半岛聚焦丨明天开海！青岛人的“海鲜自由”又要上线啦！

9月1日12时

正式开海啦! 

青岛人的血液里，

已经开始自动循环“海鲜味儿”了。

四个月的封海期，

大海一直在憋着大招

虽然汽笛声还没在码头响起

但那种蓄势待发的劲头

已经让人心痒难耐

为了迎接这顿“海上年终奖”

咱们得先做点功课

“开海抢鲜”生存指南

一、抢鲜：怎么买最好？

码头直供：直接开车去最近的中心渔港。开海当天，下午3-4点是卸货高峰，提前到码头等，能买到还没过秤的“头货”。

提前预订：认识渔民的，提前联系预订“第一网”，大货(大鲅鱼、梭子蟹)进港前往往就会被订走。

避开高峰：开海后第一个周末，市场绝对人挤人，建议工作日去，价格更稳，品类更多。

二、选货：怎么挑最肥？

螃蟹：公蟹的腹部是三角形，而母蟹的是半圆形的，喜欢膏多的就选母的，喜欢蟹肉鲜甜的就选公的。将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身，则说明生命力不强。拿起来按压壳边缘，硬邦邦、回弹快的，说明膏满肉肥。

皮皮虾(虾虎)：看它在水中的游泳速度和频率，速度越快、频率越高，说明越鲜活。尾部肥厚、外壳发青、油亮的，这种皮皮虾通常新鲜肥美，一口咬下去，满满都是鲜嫩的虾肉。

海鱼：鱼眼明亮、鳃红、鱼身有弹性的为新鲜。鲅鱼看鳞片，鳞片大面积掉落、体色发白、按下去没回弹的，可能是不新鲜的冷库货。

三、烹饪：怎么吃最地道？

原则：鲜活海鲜，清蒸是唯一的尊重。

姜醋汁：姜末要多，用陈醋加极少量生抽，这是去腥提鲜的黄金比例。

时间控制：螃蟹凉水下锅，水开后蒸12-15分钟；皮皮虾水开后蒸8-10分钟。时间一到立刻关火，多蒸一分钟肉质就老了。

还可以提前准备好冰啤酒，配上这一口，灵魂拉满！

四、避坑指南(必看)

防“虚标”：注意摊位上的“挂牌价”和“实际价”，买之前直接问清楚是“按斤”还是“按个”，拒绝套路。

别买太急：开海前两天价格虚高，建议根据天气情况，渔船大规模回港后的第二天才是性价比最高的“海鲜盛宴期”。

各位，这顿“海上年终奖”，你们打算怎么吃？打算去哪个码头扫货？

青岛码头、海鲜市场乘车攻略：

一、码头类

1.港东渔码头：乘坐616路区间在【崂山港东社区站】下车步行1000米左右。

2.南姜码头：乘坐629路在【依云小镇站】下车步行1000米左右；乘坐630路在【姜哥庄站】下车步行800米左右。

3.积米崖码头：乘坐隧道8路在【新城吾悦广场站】下车前往。

4.仰口码头：乘坐618路在【泉岭站】下车前往。

5.雕龙嘴码头：乘坐618路在【雕龙嘴站】下车前往。

6.黄山码头：乘坐618路在【黄山站】下车前往。

7.青山码头：乘坐618路在【青山北站】下车步行1300米左右。

8.小港码头：乘坐隧道8路在【大窑沟济南路站】下车前往。

9.冯家河码头：乘坐671路、678路在【天熙养生城站】下车前往。

10.七沟二村码头：乘坐672路、673路在【山东大学公交换乘站】下车，换乘即墨2136路七沟线在【七沟站】下车前往。

11.沙子口国家中心渔港：乘坐630路在【沙子口河东站】下车步行1000米左右；乘坐611路在【沙子口站】下车步行1500米左右。

二、农贸海鲜市场类

1.大连路农贸综合市场：乘坐464路在【青岛市少年宫站】下车，向西南步行100多米到达。

2.小鲍岛农贸市场：乘坐464路在【辽宁路桓台路站】下车前往；乘坐隧道3路在【科技街站】下车前往。

3.南山海鲜市场：乘坐464路在【青岛啤酒博物馆站】下车前往。

4.香里便民早市：乘坐637路在【周口路开平路】下车前往；乘坐603路在【九江路开平路站】下车前往。

5.团岛农贸市场：乘坐隧道3路在【团岛站】（长春路内蒙古路→西海岸汽车东站方向）下车前往；乘坐隧道8路在【团岛站】（道路交通博物馆→灵山卫公交枢纽站方向）下车前往。

6.九江路便民市场：乘坐603路在【乐安路站】下车前往。

综合整理，素材来源：半岛新闻此前报道、大众网、齐鲁网等