做好运营“后半篇文章”，汶源街道三个小村的“小而实”实践

刚刚过去的这个暑假，汶源街道“汶水桃源·三宴五味”片区的乡村游彻底火了——黄花峪村的农家乐一桌难求，沙岭子村的“老家宴”大锅菜天天排队，官庄村的“鹿小七”农场日游客量最高突破5000人次。自暑假以来，三个村庄的游客量累计达近10万人次，现象级人气的背后，不是靠“造景”博眼球，而是靠“运营”留人心。三个小村用“小而美、小而精、小而实”的实践，交出了一份“重运营、可持续”的实在答卷——建好只是第一步，让乡村自己会“造血”、会“生长”，才是运营的真功夫。

黄花峪村：一口咕嘟“炖”活一个村

“你看今天才周一，我们店里周末的房间就都已经订满了，再约就约到两个星期后了，都愿意来山里尝尝咱的咕嘟特色。”黄花峪村“乡村振兴合伙人”胖厨家宴老板栾庆亮在忙碌中和记者说到。

66户人家的小山村，守着千亩樱桃园，过去红火只在一季。改变从盘活开始——村里没有大拆大建，而是统一租赁21套闲置老院，保留山村肌理，引进16家餐饮品牌和8家配套业态，依托“汶源咕嘟”品牌，推行“一院落一特色”。樱桃引人，菜香留人，曾经的“一季鲜”炖成了“四季香”。

更实在的是运营机制，合作社建起干菜坊、豆腐坊，把卖不完的萝卜豆角加工增值；创新“即时分账”平台，门店收入实时分给村集体、户主和村民，人人都成“合伙人”。目前，村里正在积极盘活其他闲置院落，前来考察投资的客商也是络绎不绝，“庭院经济”越做越火。

沙岭子村：10分钟车程的“靠城”生意

“直播间里的沙岭子村”成为济南市民近郊游的热门选择，目前沙岭子村相关短视频在各类平台累计播放量已超10万次，直播在线人数最高达到2000人，工作日日均接待游客约500人，周六单日客流可达1000人左右，线上热度有效转化为线下客流。

作为金水河水库整体搬迁的回迁村，沙岭子没有把“新居”当终点，而是瞄准距城区10分钟车程的区位优势做文章。村集体盘活土地推出65块“共享菜园”，让城里人认领耕种，年增收两万余元；办起“老家宴”大锅菜，五块钱吃饱、十块钱吃好，用土灶味道把客流引进来。村里免费提供场地、推行收益分成，吸引年轻人返乡创业，窑炉面包、湖畔露营等业态陆续落地。

“下一步我们将培育本村“乡村推荐官”，鼓励村民参与内容创作，构建“村民+网红+合作社”的传播矩阵，持续提升沙岭子村全国文明村知名度和美誉度。”沙岭子村党支部书记、村委会主任刘朔良信心满满的说到。

官庄村：矿坑“绣”成风景，包袱变饭碗

260亩荒山矿坑，曾是上世纪五十年代采矿留下的“生态伤疤”。官庄村没有把修复当终点，而是引入社会资本投资5000万元，削坡覆绿、引水造景，同步植入业态。高标准打造的“鹿小七”农场集梅花鹿互动、亲子游乐、夜场体验于一体，当年建设、当年运营、当年纳统，高峰期日接待游客5000人次。村集体以土地入股，同步发展便利店、共享菜园等产业，每年稳定增收37万元，解决80余名村民就近就业。曾经的“连兔子都不待”的荒山，成了越夜越嗨的“精灵王国”。

运营之道：建好是基础，用好才是关键

三个村的故事，说到底是一件事，不做“盆景”做“实景”，不搞“一次性”搞“可持续”。黄花峪的“即时分账”让利益分配透明化，沙岭子的“免费场地+分成”降低了创业门槛，官庄村的“土地入股+多元经营”实现了集体与村民共富。这些机制的建立，让乡村真正具备了“自我造血”的能力——樱桃园、闲置老屋、废弃矿坑、回迁新居，这些存量资源一旦被“经营”思维激活，就成了最好的发展本钱。预计2026年，黄花峪村、沙岭子村集体收入突破50万元，官庄村突破82万元，把后半篇文章做实了，小村庄也能有大作为。（通讯员 张敏）