100元4斤的快乐日子来了

日照日报/日照新闻网讯 秋风渐起，海味先行。随着南方海域开渔启动，一大批刚出海的海鲜运抵日照各大农贸市场，属于吃货们的海鲜季已经慢慢拉开了序幕。

眼下，日照海鲜市场品类充盈，前来挑鲜的市民游客络绎不绝，市场里购销两旺一派火热景象，备受市民期待的梭子蟹正大量上市，价格趋于稳定。

8月16日一大早，记者来到海曲市集、石臼所海鲜农贸市场，刚一进市场，热闹的烟火气扑面而来。一个个海鲜摊位依次排开，肥硕的梭子蟹张着钳子，皮皮虾活蹦乱跳，鲳鱼、带鱼、黄花鱼整齐码放，对虾、扇贝、各色小海鱼琳琅满目，数十种海鲜摆满摊位，让人看得眼花缭乱。

市场里人头攒动，吆喝声、询价声、称重打包的声响交织在一起。不少本地市民早早赶来囤鲜，也有不少外地游客专门过来逛海鲜市场，沉浸式感受独有的市井气息。商户们更是忙得脚不沾地，分拣、称重、装袋，手上的活一刻不停。

“自从南方那边开渔，首先抵达的就是梭子蟹，每天到货量很大，都是刚捕捞上来的，新鲜度没得说。”一位做了多年海鲜生意的商户跟记者聊起来，休渔期的时候市场大多是养殖货和冻货，可选的不多，鲜活海货偏少。现在南方渔获持续补进市场，海捕鲜货慢慢成了主角，不管是品种还是销量，都明显旺了起来。

在众多海货里，梭子蟹无疑是当下的“主角”。受个头、肥度、鲜活程度不同影响，价格也不尽相同。目前，南方梭子蟹主要来自连云港、舟山等地，批发价大概在30—55元/斤，甚至有的海鲜超市卖出了100元/4斤的价格。

源源不断的南方螃蟹涌入日照，也直接拉低了市场蟹类的整体行情。不少市民都说，比起封海的时候，现在的海捕海鲜吃起来口感更好，选择也多，价格越来越接地气。眼下，不少梭子蟹已经卖到100元3斤，封海憋了这么久，刚好可以买上一些解解馋，海鲜自然是餐桌上的首选。

目前，黄渤海大范围海域还处在休渔期，等到9月1日开海时间一到，大批日照本地渔船集体出海，本地海鲜集中上岸，日照海鲜市场才会真正迎来一年之中最热闹、价格最划算的时候，大家心心念念100元4斤吃梭子蟹的快乐也就来了。

梭子蟹入门级挑选法

捏爪，用指甲掐一掐螃蟹的腿根，看看是不是结实，结实的都是好蟹子。掐的时候悠着点儿，别给人把腿揪下来。

看“肚脐眼儿”，蟹脐和蟹盖连接处的厚度能体现蟹子的肥瘦，越厚越好。另外，还可以按蟹脐的三角尖儿，如果很硬，这说明这个蟹子很好。

看蟹脚，蟹身连着蟹脚的部位，有的透明有的发白，透明的好，发白的可能是水蟹，没东西。

闻味道，如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。建议还是买活的，不要贪便宜。

看价钱，便宜不一定没好货，好货一定不便宜。记住一条，太便宜的要不得。重要提醒：死螃蟹千万不要买！螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸，所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等。（日照报业全媒体记者 杨辉 报道）