从“卖原料”到“卖技术、卖品牌、卖标准”，海南热带特色农业正经历“健康迭代”

8月20日至23日，由新华网主办的“深耕热带良产 聚力健康升级”全国主流媒体海南热带特色产业调研行在海南举行。调研团先后走进海口、琼海、万宁三地，深入科研平台、田间基地与生产车间，实地观察当地特色产业发展实践。

热带特色高效农业是海南自由贸易港四大主导产业之一。在全岛封关运作的重大机遇下，海南热带特色农业正经历一场以健康化为导向的结构性迭代——从“卖原料”到“卖技术、卖品牌、卖标准”，从传统种养到全产业链突围。

破局：槟榔的科研减法

8月20日，海口，海南大学—海垦热作协同创新实验室。张明副教授从冰箱里取出一袋槟榔青果，放在托盘上。调研团围过来，她拿起一颗，捏了捏果皮。

“槟榔青果本身不具备高食用风险，大家担心的主要是加工工艺和咀嚼方式。”

她把槟榔的风险拆成三层：物理层面，干燥后木质化程度高，粗硬纤维反复摩擦口腔黏膜；化学层面，卤水pH值约12，强碱性，腐蚀黏膜；生物层面，槟榔碱被列为2B类致癌物。但她补充了一句：“单纯咀嚼槟榔所摄入的槟榔碱，生物风险可以降到忽略水平。所以我们团队主要解决前两个。”

团队开发了蒸汽爆破加生物酶改性工艺，把纤维降解放软；高水分保鲜技术增加多汁感；食品胶基替代原生木质纤维，从源头规避粗纤维损伤。在化学层面，用生物法替代强碱性卤水，槟榔碱可控释放，劲道保留，腐蚀性消除。在此基础上，他们从槟榔里提取了多糖、多酚，在细胞和动物层面验证了缓解骨质疏松、免疫调节、结肠炎修复的活性。

技术已经在往生产线上落。口味王集团在湖南和海南有9个生产基地，员工近3万人。减害工艺正在接入自动化产线。

万宁被称为“中国槟榔之乡”。全市种植22.26万亩，约21万农民种槟榔，占人口34%。2025年鲜果产量4.4万吨，产值16.72亿元，种植人均收入5573元。初加工厂196家，占了全省一半，鲜果加工产能一年45万吨，季节性用工9000人。2025年产出干果3万吨，产值57亿元。深加工企业4家，产值100亿，用工同样是9000人。

海南省槟榔产业技术体系首席科学家杨福孙在调研现场说得直接：“黄化病、价格波动、精深加工，三个坎，必须迈过去。”槟榔制品不再作为食品监管，行业正在往特色产品方向转，地方立法也在推进。

品牌：金椰子的地标之路

离开槟榔种植园，调研团来到万宁礼纪武鑫种养农民专业合作社。金椰子基地300亩，挂果6000株，年产量6万个，苗圃还有10万余株幼苗。合作社注册了“武鑫金椰西施”品牌，采用“合作社+党建+农户+基地”模式，实行“五统一”——统一管理技术、统一生产资料、统一包装、统一销售、统一品牌商标。农户种出来的椰子不愁卖，合作社统购统销，农户只负责种好树、管好果。基地还定期聘请专家免费为农户做技术培训，从种苗到挂果全程有人盯着。

全市椰子种植面积3291.9公顷，产量4216.8万个，产值0.84亿元。2025年，“万宁金椰子”拿到国家地理标志认定，种苗繁育技术标准同步制定，从源头规范产业品质。

加工端也撑起了产业骨架。海南亚马逊食品有限公司是万宁第一家椰子汁加工厂，2014年建厂，厂区占地30多亩，拥有多条生榨椰子汁先进生产线，集研发、生产、销售于一体，年加工椰子250万个，常年固定工人150人。万宁市旺奇食品有限公司主营椰香薄饼、香脆椰片，年加工椰子80万个，常年固定工人80人，产品销往全国各地。万宁市小椰壳实业有限公司主营椰壳工艺品，年加工椰壳35万个，常年固定工人41人。从椰汁到椰片再到椰壳工艺品，万宁的椰子几乎被“吃干榨净”，一条涵盖食品加工、工艺制造的多元产业链已经成型，年加工椰子330万个、椰壳35万个，为当地提供了超过270个稳定就业岗位。

开放：兴隆咖啡的全产业链突围

万宁是中国罗布斯塔咖啡核心产区。种植面积超8000亩，占全省三分之一。加工企业10家，年加工能力1.2万吨，全省近三分之一的咖啡豆在这里加工，年产值1.5亿以上。2025年全产业链产值6.55亿元，2026年上半年3.32亿元。

在正大兴隆咖啡文化园，模式是“前店后厂”，生产加工、销售、研学、文旅揉在一起。2025年园区接待游客50万人次，营收6000万元；2026年前7个月已接待22万人次，同比增长27%，营业额3800万。

品牌方面，“兴隆咖啡”拿到了地理标志保护产品和农产品地理标志双认证，还入了“中欧100+100”互保清单。2026年海南罗布斯塔咖啡生豆大赛，万宁豆子包揽日晒组前六，蜜处理组前六占了五席。

依托自贸港政策，兴隆咖啡正在打开更广阔的空间。正大集团投资9600万元建设兴隆咖啡·正大产业园，完成全省首单零关税咖啡出口贸易及加工增值内销免关税业务，成功落地“海南国际咖啡交易运营中心”。园区相关负责人叶剑介绍，2025年园区接待游客50万人次，实现营收约6000万元；2026年已接待游客22万人次，同比增加27%，截至7月底营业额达3800万元。正大集团已将国际市场列为重点发展区域，利用海南自贸港政策，全力推动万宁成为全省咖啡豆进口加工重要基地和主要通道。海南茁冉公司投资4300万元建设M1咖啡奇幻工场，推动“世界咖啡竞拍交易中心”揭牌成立，成功推出线上交易平台“沾沾豆豆”并实现常态化的竞拍交易。吉纳客投资近亿元打造海南兴隆咖啡博物馆。

科研端也在跟进。热科院香饮所选育的热研1号、3号被列入农业部主导品种，制定各类标准40余项。

短板也明显。罗布斯塔亩产1000斤左右，部分低产园只有300到500斤，农户更倾向种槟榔、橡胶。精深加工停留在烘焙豆、速溶粉层面，咖啡精油、冷萃冻干这类高附加值产品开发不足。企业与院校的合作多集中在研学参观，深度产学研项目少。品牌对外推广力度不够，产品层次偏低。

从槟榔的科研破局，到金椰子的地理标志，再到咖啡全产业链与自贸港政策同频共振，海南热带农业的转型路径已经能看清楚了——科技切入痛点、标准撑起品牌、开放对接市场。三条线在一个岛上同时跑，跑出的是自贸港农业从“卖原料”到“卖技术、卖品牌、卖标准”的深层变革。当热带特色农业真正与自贸港政策同频共振，这片土地上的每一颗槟榔、每一个椰子、每一粒咖啡豆，便不再是简单的初级农产品，而是海南参与全球市场竞争的通行证。

（大众新闻记者 张焕辰）