潍坊安丘农产品变形记

在安丘，大姜能变成什么？红薯能变成什么？魔芋、牛蒡，甚至一根玉米芯，又能变成什么？每一种土特产，在安丘都有了千变万化的可能——从论斤称到论克卖，从初级农产品到高附加值健康消费品，安丘正在让每一寸土地上的出产，实现价值跃升。

探寻这些变化的背后，就是在追问一座农业大市的产业逻辑。安丘的路径清晰而坚定——抓住“吃得放心、吃得营养、吃得高端”这条赛道，在精深加工上求突破，在品牌塑造上谋跨越，在标准引领上争话语权，全力打造国内领先、特色鲜明的健康食品产业高地。

一块姜的变化

走进山东源清田现代农业开发有限公司的加工车间，自动化清洗分选线高速运转，新鲜出土的大姜经过精深加工，被制成姜泥、姜粉、姜片、姜丝、姜丁，再到姜茶、保健姜制品。“目前，企业保鲜生姜已占日本市场五分之一份额，大蒜、大姜预制品在日本市场占据重要地位。”源清田负责人王秀珍介绍。

不仅源清田，在大姜深加工这条赛道上，安丘各家企业各展所长：山东保康生物科技有限公司，开展生姜深加工业务，生产姜黄素、姜辣素等高附加值产品；安丘临福食品有限公司将大姜加工成姜蓉、姜汁、姜粉、姜茶等深加工产品，产品远销欧美、中东各国；山东鑫硕食品有限公司深耕速冻姜泥、姜丝等深加工品种，仅姜泥这一单品年出口日本就超过1000吨，产品远销日本、欧盟等地。

一根牛蒡的价值重估

姜是“药食同源”的代表，牛蒡也是。“冬虫夏草西洋参，不如安丘牛蒡根”——这句流传已久的俗语，在安丘找到了最生动的注脚。

这味素有“东洋参”美誉的药食两用植物，在山东圣川食品科技有限公司实现了“七十二变”：牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡面食、牛蒡酱菜……九大系列100多个单品琳琅满目。企业与中国科学院、山东省农科院深度合作，研发的牛蒡菌丝茶采用无菌发酵技术，填补了国内高端市场空白。

一根牛蒡，从地头每斤几块钱的原料，经精深加工后每吨产值突破1.2万元，远销日本、韩国及东南亚，企业连续4年销售收入翻倍增长。车间里副总经理张方廷正忙着调度生产：“中秋前的订单已经排到了9月份，总值300万元，比往年明显增加。”

一个魔芋的健康转身

“变”字在安丘不只有一个答案，魔芋也给出了自己的“回答”。

山东汇润膳食堂把魔芋这个“土疙瘩”做成了100多种健康产品——魔芋面、魔芋凉皮、魔芋咖啡、魔芋素毛肚……作为全国最大的魔芋研发制造商，汇润膳食堂手握74项核心专利，主导起草5项国家及行业团体标准。

凭借低热、低脂、高纤维的健康属性，产品已覆盖盒马鲜生、胖东来等高端商超的80%以上，魔芋丝结成为山姆会员店独家供应商，国内市场占有率达68%。

从田间到舌尖，从“土疙瘩”到健康食品，安丘正在把“药食同源”的古老智慧变成现代健康产业的大文章。

一颗红薯的国际蜕变

山东华涛食品有限公司的车间里，红薯也正在经历一场价值重估。传统粉条制作技艺与现代食品科技碰撞融合，与江南大学共建的淀粉质食品联合实验室里，富硒粉条、低GI粉条等健康新品相继落地。

从一颗红薯到一根粉条，再到功能性健康食品，安丘让红薯从“土产”变身为“国际健康食品”的新名片。目前，华涛食品70%的产品远销海外，红薯圆粉拿下韩国六成以上市场份额。

一节玉米芯的逆袭

在安丘，农产品加工的价值链条上，越来越小的角落正在被“看见”。比如玉米芯，这根曾经被塞进灶膛的柴火，如今正在车间里被重新定义。

山东健奕宏生物制药有限公司深耕功能糖醇赛道，从玉米芯中提取木糖醇、低聚木糖、乳糖醇等功能性糖醇，已形成年产结晶山梨糖醇6万吨、结晶木糖醇2万吨、结晶乳糖醇1.5万吨的规模化产能。技术突破的关键在于“无水乳糖醇”——健奕宏率先攻克这一核心技术壁垒，实现国产化零的突破，产品通过美国FDA认证，远销30多个国家和地区。

以先行者的勇气探路、创新者的锐气破题、实践者的笃行深耕，安丘正把“土特产”做成大文章，奋力打造农业农村现代化县域示范。

目前，安丘规上健康食品企业达147家，上半年产值144.7亿元、同比增长9.5%，年底有望突破300亿元。

（大众新闻记者 都镇强 通讯员 杨亚菲 张梦萍）