桶塘接力养出“时间差”，北方鲈鱼提前60天抢“鲜”上岸

“再过十几天就能集中出塘，比往年早两个多月，正好赶上高价期！”8月19日，在邹城市石墙镇红长青农林有限公司养殖基地，负责人王延清满脸笑意。

这份底气，源于一项落地8个多月的产业攻坚项目。2025年底，山东省农业重大技术协同推广计划“揭榜挂帅”项目——“大口黑鲈‘桶塘接力’绿色高效养殖模式示范推广”在邹城启动，省淡水渔业研究院牵头，联合省、市、县三级渔业技术推广单位实施，为北方大口黑鲈产业转型按下“加速键”。

四大痛点曾掣肘北方鲈鱼产业

大口黑鲈俗称加州鲈，因肉质细嫩、市场需求旺盛，被业内誉为“第五大家鱼”。但在山东等北方地区，养殖产业长期被四大难题卡住了发展脚步。

山东堃茂农业开发股份有限公司高密度培育大口黑鲈鱼苗。

首当其冲的是苗种“卡脖子”。“以前养鲈鱼，苗种全靠从南方外购，上千公里运过来，鱼苗应激反应大，传统土塘育苗成活率也就10%到15%，就算是普通工厂化育苗，成活率也超不过四成。”山东堃茂农业开发股份有限公司负责人张雪雪坦言，高昂的运输成本加上苗种损耗，让不少人对这条“高价鱼”望而却步。

其次是上市“撞档期”。受自然繁殖周期限制，传统池塘养殖的大口黑鲈多在10月之后集中上市，形成了“5—9月缺鱼价高、10月至次年4月供过于求价低”的市场怪圈，养殖户收益像“过山车”，波动极大。

山东堃茂农业开发股份有限公司负责人张雪雪（白衣者）介绍“桶塘接力”养殖模式。

单一养殖模式的矛盾同样突出。纯工厂化养殖虽能实现反季节生产，但投资大、运行成本高，很难大面积推广；纯池塘养殖又受自然季节束缚，养殖周期长、单位产量低，始终迈不开“早上市、抢高价”的步子。两种模式各自为战，优势无法互补。

再加北方冬季水温低，自然条件下无法提前开展苗种培育，更让“早育苗、早出塘”成了北方养殖户难以企及的奢望。

“两棒接力”打通产业堵点

产业问题在哪里，技术攻坚方向就瞄准哪里。此次落地邹城的“揭榜挂帅”项目，核心抓手正是“桶塘接力”养殖模式——将工厂化循环水的“可控优势”与池塘养殖的“规模优势”有机衔接，分成“两棒”接力跑，逐一破解产业痛点。

第一棒是反季节大规格苗种培育。每年8—12月开展大口黑鲈反季节繁殖，将水花放入陆基圆桶工厂化循环水系统中越冬培育，依托智慧渔业管理系统精准调控水温、水质等环境参数，将水温稳定在20℃—28℃。到次年4月中下旬，就能培育出单尾50克以上的大规格苗种，从根源上摆脱对南方外购苗种的依赖。

石墙镇红长青农林有限公司池塘养殖大口黑鲈。

第二棒是池塘成鱼生态高效养殖。等 4 月中下旬外塘水温稳定在 15℃以上时，再将大规格苗种转入池塘，按每亩 2500—3500 尾的密度开展生态养殖。得益于前期大规格苗种的基础，到8月下旬成鱼即可达到商品规格起捕上市。

“说白了就是工厂里育苗、池塘里养鱼，两头取长补短。”张雪雪打了个比方，“工厂里水温水质全可控，解决了冬天没法育苗的难题；池塘养殖成本低、易推广，接上这一棒就能实现规模化产出。”

据介绍，该模式还集成了多重绿色技术：通过物理过滤、生物净化等多重工艺，养殖用水循环利用率超过90%；全程采用液氧供氧技术，水体溶氧稳定，能耗降低10%；配合微生态制剂调水改底，实现养殖全程不换水、零排放，兼顾高产与生态。

8个月攻坚结出实打实成果

项目启动8个多月以来，技术红利快速释放，曾经的产业痛点一个个变成了增收亮点。

工厂化育苗车间。

苗种成活率大幅提升。数据显示，工厂化循环水反季节苗种培育成活率达到42.1%，较普通工厂化育苗提高约10个百分点；苗种转入池塘后，养殖成活率更是高达 95%，远超传统养殖水平。

上市时间精准错峰。成鱼出塘时间提前至8月下旬，较传统池塘养殖提前60天以上，成功避开10月后的集中上市期。“光是错峰这一项，亩均增收就非常可观。”张雪雪说。

亩产效益实现翻番。采用该模式的池塘亩均产量可达3600斤，饵料系数仅1.25，亩均利润达2.41万元，经济效益是传统养殖模式的2—3倍，土地资源利用效率显著提升。

示范推广同步铺开。目前邹城已建成堃茂、灵泉湖、盛农、红长青4个苗种培育基地，拥有工厂化循环水养殖面积5.5万平方米、养殖圆桶约500个、养殖水体近4万立方米，累计培育反季节大规格苗种1100万尾；大口黑鲈池塘健康高效养殖已在济宁邹城、太白湖新区、兖州区等5个县市区推广2600亩。

大口黑鲈俗称加州鲈，因肉质细嫩、市场需求旺盛。

亮眼成绩的背后，是产学研协同的强力支撑。邹城市人民政府与山东省淡水渔业研究院达成战略合作，4个工厂化循环水养殖技术项目相继落地。“这个‘揭榜挂帅’项目，就是奔着解决产业真问题来的。”邹城市农业农村局渔业与渔政管理科科长师广斌表示，下一步当地将继续扩大示范推广规模，计划以济宁为核心，逐步发展工厂化养殖水体4万立方米、池塘养殖5000亩，同时聚焦种质创新、产业链延伸持续发力，让这套模式惠及更多养殖户，为北方淡水渔业转型升级打造可复制、可推广的“邹城样板”。

（大众新闻·农村大众记者 张超 通讯员 宋文强 王传鹏）