“蔬”写四十年之一棚兴：三代菜农的接力

编者按

习近平总书记指出，“菜篮子”“米袋子”“果盘子”事关民生福祉。“十五五”规划、2026年中央一号文件均提出推进设施农业、促进菜篮子产业提质增效的要求。

从1986年寿光扩建九巷蔬菜批发市场、以流通激活生产算起，这场改变中国北方冬季餐桌的“绿色革命”已走过整整四十年。

四十年间，寿光从普通农业县成长为“中国蔬菜之乡”，冬暖式大棚从17个发展到15.7万个，蔬菜年产量突破450万吨，“寿光模式”走向全国，成为保障国家蔬菜供应的“压舱石”。

从田间到流通一线，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访三代菜农、返乡青年、农场主、农技专家、货运司机等，推出《寿光四十年·改变中国菜篮子》系列报道，记录几代菜农故事，讲述寿光蔬菜、模式辐射全国，聚焦产业升级与种源建设，见证菜篮子从保供到提质的时代转变。

清晨的寿光，“棚三代”张玉山指尖轻点手机，四亩番茄棚的卷帘缓缓升起，带着晨露的番茄被一一摘下、装桶，送至代收点后，分拣线飞速运转，测量、分级、打包，一颗小小番茄数小时即可搭乘冷链，直发全国。

依托15.7万座大棚、全年蔬菜产量450万吨、总交易量突破900万吨，总交易额超200亿元，让寿光坐稳全国菜篮子保供的核心席位。

产销繁荣的背后，是一场跨越四十年的蔬菜革命，昔日普通的传统农业县，就此改写了中国餐桌的模样。

动动手指，00后“棚三代”玩转智能大棚

清晨六点，寿光古城街道的薄雾还没散尽，26岁的“棚三代”张玉山已经站在了棚顶。指尖划过手机屏幕，保温棉被顺着钢架缓缓卷起。棚内，滴灌管顺着垄沟延伸，水肥配比早已设定妥当。

“搁以前，这一个棚得两三个人连轴转，现在我一个人就转得开。”张玉山指着棚顶的传感器、轨道式自动打药机，“以前是凭感觉，现在看数据，什么时候浇水、什么时候通风，不用咱操心。”

00后“棚三代”张玉山种植大棚已经非常熟练。

张玉山上午的农活是采摘小番茄，上午11时30分，采摘告一段落，28桶小番茄从地头直送至村口代收点，588斤，2000多块钱当场结清。而代收点内，小番茄按大小快速分级打包，当天就能坐上冷链车，发往北京、上海等地。

这是寿光第七代高标准大棚最寻常的一个清晨。寿光市农业农村局高级农艺师李光聚说，现在的新棚多是东西长约235米、跨度15米、高度超6米，安装了智能放风、水肥一体化、补光降温等设备，物联网应用率超85%。“传统大棚一对夫妇最多管两个70米的棚，现在一个人管四五亩地很轻松，劳动生产率比以前提升了一倍还多。”

产量和收益也跟着翻了番。李光聚说，像这样的番茄棚，一茬亩产就能达到一万八九千斤，亩均一茬收益八九万元，加上上一茬作物，每亩年收益能超过十万元。

番茄丰收，张玉山将收获的番茄装车送到代收点。

数据背后是整片田野的蜕变。近两年，寿光新建改建高标准大棚1.5万余个，百亩以上连片园区达130多个，年产优质蔬菜超450万吨，平均每一分钟，就有1.7万多公斤蔬菜从寿光发往全国200多个城市。

张玉山是两年前回来种的棚，此前他进厂打过螺丝，也送过外卖，“起早贪黑，一天收入百十块，很累，也不踏实。”

彼时古城街道的“番茄小镇”招牌早已打出名气，张玉山从小在棚边长大，种棚的本事耳濡目染，在父亲的帮助下，建起了第七代大棚。

真上手了他反倒觉得，比起在外打工奔波，守着大棚过日子要轻松得多。“现在干的是技术活。”张玉山说，守着家种菜，一年收入能在二十万左右，比在外边强。

如今，越来越多的年轻人选择回到寿光，并非走老路，而是带着新工具、新思路，把面朝黄土的农活，打理成了新营生。

扩市场建大棚，“棚一代”种出冬日鲜黄瓜

看着张玉山一部手机就能管理整片大棚，母亲李秀芹时常回望早年种菜的艰苦岁月。

2003年，她和丈夫建起自家的第一座大棚。“那时的大棚也就有三四十米长，空间低矮，人在棚前端都没法直立工作。”李秀芹还记得，以前凌晨两三点就要下地劳作，背负几十斤重的喷雾器打药，拖着水管逐垄漫灌，一整天劳作下来浑身酸痛。

当年卖菜更是难题。天未亮采摘完毕，张玉山的父亲就要骑着三轮车远赴市区售卖，行情起伏不定不说，就算是好菜也未必能卖出好价钱，一旦滞销，就只能烂在地里。对比当下，现在是从地头采摘完了直达代收点，有的代收点甚至就办在地头上，称重好了立刻现金结算，几十年卖菜的境遇高下立判。

这份卖菜的便利，起点在1986年。

1986年，王伯祥就任寿光县委书记，首抓蔬菜产业，立志打造寿光蔬菜金字招牌。他提出，抓蔬菜生产固然重要，但市场做大了，蔬菜才能更好地流通；流通不成问题了，生产的积极性才能被带动。他决定把扩建九巷蔬菜批发市场列为全县重点工作，以市场撬动全县经济。

彼时计划经济体制尚未完全松动，不少人担忧兴办市场风险重重，王伯祥态度坚定：只要百姓能从市场上挣到钱，培育这个市场有什么坏处？

当年底，九巷市场从20亩扩建至150亩，日均两三万人交易，1987年蔬菜交易量达5亿斤，交易额1.5亿元。市场激活种植、种植反哺市场，短短数年，寿光成长为全国知名菜园子，蔬菜销往全国200多个城市。

改写北方冬季餐桌的是1989年。寿光三元朱村党支部书记王乐义带领16名党员建成17座冬暖大棚，仅凭日光就能产出顶花带刺的黄瓜，当年每户尽数成为万元户，一场北方设施蔬菜的绿色革命自此铺开，土坯、竹竿、草帘大棚成为一代人共同印记。

七十岁的郑玉兴是寿光最早一批种大棚的人，王乐义建成17个大棚后的第二年，1990年他作为寿光孙家集街道胡营一村的书记，也在村里建起首批大棚。“白天去三元朱村学技术，晚上回来凑一块儿琢磨，就想着怎么把棚建好、菜种好。”

巨大的增收潜力吸引越来越多农户投身其中，从零星试点到几十万亩连片，从自产自销到远销全国，寿光靠着一股韧劲，把冬天吃鲜菜从奢望变成了日常，也把“寿光蔬菜”，种进了全国百姓的菜篮子。

从建棚到产业链，“棚二代”闯出蔬菜新赛道

老一辈靠天气靠力气，“棚二代”们则靠眼界闯路子。

郑玉兴的儿子郑景渠，是寿光“棚二代”的典型代表。他种过棚、打过工、搞过设施、办过农场，把父辈“守着一亩三分地”的小日子，做成了现在辐射全球的大产业。

郑景渠2009年转行做大棚设施，正赶上寿光大棚电动化换代的第一波红利。他带着四五十人的队伍跑遍多省建棚，输出寿光的建造技术与标准，风餐露宿是家常便饭。

郑景渠返回寿光后，2019年，他利用租下的150亩地，建智能化家庭农场。父亲一开始坚决反对：“贷款投几百万，万一赔了咋办？”老一辈的观念里，种菜是稳当营生，但铺这么大摊子，风险太大。

郑景渠有自己的算盘。“以前一个人能管一亩地，智能化设备用上后，一个人管十几亩地都行。利用率提高，人工成本下降，收益就上去了。”

如今他在寿光有500多亩基地，在全国辐射带动五万多亩种植面积，仅第二个农场的仓储分拣中心，年销售额就有几个亿。从种棚到建棚，从守着老家到布局全国，郑景渠这些“棚二代”，把寿光蔬菜的边界越拓越宽。

变化的不只是规模，还有对蔬菜价值的理解。

“以前种菜拼产量，现在拼品质、拼特色。”郑景渠说，2024年之后市场变化特别明显，普通大路菜卖不上价，口感好、有辨识度的精品菜却供不应求。2026年，他引进了山东首台AI无损测糖选果机，小番茄不用破皮，就能测出甜度，清洗、测糖、测果径、包装一条龙，同样的果子，一斤就能多卖一两块钱。

从拼产量到拼品质，郑景渠的转向，也是寿光蔬菜产业提质的微观写照。如今寿光全域按绿色食品标准组织生产，全市“三品一标”农产品达347个，八成以上园区的蔬菜带着品牌进入北上广等二十多个大中城市的货架。

“以前我们追着别人学种棚，现在全国各地都来学寿光。” 李光聚说，全国新建的蔬菜大棚一半以上带着寿光元素，八千多名寿光农技人员常年在外传技术、定标准。经过四十年打磨，“寿光模式”早已长成一套可复制、可输出的成熟模式，在全国的田野上扎下了根。

空中俯瞰寿光城区周边的大棚。

四十年接力，三代人托稳全国菜篮子

一棚菜，三代人，四十年。

从土坯棚到智能棚，从人力到手机操控，从骑三轮卖菜到家门口直发全国。一棚蔬菜的变迁里，藏着寿光四十年的产业密码，也映照着中国菜篮子的升级之路。

中国农科院蔬菜花卉所高级农艺师冯锡刚把这四十年梳理成四个阶段：上世纪80年代起步摸索，90年代规模提升，2010到2020年快速提质，2020年之后进入种源创新、标准输出的新阶段。“从跟着学到领着干，寿光扎扎实实走了四十年。”

四十年走下来，寿光蔬菜的每一步都脚踏实地。从扩建九巷市场打通销路，到冬暖大棚补上冬季鲜菜的缺口，再到菜博会聚拢技术、把成熟模式向外输出，一路走到今天，重心慢慢落到了品质提升和品牌打磨上，每一步都紧跟市场和民生的需求。

今天的寿光蔬菜，影响力早已跳出县市范围。年产450万吨，相比产量，更核心的是全国蔬菜集散枢纽，全年蔬菜总交易量突破900万吨，总交易额超200亿元，发布的“中国·寿光蔬菜指数”更是国内果蔬价格风向标。

2026年，中央一号文件提出促进菜篮子产业提质增效，寿光的实践就铺展在15.7万个大棚里，也落在一代代种菜人向前的脚步里。

张玉山还在每天打理他的番茄棚，闲下来就琢磨着学点品牌运营，他也想利用互联网，把自己的小番茄做出名堂。

另一边，郑景渠正忙着对接海外订单，他想把寿光的蔬菜深加工产品、大棚设施出口到更多国家。

郑玉兴如今也能熟练拿手机管控智能大棚了，心里却总放不下早年种菜的旧时光。他在村边单独租了一小块地，复刻了一座小型土棚，种了几畦西瓜，每天都要亲手去打理。看着如今动动屏幕就能管好几亩菜，他时常感慨，这般种菜景象，搁从前想都不敢想。

四十年弹指一挥间。低矮土棚里躬身劳作的老一辈菜农，如今有了年轻后辈接力。昔日凭一身力气谋生的“棚一代”，玩转智能设备的“棚二代”，返乡创业的“棚三代”，全都蜕变为新农人，一方小小菜园，也成长为托举全国餐桌的核心菜篮子。

一棚兴，千里行，万家安。绿色的藤蔓仍在蓬勃生长，新的故事，正在寿光的田间继续书写。

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