滨州市沾化区利国乡一碗羊肉汤引领特色产业升级

热气升腾，汤香四溢......

切片、入碗、浇汤、撒葱……一碗碗鲜香浓郁的羊汤完美上桌。

8月26日，午饭时间刚到，在滨州市沾化区利国乡的宗民羊肉馆里座无虚席。

作为沾化区非物质文化遗产，利国羊肉的美食传承已有七十余年历史，凭借其独特的风味深受本地及周边食客青睐，并成功入选齐鲁小吃文化节传承奖。

一碗地道羊汤，承载着乡情乡愁，背后是从养殖场到餐桌的全链条质量管控，更见证着地方产业的蝶变升级。

距离羊肉馆不远的地方，便是利国乡光富产业融合示范园，一排排标准化养殖大棚整齐排布，羊群采食有序，场区干净整洁，彻底改变了传统散养的养殖模式。养殖棚顶铺设光伏板，既为羊圈遮阳降温，又能发电并网产生收益，“上光下养 光畜互补”模式实现一地多用、立体增收。

“入驻产业园后，乡里专人指导技术，防疫、饲料都有统一标准，羊的品质稳定了、出栏率也高，销路不用愁，收入比以前高多了。”养殖户王秀亮说。

依托资源禀赋优势，打造区域特色品牌。利国乡以特色美食为切入点，坚持产业发展与质量安全两手抓，持续推广标准化养殖，不断完善产业链条，推动产业提质增效，让肉羊成长为带动群众增收、助力乡村振兴的大产业。截至目前，利国乡已建成标准化养殖小区15处，培育肉羊规模养殖户120余户，集中统一管理、规范养殖流程。

把质量安全贯穿养殖、检疫、屠宰、销售、餐饮各个环节，织密 “源头防控、过程监管、终端治理” 的畜牧产品生产安全防护网。在源头管控上，利国乡以园区化建设为抓手，不断完善养殖配套设施，常态化开展养殖技术培训和动物疫病防控，标准化生产，从源头守住肉羊品质关口。

在屠宰加工关键环节，利国乡严格落实产地检疫制度，搭建 “乡检测、村排查、户自检” 三级检测体系，实现检测有记录、结果可追溯。依托 “龙头企业+合作社+基地+农户” 模式，引导羊肉馆、牛羊肉经营门店统一到定点屠宰企业加工，实行 “屠宰、检验、加工、冷链” 一体化管控，做到时时规范、批批安全，全域实现 “养殖有规模、品质有保障、安全可追溯、销售有渠道、群众有收益” 的良性发展循环。品质过硬的利国肉羊远销北京、上海、天津、大连等多地市场。

羊肉特色畜牧产业已成为群众稳定增收的核心支撑。利国乡不断延伸产业链条，打通养殖、屠宰加工、销售、特色餐饮一体化通道，带动本地消费。全乡畜牧产业总产值达到8亿元，从事肉羊养殖、屠宰加工、特色餐饮等相关行业人员超2000人，产业红利实实在在惠及千家万户。

“我们将持续深耕畜牧特色产业，推进品种改良、科学养殖，不断延伸产业链、提升价值链，擦亮‘利国肉羊’特色产业品牌，让更多群众共享产业发展红利。”利国乡党委书记张塬说。

大众新闻记者  王凯  通讯员  贾海宁 卢忠晶  报道