君山观潮 | 用“文脉藏烟火”点燃文旅消费“新引擎”

编者按：解读时事政策，挖掘文化底蕴，弘扬主流价值观，在枣庄市委网信办指导下，大众网枣庄开辟网络评论品牌栏目《君山观潮》，传播枣庄好声音，汇聚枣庄正能量，努力打造有态度、有深度、有温度的网络评论品牌栏目。

□特约评论员 陈晨

随着暑期旺季的到来，文旅市场迎来了新一轮的消费热潮。各地都在变着法儿吸引游客，咱们拥有深厚的历史底蕴和丰富的旅游资源，但在激烈乃至“内卷”的市场竞争中要想成功突围，靠的绝不能只是空洞的大声吆喝，而是要用“心”留人，用“细节”取胜。

说起山东滕州，多数人第一反应是 “枣庄下边的县级市”。它没有五岳的名头，也没有海滨的风光，可但凡来过的人，都会对这座小城念念不忘——不像很多地方把历史圈进收费景区、把美食开进连锁商场，滕州的文脉是活的，就浸在日常的烟火里。

你若问来滕州看什么？别处的地标可能是单独的一栋建筑、一片景致，可滕州的地标是成套的 —— 市区中心的龙泉广场，围着龙泉塔这根“定海神针”，齐刷刷排着六座文化场馆，当地人直白地叫它 “一塔六馆”。

北宋的龙泉塔先在这里站定了千余年，密檐古塔的砖缝里都藏着日月的痕迹；后来的滕州博物馆、汉画像石馆、墨子纪念馆们，像是围着老祖父听故事的孩童，次第排列在塔周边。逛这里完全不用赶行程，免费领张身份证就能进，慢悠悠地晃上大半天，仿佛能触摸到时光的轨迹。滕州博物馆的镇馆之宝西周滕侯鼎，青铜铭文里还刻着古滕国的礼乐旧事；一步之遥的汉画像石馆里，两千余块石板刻着车马巡游、宴饮歌舞的场面，石头上的庖厨图里，古人切肉、和面的纹路都清清楚楚；转到墨子纪念馆，还能亲手试试小孔成像的装置，忽然就懂了课本里的“光沿直线传播”。这不只是看旧物，更是能摸着历史的肌理，感觉千年前的日子，和现在的时光在这儿交汇了。

而滕州的烟火气，是走几步就能撞上的——龙泉塔的灯一亮，光影斜斜扫过广场，周边的美食摊开始冒起白气，古塔的影子和美食摊的灯光叠在一处，这是独属于滕州的浪漫。

要问滕州人最爱的小吃，菜煎饼一定是首选——它可不是普通煎饼夹菜，作为滕州首批非物质文化遗产，这门手艺的雏形能追溯到清代。摊主在鏊子上摊开杂粮饼皮，码上十几种时令蔬菜，再盖一张饼烙到外皮焦黄，剪开时“咔嚓”一声脆响，麦香混着蔬香直往鼻子里钻，连饼边都烤得酥到掉渣，就这简简单单的小吃，能让在外工作的滕州人念叨一整年。

若是问宴席上的头牌，答案更统一：必须是滕州辣子鸡。这道菜用的是本地散养了一年以上的小公鸡，搭配滕州特有皱皮薄皮辣椒，就用家常的猛火快炒，靠食材本身的汁水焖煮，连汤汁都是浓浓的酱香味。鸡肉紧致不柴，辣椒香而不燥，吃完鸡肉剩下的汤汁，拌上米饭或烙饼，香得人连额头的汗都顾不上擦。如今这菜的制作技艺，也进了枣庄市非物质文化遗产名录。

在滕州待久了会发现，这儿的好玩、好吃，都藏着它的性格。北辛文化的先民在这里种出了华夏最早的农耕火种，后来的滕国君子们，又将“善”的传承担在了肩上。什么是传承？在滕州，不是一句空洞的口号，也不是摆在玻璃柜里的展品——是龙泉塔下，孩子指着汉画像石上的庖厨图，问妈妈“这是不是咱们昨天吃的菜煎饼”；是博物馆里看完古滕国的青铜器，转头就能吃到滋味传了上百年的辣子鸡；是千年前的农耕火种，化成了今天餐桌上的杂粮煎饼；是墨子鲁班的巧思，变成了做辣子鸡时对火候的精准把握。

历史和烟火在这儿缠得紧紧的，没有生硬的推销，没有刻意的煽情，只是在这一方天地里，静静地等着你来看等着你去尝。这就是滕州，不刻意、不张扬，却在一饭一蔬、一砖一瓦里，把文化的根脉留得稳稳的，叫人怎么不喜欢？