一城一宴！快来看看2026年济宁市美食联赛上涌现出哪些地方名宴

为深入挖掘济宁深厚的饮食文化底蕴，“良友•圣府第杯”2026年济宁市美食联赛以“十大美食王”竞技为引擎，聚济宁全市名厨之力，展开味蕾与匠心的巅峰对决。赛事以“好客山东，食在济宁”为主题，旨在以赛促研、以味传城，通过层层选拔与精心打磨，系统梳理并提升济宁五大名宴，最终凝练出“一城一宴”的城市美食名片。这不仅是一场技艺的比拼，更是一次文化的展示与传播，让每一道菜肴都承载起济宁的礼序、风物与记忆，以宴为媒，向世界呈现“孔孟之乡·运河之都”独具辨识度的饮食华章，让八方宾客在舌尖上读懂济宁，在烟火中感受好客。

——济宁高新区  儒雅运河宴——

圣都儒雅运河宴植根济宁运河文脉与孔孟儒雅底蕴，循着漕运饮食脉络打造而成。宴席分果点、冷肴、靓汤、位菜、热馔、茶点、时蔬、主食、鲜果，宴席结构完整，章法雅致得体。食材多用微山湖湖鲜以及运河沿岸食材，融合传统鲁菜技艺与新式摆盘美学，既有造型寓意运河千帆盛景的创意大菜，也有老济宁传承已久的运河烧杂拌、荷叶烧鸡等乡土经典，搭配陈皮老鸭汤、运河八珍位菜提升宴席档次。席间辅以荷花莲藕酥、桂花甜品、荷香手工面点缀调和，荤素搭配错落有致，口味浓淡相宜。整席菜出有源、摆盘有韵、吃法有礼，兼具文化意境、味蕾层次与宴请排面，一席品尽运河千年风味，尽显圣城待客风雅。

济宁圣都国际酒店

【儒雅运河宴菜单】

菁华-果点：

迎宾干果拼开胃菜

时尚甜品一组拼盘 

喜笑颜开迎宾鲜果 

圣都自制低糖巧果

前调-冷肴：

红酒香莲樱桃鹅肝

姜汁椒油炝嫩藕芽

传统老卤一品牛肉

时令果蔬花园沙拉

养生-靓汤：

九年陈皮老鸭靓汤

美馔-位享：

圣都臻品运河八珍

和膳-臻味：

京杭运河百舸争流

老济宁运河烧杂拌 

百年传承运河烧鸡 

牛肝菌烧微山甲鱼 

佐粮-腰点：

莲藕酥双拼荷花酥 

幽香-行件：

豉油皇炸麒麟淡鲈

刀板香蒸松熏鳗鲡

黑松露手剥湖虾仁

诗礼桂花东坡烧肉

夏意-甜菜：

百香蜜汁莲香惜玉

青韵-时蔬：

鲜蔬豉油三色时蔬

荷风-主食：

纯手工传统荷香面

——曲阜市  盛世孔府宴——

一席孔府宴，千年诗礼香。此刻呈现的，是国家级非物质文化遗产——曲阜孔府菜烹饪技艺精心雕琢的宴席盛宴。它源自圣城曲阜，承袭千年礼制，融汇鲁菜精髓，恪守孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念，是藏于烟火人间的儒家文脉。

孔府宴席面，以传统菜式为载体，精工细作，形制雅致，工序考究，兼顾色香味形意。菜品取名皆含圣贤典故，造型暗寓礼乐意蕴，将诗书礼仪与吉祥愿景巧妙融入佳肴。一菜一典，一肴一境，于唇齿间传递儒风雅韵。

千年儒风入馔，万家匠心传承。这桌宴席，既有烟火温情，又具礼序端庄，让古老孔府饮食文化焕发时代新姿。一口千年味，一席礼仪宴。品的是孔府味道，悟的是圣贤哲思，尽显中华饮食文明的深厚底蕴与东方雅致。

曲阜市阙里宾舍

【盛世孔府宴菜单】

福字看盘   

四凉菜

四糕点

燕菜万寿无疆

清汤芙蓉蝴蝶海参

葫芦大吉翅

圣书香

琼浆燕菜

一卵孵双凤

八宝葫芦鸭

烤花揽鳜鱼

什锦葵花干贝

毛竹南荠

珍珠棒子鱼

云钩丝瓜

荷花豆腐

孔府素菜

——微山县  微山湖·渔家宴——

千里运河韵，一城微湖鲜。在济宁，若想寻味最地道的微山湖渔家本味，微山湖·渔家宴是本地人私藏的聚餐首选，更是承载鲁南渔家民俗与运河烟火的特色美食名片。

扎根济宁，深耕湖鲜，门店始终坚守源头鲜采、活鲜现做、无预制菜、零添加鸡精味精的质朴初心，将微山湖的四季风物与渔家百年家常味，原汁原味搬进城区餐桌。每日直采微山湖原生态水域时令河鲜，四鼻孔鲤鱼、黑鱼、河蚌、菱角、鸡头米等新鲜直达，现点现做。明档厨房全程可视，食材处置干净透明，入口安心，回味地道。

渔家经典，各有风华：微山四孔红烧大鲤鱼酱香馥郁，辣炒河蚌鲜辣劲爽，微山辣子鸡干香醇厚，漂汤鱼丸滑嫩如脂，红烧鱼杂浓油赤酱、回味绵长，酱爆黑鱼咸鲜适口、锅气十足。精品凉菜中，盐水湖虾清甜本真，姜汁湖藕脆爽怡人，炝拌生杂草野趣盎然，微山湖咸鸭蛋沙润流油，凉拌鱼皮筋道弹韧，五香糟鱼醇香入骨。传统渔家菜更是琳琅满目：霸王鳖鸡、老鳖㸆河沿、珊瑚鱼、奶汤桂鱼、微山炒鸡、杂草丸子等经典风味，道道承载湖上人家的烟火记忆。应季荷塘夏韵系列，荷叶卷肉清香沁人，脆炸荷花酥脆生香，清炒菱角米清甜爽口，一席之间品味微湖四季流转。扣碗清鸡、扣碗鱼条、扣碗千子、扣小酥肉，更是岁月沉淀的故园老味道，唤起几代人的舌尖乡愁。

一席湖鲜宴，满桌微山情。微山湖·渔家宴，等您赴约，共品这一方水土的至鲜至诚。

济宁渔家宴野生渔馆运河路旗舰店

【微山湖·渔家宴菜单】

精品凉菜：

盐水湖虾

姜汁湖藕

炝拌生杂草

微山湖咸鸭蛋

凉拌鱼皮

五香糟鱼

传统渔家菜：

霸王鳖鸡

老鱉㸆河沿

珊瑚鱼

红烧四鼻大鲤鱼

奶汤桂鱼

微山炒鸡

杂草丸子

鮥鱼下蛋

漂汤鱼丸

生炒鱼片

温拌羊肉

荷溏夏韵

荷叶卷肉

脆炸荷花

清炒菱角米

辣乌鱼

黄鱼汤

扣碗清鸡

扣碗鱼条

扣碗千子

扣小酥肉

——微山县  李三元渔村全鱼宴——

李三元渔村全鱼宴，是微山湖鱼宴的杰出代表，享有“全国餐饮业知名宴席”的美誉。它扎根于湖区千年的渔家饮食传统，将微山湖的鲜活馈赠，精雕细琢成一席流动的盛宴。

全鱼宴讲究丰盛与变化，常规席面可由12至24道菜品组成。其核心精髓在于因材施艺、一鱼多吃：厨艺大师深谙鱼性，将鱼头、尾、腹、唇、内脏等各部物尽其用，变幻出丝、片、丁、条、茸、托等万千形态，融色、香、味、形、养于一体。凉菜中的荷叶尖、拌鱼皮清口开胃，大件菜如四鼻鲤鱼、花篮鳜鱼、船夫鱼则尽显华美。菜品遵循孔子“食不厌精”之道，不仅低脂健康、营养丰富，更有多道菜品兼具药膳价值，被载入《中国食疗学》。

与时俱进的李三元渔村，在保留传统风味的同时，口味趋于清淡，器皿更为时尚。如今，这一席湖鲜盛宴不仅红遍鲁西南，更在京津、江浙等地广受欢迎，让四方食客随时都能品味到来自微山湖的鲜活与本真。

李三元渔村

【李三元渔村全鱼宴菜单】

凉菜：

微湖麻鸭蛋

微湖油焖鱼

爽口荷叶尖

橙味鲜莲子

热菜：

三元鱼头煲

传统四鼻鲤鱼

酸汤荷韵桂鱼

三元酱麻鸭

菊花鱼

苲草丸子

湖鲜菱米

香酥荷叶卷

湖区四扣碗：

扣纤子

扣筒子鱼

扣鱼丝

扣鱼丸

——济宁太白湖新区  太白渔家宴——

太白渔家宴，源自太白湖新区，依托微山湖生态水域，是济宁“南湖”渔家文化的集中呈现。

太白湖新区水域辽阔，水质优良，是国家南水北调东线黄金水道。湖中特产四鼻鲤鱼与黑鱼均获评国家“地理标志性产品”。渔家宴以此为基础，精选生态甲鱼、鲈鱼、花鲢、厚子鱼等湖鲜，结合非遗烹鱼技艺与渔家特有器皿，一鱼多吃，因材施艺，菜品形态涵盖丝、片、丁、茸等，冷热搭配，色香味养俱全。

宴席既传承传统技法，又融入时代审美，口味趋于清淡，器皿更加时尚。遵循孔子“食不厌精”之道，食材搭配合理，低脂健康，兼具营养与美味，多道菜品有药膳价值。

太白渔家宴扎根新区，践行“湖里好菜，城里热卖”理念，将湖鲜美味与文化体验端上市民餐桌。不只做美味与健康，更做文化与品质，为“食在济宁”“美食济宁”贡献力量。微山湖的味道，让世界知道；济宁的文化，让世界知道。

济宁湖上人家

【太白渔家宴菜单】

凉菜：

芥末鸡

爽口鱼皮

家常拌猪耳

酱汁松花蛋

热菜：

四鼻鲤鱼

辣炒河蚌

香煎白鱼

芡实虾仁

硌鱼地锅

香酥荷叶尖

香酥鱼排

酱爆乌鱼块

主食：

渔家九珍包

——梁山县  水浒宴——

水浒菜，又名江湖菜。受黄河文化、运河文化、齐鲁文化、水浒文化的影响，依托梁山好汉饮食习俗形成的水浒菜，以鲁菜特色为基调，兼采淮扬菜、豫东菜、直隶官府菜系之长，汲取了宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜之精华。

黄河大运河交汇、八百里梁山泊相拥，梁山特定的地理环境决定了这里自古以来就地产丰富，黄河鲤鱼、小尾寒羊、鲁西黄牛、梁山黑猪等，成为水浒宴的上乘野生生态食材。

水浒菜于2021年入选山东省省级非遗项目，梁山县杏花村大酒店为该项目保护传承机构。

 今日水浒菜保留了粗犷豪放的鲜活风格。每道菜均有典故、有出处。包括天罡压桌菜36道，地煞招牌菜72道，共计水浒菜品108道。水浒菜以黄河、运河、梁山泊和鲁西大平原原生态绿色食材为主材，可分别搭配组合成英雄宴、全鱼宴、全羊宴、全牛宴、御膳宴等，适合城乡、南北、老少、男女不同人群口味。八百多年来，水浒菜这一粗犷之中含高雅，江湖之菜有斯文，草根之宴品养生，飨食之中论英雄的美味大餐盛传不衰。

梁山县杏花村大酒店

【水浒宴菜单】

山东省金牌旅游小吃：

武大郎炊饼

水浒天罡菜：

张顺红尾鱼

时迁爆炒大公鸡

智取生辰纲

武松牛肉

江湖地煞菜：

江湖好汉肉

师师虾球

朱贵红烧肉

金莲四扣碗

山寨老味

水泊虾糊

孙二娘煎包

榆钱窝窝头

——邹城市 孟府迎宾宴——

孟府迎宾宴作为孟府菜体系中最具官府礼制特质的经典名宴，源自千年亚圣府第的宾筵规制，是邹鲁儒家饮食文化的核心载体，也是济宁市五大特色名宴的重要组成部分。

据《孟府档案》记载，孟府菜始于宋宣和七年，府内设专职司厨掌管膳食、祭孟祭品。孟府迎宾宴源自古时孟府接待帝王、钦差与文人的高端筵席，经千年传承形成礼食兼备的完整宴席体系。

宴席根植孟子“食正、食志、食功、食德”饮食理念，遵循“五谷为养”传统养生观，将儒家仁义思想融入菜品与筵席礼制，菜名均取自孟子典故，一桌菜品尽显邹鲁文脉。

宴席沿用蒸、煨、扒等传统鲁菜技法，精选邹城本土食材，打造孟府八珍、玉扇蒸酿海参等特色菜品，兼顾色、香、味、型、器、养，一菜一典，风味清淡醇厚。

孟府菜烹饪现为济宁市非遗项目，由第四代传承人范昭民深耕传承。孟府迎宾宴既是儒家礼食文化的活态传承，也是“好客山东·食在济宁”品牌的生动实践，为济宁创建世界美食之都、建设世界文化旅游名城注入深厚的文化底蕴与饮食活力。

山东范大碗餐饮发展有限公司  邹城市亚圣餐饮管理有限公司

【孟府迎宾宴菜单】

迎宾四冷拼：春兰、夏竹、秋菊、冬梅

迎宾四糕点

玉扇蒸酿海参

孟府凉面

菊花芙蓉蟹斗

孟府八珍

三套鸭

鱼戏莲叶间

扒鱼腹

一品豆腐

——兖州区  大禹·兴隆塔官府宴——

大禹·兴隆塔官府宴由兖州山水冷艺餐饮管理有限公司创新打造，借助兖州独特的大禹九州文化与兴隆塔千年地标这两大文化符号，深入挖掘当地的历史、乡土物产及传统饮食礼仪，传承鲁西古法烹饪工艺，融合现代冷艺高端宴席创新理念，复原古兖州官府筵席的风貌。在秉持古法的同时不拘泥于传统，立足本土食材，力求打造具有文化底蕴、特色鲜明、富有辨识度的城市美食文化名片，呈现一个既传统又创新的美食盛宴。

宴席秉持“一席汇兖郡八镇风物，一脉承大禹古塔文脉”的核心理念，遵循“六道冷菜+位上珍馐+十道热菜+特色面点”的官府筵席规制。创作中深度串联兖州大安、颜店、漕河、新驿、小孟、兴隆庄、新兖等镇街地标物产，将大禹治水、泗河漕运、兴隆古塔等地域传说与人文典故融入菜品，形成“冷菜佐酒、位菜显贵、热菜纷呈、面点收官”的完整宴席结构。

兖州山水冷艺餐饮有限公司

【大禹·兴隆塔官府宴菜单】

冷菜：

古塔醇香【精致酱牛肉】

嵫山凝脂【水晶肴羊肉】

泗河渔韵【老滋味醉鱼】

金口观澜【捞汁河虾】

驿道承风【迎宾顺风耳】

锦簇呈祥【鲜果笋姿看盘】

位上珍馐：

禹鼎纳福【金鼎佛跳墙】

热菜：

东山养元【冬瓜人参土鸡煲】

龙门腾浪【鲤鱼跃龙门】

漕埠凝香【陈年花雕鲍香肉（虎皮肉）】

浮屠荟萃【八珍佛跳墙】

塔镇蛟龙【蛟龙献宝（鳝鱼）】

驿道福蹄【豆宝猪蹄（黑豆+黄豆）】

泗水安澜【豆捞黄金甲（原汁豆浆+野生甲鱼打边炉）】

荷浦献瑞【芙蓉嘎鱼献花（昂刺鱼）】

青甸翠影【乾隆红根小菠菜（菠菜墩）】

面点：

兖郡承平【手工酥麻饼（兖州大烧饼改良版）】

——泗水县  泗滨砭石宴——

泗滨砭石，天地独钟于泗水。这方水土孕育的稀世奇石，自古便以温润如玉、音震清越而名扬四方，在齐鲁大地积淀了深厚的文化声望与广泛影响力。泗滨砭石宴，正是以此独有珍石为魂，将匠心巧思融汇于宴席的每一道环节。

席间，砭石化为烹饪与盛器之材，传承石烹古法，牢牢锁住食材本真之鲜。砭石器皿温润导热、蓄香留韵，肌理间自带泗水文脉，令每一箸皆蕴顽石之灵气。用餐场景古朴厚重、清雅温润，宾客围石而坐、以石为器，在触觉、视觉与味觉的交融碰撞中，沉浸式感受泗水风物，尽享一方水土的独到馈赠。

稀缺之材，地域之味，特色之境。泗滨砭石宴不止一餐之飨，更是以石为媒、溯源泗水的文化雅集。深挖本地非遗资源，把千年砭石文化与泗水本土风味有机融合，让食客品鉴佳肴的同时，读懂泗滨砭石源远流长的历史底蕴，实现美食体验与地域文化传播双向共生。

泗水泉源酒店

【泗滨砭石宴菜单】

冷菜：

星村豆腐皮

泗水羊跺肉

圣源藕花

泗水小河鱼

果品：

泉香花生

仲都草莓

黄金梨

焦坡葡萄

头汤：

泗源养元汤

热菜：

龙门山烤全羊

泉溪虹鳟

泗源柴火黑猪

龙湾湖鲜炖

龙门山珍煲

子路文火小牛肉

泗水柴火鸡

圣源野菜饼

泉林时蔬合炒

主食：

泗滨五谷饭

甜品：

泉林秋梨羹

佐餐饮品：

泉林泉水

——鱼台县  龙虾宴——

鱼台龙虾宴，是微山湖畔的夏日盛事，更是“鱼米之乡”的至鲜表达。依托优质活水养殖，鱼台龙虾肉质洁白细嫩、虾黄丰腴，每一只都膏满体净。以此为材，一桌虾宴六道风味，尽显齐鲁水乡的烹饪智慧。

麻辣龙虾，二十余味香料入锅，辣而不燥，麻香层层递进，酣畅过瘾；蒜蓉龙虾，金蒜慢煨成泥，醇厚蒜香浸透虾肉，鲜甜回甘；柠檬龙虾冰镇沁凉，柠香轻拂，恰似湖风拂面，一扫暑气；熟醉龙虾以花雕酒与秘制酱汁熟醉，酒香入骨，余味绵长。

若是意犹未尽，龙虾扣饭将虾黄虾肉融进粒粒米饭，朴实温暖，满口湖鲜；而龙虾烧鲍鱼，弹嫩与柔韧相逢，山海相会，鲜上加鲜。

一席之间，既有水乡的清灵，又有鲁地的醇厚。虾为媒，味作桥，鱼台龙虾宴，品的不仅是湖鲜本真，更是孝贤故里的人文温度与滨湖水城的烟火深情。

鱼台方与大酒店

鱼台龙虾宴菜单

麻辣龙虾

蒜蓉龙虾

柠檬龙虾

熟醉龙虾

龙虾扣饭

龙虾烧鲍鱼

——金乡县  大蒜养生宴——

本宴席由金乡县方大厨工作室匠心研发，根植“中国大蒜之乡”金乡本土物产与千年人文，融古景文脉、诚信风骨、兵家谋略、康养本味于一席，一文一武、一俗一雅，尽显蒜乡深厚底蕴与独特康养风味。

宴席开篇名菜宝塔摩空，复刻金乡古八景文峰古塔风貌，依托非遗糖贡技艺打造九层宝塔，搭配九款古法风味大蒜，一塔览古今，一味品蒜香。意境菜肴仙桥步月，还原仙桥步月的诗意盛景，猪前排经老卤慢煨，佐以蒜苔、大蒜旺火爆炒，醇厚肉质裹挟清爽蒜香，再现金乡山水古韵。

诚信主题菜鸡黍之约，取材千古佳话范式与张劭的鸡黍之约，选用本地散养土鸡古法煨制，配金乡金谷贡米，以舌尖美味传承一诺千金的诚信品格。兵家文化菜品檀公牛肉致敬名将檀道济，借鉴三十六计智慧，牛腱老卤慢炖后以金乡大蒜爆香，筋道醇厚，品味兵家文脉。

宴席压轴臻品黑蒜八珍粥，汇聚黑蒜、金谷贡米、红花斑山药等地理标志物产，文火慢熬，温润养胃。宴席还创新推出奶香大蒜、樱桃大蒜等创意蒜肴，搭配地方糕点与酵素黑蒜汁等特色饮品。

整桌宴席，以蒜为魂、以文为韵、以信为骨、以养为本，融古景、诚信、兵家、物产、康养于一席，色香味形意俱全，充分彰显了金乡文武兼备、诚信致远、物产丰饶、康养绵长的城市魅力。

金乡县方大厨工作室

【金乡大蒜养生宴菜单】

宴席开篇：

宝塔摩空

意境菜肴：

仙桥步月

诚信主题菜：

鸡黍之约

兵家文化菜：

檀公牛肉

鸡蛋爱上蒜

奶香大蒜

樱桃大蒜

珍珠咕咾蒜

金丝大蒜

黑蒜蛋挞

宴席压轴臻品：

黑蒜八珍粥

金蜂红三刀

金蜂羊角蜜

金蜂堆沙

金蜂大京果

宏万年酵素黑蒜汁

——嘉祥县  吉祥宴——

嘉祥，因鲁哀公西狩获麟而得名，取“嘉美祥瑞”之意，是宗圣曾子故里，也是儒家文化的重要发祥地。在这片人杰地灵的土地上，“嘉祥吉祥宴”应运而生。

宗圣宾舍以“归家”之情迎八方来客，将曾子的孝道精神与嘉祥特色食材巧妙融合，在传承中创新，让典籍典故跃然席上。每一道菜，都承载着一段历史传说或生活故事，既是对传统的致敬，更是对嘉祥风物的深情表达。

宴会的核心理念是弘扬孝贤文化，倡导绿色健康、回归自然的饮食风尚。通过精致考究的定制化服务，让宾客在品味嘉祥味道的同时，也读懂这座城市的文化基因与温暖人情。

这是一场以美食为媒介的文化之旅。嘉祥，这座充满生机与活力的魅力之城，在餐桌上徐徐铺展。我们愿以极致服务和饱满热忱，连接世界，愉悦每一位客人，让“嘉祥吉祥宴”成为认识嘉祥、记住嘉祥的独特名片。

嘉祥宗圣宾舍

【嘉祥吉祥宴菜单】

双干双鲜

曾府迎宾味碟

运河风情（冷拼）

五福临门（一品全家福）

汉石精神（鲜麦仁海参）

北菊之魁（嘉菊熏土鸡）

孝行天下（白切青山羊）

富贵满堂（酒香罐焖肉）

红红火火（蜜枣烧牛肉）

麒麟献瑞（麒麟鳜鱼  ）

事事如意（象形柿子包）

山乡硕果（时令水果拼）

——汶上县  汶城·金佳芦花宴——

汶上古称中都，文脉绵长、水土灵秀、物产丰饶。明版《汶上县志》载：“湖多鱼鳖荻蔬蒲，居人赖焉。夏秋之间，菱荷锦张，灿若晓霞，游者似睹江南之胜”，道出此地河湖纵横、菱荷映水的水乡盛景与富庶民风。

一方水土造就一方珍味，汶上孕育诸多本土地标物产：鲁西黄牛肉质细嫩、声名远播，小尾寒羊品质优良、风味独特，汶上荸荠清甜多汁、九孔白莲藕洁白通透，皆是一方时令珍馐。其中，汶上芦花鸡为县域核心地理标志特产，原生汶河两岸，羽色灰白错落、轻盈似芦花飞雪，是独属于中都大地的珍稀食材。

汶上金佳丰味楼深挖本土风物底蕴、梳理千年中都文脉、坚守传统匠心烹艺，重磅打造汶城·金佳芦花宴。宴席属新派鲁菜主题盛宴，以汶上芦花鸡为核心IP，根植儒家饮食礼制，融汇佛都素斋、运河渔耕、东夷民俗等多元地域文化，将千年人文底蕴与现代健康膳食理念相融一体。

宴席坚守本味为本、清鲜平和、雅致健康的出品理念，严选汶河沿岸原生态在地食材，以本地粮油匠心烹制，少油少盐、清润滋补，兼顾美味与营养。菜品恪守鲁菜正统技法，火候精微、精工细作，兼容南北风味，口味中庸平和、雅俗共赏；菜名取诗词雅韵、承本土典故，实现色、香、味、形、名、料六绝兼备，是彰显汶上城市气质、代表本土饮食水准、传承中都饮食礼制的标杆性文化主题宴席。

汶上金佳丰味楼

【汶城·金佳芦花宴菜单】

前调·凉菜：

将进酒醉太白芦花鸡

独钓汶河小咸鱼花生

玉玲珑冻粉芥末鸡丝

次邱九孔白藕扣香莲

菁华·点心：

佛都素斋纯手工花糕

迎宾·汤品：

养生清汤松茸鸡豆花

行吟·主菜：

汶上地标辣炒芦花鸡

秋酱鸡脯鲁西牛肋肉

龙凤呈祥麒麟鳜鱼鸡

东古秋韵乌鱼菊花鸡

和膳·行件：

风雨墨香东坡芦花鸡

半部论语宫爆鸡肉丁

黑椒鸡翅酿茭白软兜

冠群芳汶城板栗凤掌

悠韵·汤菜：

丹景诗礼五谷鸡米羹

幽香·主食：

久香手擀荞麦鸡蓉面

清曲·鲜果：

国色天香鲜果醉胭脂

——济宁经开区  经开美食宴——

经开印象酒店匠心打造经开美食宴，深植济宁经开区地域文脉与本土物产底蕴，以经开区特色地标食材红花斑山药为整席核心脉络，恪守鲁菜正统烹饪技艺，在传承经典中锐意创新，打造兼具烟火质感与雅致格调的特色主题宴席。

整席菜品结构层次分明，由精致凉菜、招牌热菜、滋养羹汤、特色面点四大品类有序构成，荤素搭配均衡、口味层次丰富、营养质感兼具。宴席招牌地标菜品山药烧牛排，将本地软糯绵密、药食同源的特色山药与鲜嫩醇厚的优质牛排巧妙融合，山野本味碰撞肉脂鲜香，新旧风味交融共生，淬炼出独具经开辨识度的全新味觉体验。

一席经开宴，半部风土情。整套宴席坚守地道鲁菜匠心、深耕本土物产特色，以食材为媒、以美食为语，浓缩经开区自然物产优势与人文烟火底蕴，用匠心佳肴礼遇八方宾客，生动展现经开区美食文化的独特魅力与时代新韵。

经开印象酒店

【经开美食宴菜单】

凉菜：

脆皮黄油鸡

荣昌贡鹅

爽口三叶青

新派冰糖雪梨

热菜：

鳝丝羹

油面三鲜

手打牛肉丸（个吃）

果味红烧肉

山药烧牛排

海参烧牛蹄筋

时蔬三鲜

巧手密山药

面食：

梅菜酱肉包

手工紫米卷

——任城区  运河之都济宁宴——

济宁，礼运之邦、孔孟故里，千年大运河穿城而过，贯南北风物，通四方食韵。自古漕运繁盛、商贾辐辏，南北饮食技艺在此交融荟萃，打破地域味觉壁垒，兼容南甜北咸、东酸西辣，沉淀出温润包容、百味调和的济宁菜系——既有北方宴席的敦实厚重，又含江南水乡的精致雅致，是运河烟火与孔孟礼俗交融的饮食瑰宝。

一方水土养一方味，一席盛宴承一座城。由济宁家宴倾力打造的运河之都济宁宴，深度溯源上世纪八十年代老济宁民间“四四席”，复刻老一辈记忆中的团圆滋味。彼时城乡家宴质朴真诚、荤素得当、章法有序，是邻里相聚最温暖的烟火印记。宴席传承古法烹制，保留本土地道风味，同时革新适配当代人低脂、清淡、营养均衡的健康理念，专为家庭团聚、亲友小聚量身打造。

宴席遵循经典章法，格局规整、配比考究：四道精品冷菜开胃，四道招牌主菜镇席，四道时令行菜丰富层次，四道特色饭菜配两道面食收官，辅以开胃果点、时令甜品点缀全程。严选济宁山野、河湖、田间原生食材，恪守鲁菜精工细作、鲜醇为本的技法，炖焖炒蒸烧各尽其法。荤素错落、寒热相宜、浓淡互补，老少适口、四季皆宜。这是济宁家宴匠心呈现的运河风味盛宴，让每一次相聚，都有地道济宁味，满满故乡情。

济宁家宴

【运河之都济宁宴菜单】

开胃前菜：

两干果：汶上南瓜仁、微山鲜莲子

两鲜果：泗水红冬枣、唐口青晴王

两味碟：邹城核桃仁、玉堂花生米

两点心：金乡蜜三刀、孔府绿豆糕

餐前酒肴：

小南门老卤牛肉

草桥口酥炸咸鱼

老东门煮花生米

安居手工豆腐皮

精品主菜：

老济宁甏肉香锅

三斤甲鱼二斤鸡

非遗运河大鲤鱼

砂锅大炖黄牛肉

家常行菜：

南池荷净汪虾仁

凤台夕照小炒羊

西苇渔歌炒鱼片

峄岫晴云蚕茧鸡

口味饭菜：

湖畔扣碗汪鱼丝

古任城扣碗酥肉

墨华泉碧炒肉丝

太白晚眺小塘菜

传统主食：

手工戗面花馍馍

糊盐炝锅手擀面

餐后果盘：

收官时令水果盘

——任城区  锡龙出阁宴——

据史料记载，公元1772年，清乾隆皇帝将女儿嫁至孔府，时年在济宁老运河边皇棚湾下船，并在此举行了隆重的“出阁”仪式与盛大的出阁宴。自此，出阁喜宴在济宁流传生根，演变为今日独具特色的出阁主题宴会。

锡龙大厦恰坐落于当年的皇棚湾东沿。锡龙酒店始终注重历史文化的传承与创新，组织精干力量在深入挖掘传统出阁宴的基础上，创新打造了兼具皇家气韵与时代风尚的锡龙出阁宴，既传承了地域婚礼习俗，又开新了时代喜宴新风。

本宴充分借鉴孔府喜宴、儒风运河宴的艺术设计，融汇孔府菜的精细高雅、胶东菜的清爽脆嫩、淮扬菜的清淡适口、运河菜的包容开放于一体。整桌宴席大气华贵，构思新颖，对传统喜宴大胆创新，融入现代饮食时尚元素，完美诠释“守正创新”的理念。

宴席兼融南北风味，选料严谨、制作精细，追求本味、清鲜平和，味道中庸平和，菜典名雅妙蕴。锡龙酒店精心呈献此席，让您在品味美食的同时，体验孔孟之乡的文化古韵，领略运河风情的时空神韵，感受锡龙的深情谢意。

任城区锡龙兴隆酒店

【锡龙出阁宴菜单】

菁华-果点:

诗题红叶迎宾干坚果

鸾凤和鸣席前开胃菜

海燕双栖时尚甜品点

乾坤乐时令鲜水果

前调-冷肴:

凤翥龙翔微湖姜汁藕

天缘巧合老卤桶子鸡

书称厘降雪燕树番茄

五世其昌生菜海蜇头

宜室宜家椒油辣木苗

喜膳-主菜:

出阁凤喜孔府佛跳墙

丝萝春秋八宝布袋鸡

佳偶天成元宝海捕虾

吉庆有余金汤花胶翅

喜结伉俪孔门烤鸭方

笙磬同音糖醋大鲤鱼

佐粮-腰点:

玉树琼枝烤萝卜酥饼

幽香-行件:

举案齐眉港椒烧甲鱼

琴瑟和鸣豉油活桂鱼

玉树琼枝金牌红烧肉

并蒂荣华生烤山羊排

比翼高飞黄焖鲜牛腩

凤凰于飞什锦炒鱼丝

喜意-甜菜:

珠联璧合桂花蜜山药

悠韵-时蔬:

百花献瑞沙拉酱时蔬

礼奉-主食:

花好月圆手工喜馍馍

（大众新闻记者 孟一 通讯员 蒋琰）