山东移动智慧云眼：AI赋能守护“舌尖上的匠心”

清晨的济南街头，圣都食品门店陆续开门迎客，整洁的橱窗、规整的卤味陈列，透过高清镜头汇聚到云端监控平台，呈现在企业总部大屏之上。督导人员无需再逐店奔波，所有门店经营状况“一屏统览”。

作为济南本土卤味连锁品牌，圣都食品是陪伴泉城近30年的“老朋友”，拥有6万多平方米的食品工厂，每日生产近200款熟食产品，依托强大冷链运输体系，全国600多家门店和商超每日都能新鲜到店。面对门店布局持续拓展带来的管理新挑战，山东移动依托自研智慧云眼产品，以视频AI技术赋能门店管理，为圣都定制专属数智化方案，以“云端守护”护航“舌尖上的匠心”。

技术团队在门店展示区、前厅、出入口等核心区域布设高清摄像头，将900路视频画面统一接入云端平台，实现300家门店集中管理。项目初期，门店人员对平台操作较为陌生，山东移动开展一对一教学，帮助工作人员快速上手。如今督导人员仅凭手机或电脑即可随时随地云端查店，大量人力从重复巡检中解放出来，管理效率显著提升。

智慧云眼的落地，为每家门店配齐了24小时在线的“智能督导”。平台依托AI算法全天候自动巡检，精准捕捉人员入侵、玩手机、未戴口罩等违规行为，发现异常即刻推送告警，实现隐患早发现、早处置。门店管理由此实现质的跨越——从“事后救火整改”转变为“事前主动设防”，倒逼门店统一卫生、陈列、服务标准，让近30年的匠心味道在规范中持续飘香。

目前该方案已落地圣都300家门店，搭建起全景可视、全域可控的视频AI监管体系，有效压降人力与运维成本，破解连锁门店标准化落地难、常态化监管难的核心痛点。山东移动将持续迭代智慧云眼产品能力，深耕小微商铺、连锁门店场景，以轻量化、低成本方案助力更多商家突破管理瓶颈，用数智之力守护城市烟火气、传承匠心好味道。