五种工艺、三道菜品！炒菜机器人在平谷开启全链条“大比拼”

2026年8月22日，第二届中国炒菜机器人大赛在北京市平谷区金海湖国际会展中心举办。来自全国近30家炒菜机器人企业、200余家产业链上下游企业齐聚平谷，展开技术比拼与产业对接。

过去一年，全国涌现出十余场同类赛事，数十家企业推出新设备，炒菜机器人从新鲜事物成长为产业风口。与首届相比，本届赛事已从单一设备性能比拼，转向全链条系统集成能力的综合较量。

比赛现场，三大核心竞技赛项层层递进：固定菜品实操赛选取三道家常菜品，重点考核设备温控精准度、翻炒均匀度和自动清洁能力；盲测菜谱调制赛于现场公布菜谱红烧肉，现场配菜炒制，重点检验企业菜品研发与设备联动应用能力；稳定出餐挑战赛要求设备完成炒、爆、熘、烧、炖五种工艺，模拟真实餐厅高强度出餐场景。赛事全程由专业评审团执裁，公证机构现场监督并全程录像留痕，确保评判公平规范。

在比赛区，青椒肉丝、麻婆豆腐和清炒丝瓜三道经典菜品在参赛设备中接连出锅，色泽鲜亮、香气四溢。各参赛企业主力机型自动完成投料、翻炒、控温、出餐全流程，科技感十足，吸引大量观众驻足观摩体验。赛后，分别颁发了烹饪效能奖、研发应用奖、出餐稳定度奖三大专项奖项及综合奖项。

本届赛事从“聚”转向“立”——立技术标杆、立评判规则、立产业标准。赛事期间，《2026中国炒菜机器人产业发展年度报告》正式发布，炒菜机器人研究院推进三项共建：技术共建——聚焦智能烹饪数字化建模、设备共性难题开展攻关；标准共建——联动企业制定统一标准，推进《炒菜机器人》团体标准及配套净菜、智能调味适配标准共建；市场共建——计划组织共建企业走进30家机关、校园、连锁餐饮、团餐食堂，精准对接终端客户。

大赛同步举办政企招商会、企业宣讲会和全产业链成果展示，设置智能烹饪整机区、优质特色食材区、标准化净菜食材区、复合标准化调味品区、餐饮企业区五大板块46个展位。在家用智能厨电体验专区，观众可以沉浸式实操体验，许多观众体验后感叹，智能烹饪设备操作便捷、出餐高效，期待炒菜机器人迈进家庭厨房。

平谷区委副书记、区长李志遂表示，未来平谷区将持续强化政策资金全方位保障，打造要素集聚、服务高效、生态优良的产业发展空间，推动炒菜机器人研发、制造、市场应用全链条落地。