省地矿局第七地质大队抓实夏秋食品安全自查

当前正值夏秋交替，高温高湿环境易导致食材腐败变质，食品安全风险显著增加。为从严从细抓好食品安全管控，切实保障干部职工饮食健康，近日，山东省地矿局第七地质大队后勤管理科组织开展职工食堂安全专项自查自纠，全方位筑牢食品安全“防护网。”

本次自查坚持问题导向，覆盖后厨操作区、冷藏冷冻库房、清洗消毒间、备餐区域、就餐大厅及垃圾收集点等重点区域，确保不留死角。检查重点包括：从业人员健康管理及岗前晨检落实情况；食材采购验收、索证索票及进货台账记录；冷藏冷冻设备运行温度、食材分类存放及生熟分离规范；餐具清洗消毒流程及食品48小时留样制度执行情况；以及食堂防蝇、防鼠、防虫“三防”设施、通风换气、垃圾清运、燃气使用等安全环节。

针对自查中发现的薄弱环节，建立问题台账，逐项明确整改措施和时限，实行立行立改、闭环销号。同时，组织后厨人员开展夏秋季节食品安全操作规范专项培训，重点强化高温时段食材储存、加工、留样的全流程管理。

下一步，七队后勤管理科将持续落实季节性食品安全管控措施，时刻紧绷食品安全弦，常态化开展自查自纠，不断细化环境卫生、食材源头、操作流程等关键环节管理，以严谨细致的服务全力守护干部职工“舌尖上的安全。”

大众新闻·齐鲁壹点 通讯员 徐建