从一粒菌种到一杯好奶：拉高产业“微笑曲线”

经济学语境中，“微笑曲线”向上弯起的弧度，昭示着产业的高附加值。在黄河三角洲，山东省滨州畜牧兽医研究院锚定“菌种芯片”，攻坚上游技术、拉升下游价值，重塑奶业价值曲线。他们以创新平台和创新联合体为支点，撬动起一条贯通饲草种植、奶牛繁育、健康养殖、原奶质控、乳品加工与市场推广的全链条创新体系。

把脉产业 提升乳业项目正当其时

近年来，国家出台《关于推进奶业振兴保障乳制品质量安全的意见》《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》等政策，从奶源基地建设、良种繁育、乳品加工、质量安全、品牌打造等方面密集部署。

滨州农业资源丰富。1947年，由联合国善后救济总署援助的3头奶牛来到渤海专区农场，从此滨州人有了第一个奶牛场。七十余年过去，奶香留在了几代人的记忆里。但平心而论，奶源供给能力不足、乳制品精深加工不够、本土品牌影响力不强、核心技术支撑不够等问题，仍是产业升级路上的“拦路虎”。

“破解这些难题，根本出路在科技，关键抓手在创新平台和创新联合体建设。”研究院党总支书记、院长张兵说。以科技创新为老品牌注入新活力，正是研究院谋划乳制品项目的初衷。

攻坚菌种 把“卡脖子”变“撒手锏”

科技自立自强是国家强盛之基。乳业发展，同样离不开核心技术突破。

目前，研究院已拥有国家博士后科研工作站、中欧联合实验室等国家级、省级创新平台。依托这些平台，研究院围绕奶牛良种繁育、优质饲草利用、疫病防控、益生菌筛选及产业化应用等方向持续开展技术研发。在乳制品项目推进中，研究院坚持“企业出题、科研答题、市场阅卷”的思路，一端聚焦优质奶源供给，开展奶牛精准营养调控、疫病绿色防控等研究；另一端聚焦乳品深加工和功能性产品开发，强化乳酸菌、益生菌等关键菌种资源研发。

而这条创新链上最难啃的“硬骨头”，是菌种。

“菌种是乳制品研发的核心战略资源，也是实现差异化竞争、提升产品附加值的重要基础。”研究院乳制品研发项目负责人唐世云坦言，长期以来，高端乳业菌种一定程度上依赖进口，自有菌种不足成了制约创新的“心头之痛”。研究院把自有菌种研发作为提升科技自立自强能力的重要突破口，加快构建自主可控的乳品科技创新体系。

这一攻坚，吸引了来自中亚的目光。2024年，哈萨克斯坦专家希纳尔博士与研究院联合申报省级项目，围绕乳业菌种资源引进、筛选及应用开展合作研究。“我长期从事益生菌筛选和产业化应用研究，希望能共同培育优质菌种资源，和同行一起攻克难关。”希纳尔博士说。一颗小小的菌种，串起了研究院服务“一带一路”科技创新行动的生动实践。

协同破题 让科研成果走上生产线

为加快推动科研成果转化，研究院联合滨州中裕食品、安又鲜等企业推进乳制品项目建设。企业在加工、渠道、品牌上有积累，研究院在技术、平台、人才和成果上有优势，双方优势互补、各展所长。

目前，院企双方已在技术研发、产品创制、质量控制、标准制定、市场推广等方面建立合作机制，形成从科研攻关到产业化应用的完整链条。这一合作模式，既提升了科研成果转化效率，也增强了企业的技术创新能力和市场竞争力。同时，研究院还积极推动地方标准、团体标准建设，建立健全从原料奶到终端产品的质量安全控制体系。

聚链成生态 从单点突破到链式升级

推动乳制品项目，单打独斗行不通，必须系统集成、协同联动。2023年12月，滨州市奶产业创新创业共同体成立，研究院作为牵头单位，联合企业、高校、金融机构、服务机构和市场主体，构建起“政产学研金服用”协同创新机制，为乳制品项目建设提供了坚强组织保障和要素支撑。

围绕乳制品项目，共同体在上游推进优质饲草和奶源基地建设，在中游提升养殖管理和原奶质量控制能力，在下游加快乳制品研发、加工和市场转化，同时配套金融服务、知识产权保护、成果转移转化和品牌建设，努力形成贯通全产业链的创新生态。

基础性工作，往往最见功夫。早在2023年4月，研究院就发起成立了滨州市历史上第一个行业协会——滨州市奶业协会，吸纳饲草饲料、疫病防控、奶牛养殖、电子商务等20余家相关企业参与，为整合奶产业资源、推动标准制定、开展行业服务和品牌推广搭建了重要平台。

一个上游连饲草奶源、中游抓养殖质控、下游促研发市场，并配套金融、知识产权和品牌建设的全产业链创新生态，正在黄河岸边加速成形。

惠通丝路 在开放中提升创新能力

开放合作，是科技创新的必由之路。研究院在推动乳制品项目建设中，始终坚持国际化视野，积极导入海外高端创新资源。依托全市唯一国家级引才平台资质，近年来不断加大海外高层次人才引进力度，目前已引进60余位海外A类专家，构建起较强的国际人才合作网络。

2023年，乳制品项目设立之初，加拿大健康科学院院士专程来到研究院，实地参观乳制品研发实验室和菌种资源库，并就乳品功能成分研究、益生菌健康功效评价、产学研协同创新等议题与科研团队深入交流。“滨州在乳业科技创新和国际合作方面的探索令人印象深刻，这里既有良好的平台基础，又有开放务实的合作姿态，未来在功能性乳制品研发等领域大有可为。”院士对研究院的创新实践给予高度评价，且引进希纳尔博士持续开展乳品科研合作，正是研究院服务“一带一路”科技创新行动计划的一个缩影。以国际人才为纽带，研究院推动与“一带一路”沿线国家在科技人才、科技资源和技术成果上互联互通，既服务地方产业发展，也为构建更加开放的区域科技创新合作网络作出积极探索。

从更深层次看，乳制品项目建设也绝非单纯的产业项目，而是科技赋能乡村产业振兴、促进高水平对外开放的重要载体。通过推动奶产业链延伸和价值链提升，项目能够有效带动奶牛养殖、饲草种植、乳品加工、冷链物流、品牌营销等多个环节联动发展，促进农民增收、企业增效和产业升级。把推进乳制品项目与服务国家“一带一路”倡议、服务乡村振兴战略、服务黄河流域生态保护和高质量发展紧密结合起来——这家科研院所，正不断强化着自己的科技供给和智力支持功能。

答好时代命题 让滨州好奶香飘丝路

从一颗菌种到一杯好奶，从一个项目到一个生态，从一地实践到一条丝路——研究院走出的，是一条以科技创新引领奶业振兴、以开放合作服务国家战略的特色之路。

面向未来，研究院将继续坚持“四个面向”，锚定科技自立自强目标定位，围绕乳制品项目和奶产业高质量发展需求，进一步加强关键核心技术攻关，深化与中裕食品等企业的合作，持续用好希纳尔博士等国际人才资源，加快打造自主可控的乳业菌种技术体系、质量安全控制体系和成果转化体系。

在全面推进中国式现代化的新征程上，山东省滨州畜牧兽医研究院正以更加主动的姿态拥抱创新、拥抱开放、拥抱未来。以乳制品项目建设为支点，这家科研院所正奋力书写着属于自己的时代答卷——让一杯杯滨州好奶，香飘丝路、惠及四方。