喜获有机认证！杨湖酱油以阳光晒酿工艺，守护纯粹自然风味

大众网记者 刘震亚 菏泽报道

民以食为天，食以安为先，食品安全是百姓餐桌民生的核心关切。作为日常饮食的重要调味品，酱油的品质与安全直接关系群众饮食健康。8月19日，杨湖酱油再获权威资质认可，旗下非转基因大豆酱油顺利通过严格审核，成功斩获有机食品认证。

此次有机食品认证的成功获批，是国家相关部门对杨湖酱油原料甄选、古法晒酿工艺、全流程生产标准的全方位权威认可。多年来，杨湖酱油一直秉持着传统阳光晒酿工艺，注重天然健康的酿造理念，严格控制生产全链条品质，以严苛的标准筑牢食品安全防线，为广大消费者的餐桌健康保驾护航。

据了解，为丰富酿酒微生物菌种环境、培育优质自然菌群，杨湖自2015年便启动酱油酿造工作。创立初期，企业酿造的酱油仅作为菌种培育配套产物，并未对外销售，全部作为专属伴手礼赠予品牌粉丝。直至2025年，顺应广大消费者长期团购、常态化购买的强烈需求，杨湖正式启动相关资质申报工作，顺利取得各类经营许可，获批对外销售酱油产品。

当前国内调味品市场竞争激烈，工业化速酿、配方勾调等模式成为行业主流。部分品牌为压缩生产周期、提升经济效益，简化传统酿造工序、替换优质原料，导致市场多款调味品失去原生自然风味，难以满足消费者对健康、原生态食材的品质需求。相较行业速成化生产模式，杨湖始终坚守初心，摒弃工业化快酿工艺，坚持传统阳光晒酿方式，保留食材本真酱香与健康品质。

杨湖酱油酿造原粮溯源公示栏

敢于接受“人肉搜索”的杨湖庄园

在酱油行业工业化生产成为主流的背景下，杨湖庄园坚守三条核心底线，拒绝行业常见生产路径，坚持传统天然酿造工艺，与工业化酱油形成鲜明区分。

据了解，杨湖坚决不生产脱脂酱油。脱脂酱油多以脱脂大豆，也就是转基因大豆榨油后产生的豆粕、豆饼等副产品为主要原料，该类原料缺失豆油带来的发酵脂香，成品鲜香风味不足，生产过程往往需要借助人工添加剂补足香气。数据显示，国内每年进口约1亿吨转基因大豆，压榨后可产出约8000万吨转基因脱脂大豆，其中相当一部分被用于酿造酱油及饲料加工。

脱脂大豆就是压榨完豆油的豆粕豆饼

同时，杨湖坚决不做温室速成酱油。市面上部分规模化产品将酱缸置于温室大棚，规避自然日光照射，依靠棚内高温环境压缩生产周期，仅需一两个月即可完成产出。该模式缺少日晒夜露的自然发酵条件，无法完成光合转化，也没有露水浸润的过程，晒制香气不足、鲜味寡淡，普遍依靠后期人工手段增鲜提味。

此外，杨湖 坚决不做勾调勾兑酱油。部分酱油产品以酸水解植物蛋白调味液作为鲜味主体，搭配少量酿造酱油、食盐、焦糖色、增鲜剂、防腐剂等物料混合调配，几乎不存在完整的粮食微生物发酵流程。

源头甄选：有机非转基因完整大豆

杨湖酱油选用非转基因有机大豆为原料，坚持露天自然发酵，经充足日晒300天实现自然生香。产品从原料种植到成品上桌，全流程执行有机级管控标准。有机认证作为食品领域高标准认证，对原料、生产工艺、加工环境、产品溯源等全链条设置严格规范，要求生产全程做到零污染、零残留、零添加，是衡量食品品质的重要标杆。

杨湖能够顺利通过审核，绝非偶然，而是从源头到成品的全链路自律与严苛把控。近几年，每年冬至到杨湖打酱油、备年货过大年，成为众多菏泽百姓深入人心的暖心民俗。好酱油始于好原料。杨湖严选优质有机非转基因大豆，杜绝转基因原料隐患，大豆种植过程遵循有机标准，无农药、无化肥残留，颗粒饱满、营养纯正，从源头奠定绿色健康底色，让每一滴酱油都纯粹无负担。

杨湖酱油酿造原料黄豆有机认证报告

杨湖酱油晒场已成为菏泽大中小学学生社会实践研学课目

时光沉淀：300天自然日晒夜露

慢，是杨湖酿造的底气。不催熟、不速成，坚持露天自然晒酿，历经整整300天日晒夜露的时光淬炼，依托四季温差、自然风雨滋养，让大豆与菌种充分融合，自然分解生成丰富活性氨基酸。无需人工提鲜，自带醇厚鲜香，酱色温润透亮、酱香浓郁绵长，入口鲜而不腻、回味甘甜，是工业化速酿酱油无法复刻的天然本味。

一瓶有机好酱油 守护全家安心餐桌

从原料甄选到匠心酿造，从工艺坚守到权威认证，杨湖始终相信：好的调味品，不该只有风味，更该有安心。市面上多数酱油仅能达到普通酿造、“零添加”多为营销概念或商标，而杨湖有机认证酱油，实现了原料、工艺、成品的三重有机升级，全程可溯源、品质可核验，绿色健康、安全放心。无论是日常炒菜、凉拌提鲜，还是红烧卤煮、煲汤增香，一滴入菜，便能唤醒食材本味，鲜香自然不齁咸。老人、小孩、孕妈等全家都能放心食用，适配家庭日常所有烹饪场景。

杨湖醋庄正在投粮生产，产品即将上市，敬请期待

此次有机食品认证的成功获批，是杨湖一园三庄（非遗传统酿造园/酒庄、酱庄、醋庄）品质路上的全新里程碑，更是杨湖品牌对广大消费者的郑重承诺。未来，杨湖将始终坚守“只做阳光晒酿天然好酱油”的初心，固守三大酿造底线，深耕古法天然发酵工艺，以有机级严苛标准把控每一瓶产品，拒绝工业化速成，坚守自然本味。不用勾调换口感，不用速成换效率，不用劣料换利润，用时光匠心，为千万家庭奉上更绿色、更健康、更安心的高端天然晒酿酱油。