下反复背诵，直到全部通关。“回宿舍快深夜十一点了，洗漱的力气都没有，坐在床上缓了好久。”

官方客服：细节不便对外公开

在社交平台上，也有部分参训员工发帖表达了类似的参训经历与质疑。相关内容受网友议论，争议的内容主要分为两种：一部分人认为，连锁茶饮品牌靠标准化服务立店，岗前把规矩讲透、把动作练统一，是行业常规操作；另一部分人则提出，收手机、管剩饭、叠“豆腐块”这类内容和制作产品、服务顾客没有直接关联，更像是“通过服从性测试筛选留下听话的员工”。

潮新闻记者查询BOSS直聘平台，茶颜悦色在发布的各类招聘岗位中，均未提及新员工培训。但在智联招聘平台看到，多家第三方人力资源公司发布的茶颜悦色店员招聘信息，标注“基石培训”时长为5-10天，是新员工入职的必经环节。也有的标注为，培训工资为“137元/天，培训期间包吃包住”。

智联招聘页面上，第三方人力资源公司此前发布的茶颜悦色相关招聘说明。

针对培训争议，记者致电茶颜悦色官方客服，其表述新员工培训确有统一执行规范，但以“不便对外公开”为由未透露更多细节，会将问题记录反馈。截至发稿，茶颜悦色未就参训员工的质疑问题，作出正式说明。

那么，被新员工诟病的“基石培训”是否涉嫌违规，企业入职培训的边界在哪里？北京中闻（杭州）律师事务所律师赵世倩表示，企业对新员工开展服务规范、品牌文化培训，属于正常的管理权限，但有三条法律红线不能逾越，即不得违法限制人身自由，不得侵犯员工人格尊严，不得强迫劳动。

赵世倩分析，统一服务话术、规范就餐礼仪本身并不违规；但如未经员工同意强制收缴手机、长时间切断对外联系，涉嫌不当限制通信自由与人身自由；对剩饭、席间交谈等行为施以当众批评、扣分淘汰的惩罚，如超出正常管理的必要限度，可能构成变相体罚、贬损员工人格；此外，若占用休息时间强制加练，且以取消入职资格相要挟，还会涉及加班工资支付与劳动保护的合规问题。

“培训的核心是让员工掌握岗位技能、认同品牌理念，而不是靠高压、紧张感倒逼服从。”赵世倩提醒，刚入职的新员工有权对不合理的培训要求提出异议，若因此遭受不公对待，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维权。