海报观察 | 一杯本土“快乐水”的AB面：情怀漫溢，突围路远

海报新闻编辑 李婷婷

最近，#山东每个城市有专属饮品#在社交媒体上引发讨论。崂山可乐、莱阳梨汁、枣庄石榴汁、滨州鸭梨醋饮……山东十六座城市的本土饮品被一一盘点。这些饮品靠着沉淀多年的味道，温柔接住了好多人的乡愁与青春记忆。一瓶瓶饮料，勾起的远不止怀旧情怀，也为我们观察山东物产文化、县域产业和本土消费打开了一个生动窗口。

图片来源：网络视频截图

一方水土，酝酿出独一份的烟火滋味。山东，山海相拥，从胶东海岸绵延至鲁南山地，再铺开到辽阔的鲁北平原，不一样的水土，滋养出截然不同的物产，也催生出风格各异的本土饮品。胶东地区鲜果资源富足，莱阳梨汁、绿杰苹果醋，把山海之间鲜果的清甜锁进瓶罐之中；鲁南丘陵山地物产丰饶，枣庄石榴汁扎根峄城冠世榴园万亩榴林，让山间特产化作随手可得的饮品；鲁北深耕果蔬种植产业，阳信鸭梨发酵做成醋饮，走出了一条农产品就地深加工的路子。多年来，本土乳企遍布齐鲁各地，济南佳宝、淄博得益……熟悉的奶香，陪伴了几代山东人的早餐时光与校园岁月；在面朝黄海的日照，日照绿茶、红茶等传统原叶茶和创新衍生品，以清润茶香，打造了独树一帜的海滨风味。

这些多数没能走出山东、没有全国级流量光环的地方饮料，主战场扎根在家门口：本地商超、社区小卖部、城乡大大小小的宴席，总能看见它们的身影。逢年过节，餐桌上摆几瓶熟悉的本土饮品，是很多山东家庭心照不宣的待客习惯。很多在外求学、打拼的山东人，应该都有这样的感受：回到家乡，喝上一瓶从小熟悉的饮料，漂泊的心才算真正落了地。这场网络热议，是山东人借着一杯家乡水，完成了一次集体的乡愁回望。

热闹话题背后，本土饮品长久以来的发展短板也暴露无遗。放眼全省，绝大多数地方饮品的消费市场始终局限在本市及周边区域，很难真正走出山东。不少本土企业体量偏小，营销预算有限，向外拓展销售渠道的阻力重重，很难和大型饮料集团在全国赛道同台竞争。还有一些经营多年的老牌产品，升级迭代步伐缓慢，包装审美、产品口味依旧守着老路子。面对层出不穷的新式茶饮、网红饮品冲击，对年轻消费群体的吸引力逐年下降。多数本土饮品仅能依靠网友怀旧短暂出圈，可流量来得快，热度消退也快。如果不能借着这波势头完成产品升级，情怀很难转化成长久稳定的销量。或许，这次的话题流量，是地方饮品品牌难得的突破机遇。

近年来，“好品山东”品牌建设持续走深走实，为全省农产品深加工产业带来全新的发展契机。一大批本土饮品本身就是特色农业产业链上的重要一环：枣庄石榴汁拉长了石榴全产业链条，滨州鸭梨醋饮有效提升阳信鸭梨的产品附加值，以绿杰苹果醋、日照绿茶饮品为代表的一批好物，推动当地果蔬、茶叶资源实现就地加工转化。一瓶小小的饮料，串联起种植、加工、销售整条产业链，一头牵着田间农户的收益，一头连着县域特色产业的长久活力。如今，短视频、社交话题给本土好物提供了低成本出圈的机会，品牌只要深挖物产背后的城市故事，用年轻人更容易接受的方式讲述本土味道，这些老饮品便不必单单依靠情怀续命。

图为山东美果来食品有限公司员工在车间内检查装箱。图片来源：大众日报

一瓶小小的饮品，背后是一篇产业发展的大文章。这些被网友亲切称作家乡“快乐水”的本土饮料，装着一方水土独有的风味，装着普通人挥之不去的乡土念想，也映照出山东县域特色产业当下的机遇与挑战。这场网络热议也提醒着我们，许许多多散落在市井街巷的本土好物，值得被更多目光看见。期待这些山东老味道能够守住品质底色，借力“好品山东”建设的东风，讲好属于自己的地域故事。既能稳稳留住本地人刻在骨子里的味觉记忆，也有机会走出齐鲁大地，被省外更多消费者熟知与喜爱。