全省生猪屠宰加工提质增效技术培训班在临沂举办

2026年8月13日，全省生猪屠宰加工提质增效关键技术与装备推广应用项目培训班在临沂市成功举办。山东省畜产品质量安全中心副主任杨林出席活动并发表讲话。来自全省屠宰行业管理人员、生猪屠宰企业质量负责人、生产负责人及兽医卫生检验人员等120余人参加培训。

本次培训汇聚省农科院、省畜产品质量安全中心、市动物疫控中心及行业龙头企业专家，围绕生猪智能化屠宰加工技术装备应用、肉品品质检验规程、屠宰检疫示范工作流程与责任清单、屠宰核心工艺与检疫检验要点、肉品品质在线监测控制技术等五大专题开展系统授课，并设置现场交流答疑环节，确保参训人员能够掌握并应用屠宰加工关键技术要点，为技术成果转化奠定坚实基础。

作为全省畜禽屠宰产业核心区，临沂市生猪及肉禽屠宰总量连续多年位居全省首位。目前全市共有78家生猪屠宰企业通过GMP认证，培育形成百亿级龙头企业1家、十亿级链主企业9家、国家级标准化示范企业13家，生猪全产业链综合产值达800亿元，产业集聚效应显著。近年来，临沂市坚持以畜牧强市建设为引领，统筹推进产业发展与质量安全管控，持续强化企业主体责任落实，健全屠宰全流程监管体系，织密筑牢肉品质量安全防护网，推动屠宰产业向标准化、智能化、绿色化方向高质量发展。