筑牢食品安全防线守护“舌尖上的安全” 山东公安严打制售假劣肉制品犯罪

肉类产品安全事关百姓餐桌，事关民生福祉。今年以来，山东公安聚焦人民群众反映强烈的制售假劣肉制品犯罪，坚持重拳严打、数智赋能、协同联动，全链条打击违法犯罪，全方位筑牢食安防线，以实际行动守护群众“舌尖上的安全”。

重拳出击 发起严打整治“凌厉攻势”

“行动！”随着一声令下，济南市县两级公安机关协同作战，对一制售假牛肉犯罪团伙展开集中收网，一举捣毁加工、仓储窝点5处，现场查获假劣牛肉约1.2吨。这是山东公安“齐鲁守护 夏季食安”专项行动中的一个缩影。

省公安厅始终坚持“什么犯罪突出就重点打击什么犯罪”，将打击制售假劣肉制品犯罪作为主攻方向之一。全省各地公安机关广辟线索来源，紧盯农村集市、城郊接合部、食品加工黑窝点等重点区域，运用“打源头、端窝点、摧网络、断链条、追流向”的战法，实施精准打击。从聊城侦破假劣鹅肝案，到青岛打击走私冻肉犯罪团伙，再到潍坊集中整治私屠滥宰乱象……一系列大要案件的快侦快破，不仅打出了公安机关的声威，更对违法犯罪分子形成了强有力的震慑。

“对于罔顾群众生命健康的犯罪行为，我们坚决一查到底，对食品违法犯罪零容忍。”省公安厅食药环侦总队负责人表示。

数智赋能 提升精准打击“新质战力”

在数字化浪潮下，传统的“人海战术”已难以适应新型食药环犯罪的隐蔽性、跨区域性特点。山东公安坚持科技强警，深入实施公安大数据战略，为打击假劣肉制品犯罪装上“智慧大脑”。

“某养殖场夜间用电量异常陡增，存在私屠滥宰嫌疑。”德州公安机关通过搭建“食安猎踪”预警模型，整合水电使用、车辆轨迹等多维数据，自动比对外部异常信息，精准锁定了一处隐藏于乡村深处的私屠滥宰黑窝点。

省公安厅食药环侦总队坚持“以专业打职业、以团队打团伙”，在全省选派29名大数据实战人才组建情报研判“云战队”。通过建立涉肉制品犯罪数据库，对过往案件作案手法、犯罪特征进行全息画像，实现了从被动受案向主动进攻的转变。同时，利用电子围栏、时空碰撞、人车关联等技术手段构建差异化预警规则，让假劣肉制品无处遁形。数据与研判的深度融合，不仅大幅提升了打击的精准度，更实现了由“事后倒查”向“事前预警”的跨越。

协同联动 构建社会共治“坚固屏障”

打击假劣肉制品犯罪是一项系统工程，单打独斗难以治本。为此，省公安厅着力打破部门壁垒，深化行政执法与刑事司法有效衔接，牵头建立联合专班工作机制，与市场监管、畜牧兽医等部门建立起“沟通会商、信息共享、条块联动、溯源管理”的一体化作战模式，建立健全覆盖全生命周期的风险防控体系，共同筑牢从养殖到餐桌的安全防线。

“现在，我们和行政部门的配合非常默契，发现涉嫌犯罪线索，他们第一时间通知我们提前介入，固定证据。”威海市公安局食药环侦支队民警介绍，目前，针对农贸市场、冷库、餐饮单位等重点场所，部门联合巡查已成常态，切实扎紧了假劣肉流入市场的防控篱笆。

青岛市城阳区30个标准化警务室同步承担“食品安全警务室”职能，组织社区民警开展食品安全法律法规和风险识别培训，赋予“巡查员、宣传员、信息员”职责，把风险排查、宣传防范融入日常社区警务。在枣庄、东营、济宁等地，公安机关还充分调动社会力量，深入街道社区开展食品安全主题宣传活动，鼓励群众举报线索，让制假售假者寸步难行。从省厅到市县，从行刑衔接到基层共治，一张守护肉类安全的严密法网正在齐鲁大地越织越密。

民以食为天，食以安为先。山东公安将持续保持对制售假劣肉制品犯罪的严打高压态势，不断深化数智赋能实战应用，广泛凝聚协同共治合力，以更加坚定的决心、更加有力的举措，坚决守牢食品安全底线，让人民群众的获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障、更可持续。

（刘贵增 刘康）