存栏2600万只！蛋鸡第一大县从“一枚蛋”转向“一条链”

8月25日上午，位于巨野县董官屯镇山东鑫贤农牧有限公司（以下简称“鑫贤农牧公司”）包装车间内，一枚枚鸡蛋经由传送带，从养殖车间源源不断输送而来，工人们正忙着分拣、包装。

与此同时，在七八公里之外的巨野县大义镇乡村振兴产业园，山东巨旺食品科技有限公司（以下简称“巨旺食品公司”）则就地取材，利用本地养殖场户出产的鲜鸡蛋，加工生产白煮蛋、茶叶蛋、五香蛋等即食产品，并通过冷链物流销往全国多地。

山东巨旺食品科技有限公司鸡蛋月加工能力达到300万枚。

如今，有着“全国蛋鸡养殖第一县”之称的巨野县，正在从传统“养鸡卖蛋”向鸡蛋就地深加工转型，推动蛋鸡养殖产业链不断延伸，附加值不断提升。

据统计，巨野全县拥有规模化蛋鸡养殖场404家，蛋鸡存栏量达2600万只，位居全国县域首位。年产鸡蛋约4亿公斤，蛋鸡全产业链年产值达23亿元。巨野县还是白皮鸡蛋生产大县，全国每3枚白皮鸡蛋，就有1枚产自巨野。

鑫贤农牧公司成立于2024年，目前蛋鸡存栏120万只，位居巨野县前列。据企业负责人刘传航介绍，养殖环节全部采用自动化养殖设备，实现喂料、饮水、清粪、集蛋、分级全流程智能管控，配套智能温控与实时监控系统，从严把控各个养殖环节，实现全程无抗养殖。

山东鑫贤农牧有限公司的鸡蛋分拣车间。

据刘传航介绍，从去年春天到今年春天，连续14个月鲜鸡蛋价格偏低，跌破盈亏平衡点，蛋鸡养殖陷入亏损状态。最近四五个月，鸡蛋价格逐渐走出低谷，开始实现盈利。

在他看来，除了与商超等采购方签订长期供货合同，发展深加工也是对冲鸡蛋价格大幅波动的有效途径。

为突破蛋鸡等优势产业的发展瓶颈，提升产品附加值，大义镇高标准规划建设了乡村振兴产业园，引进巨旺食品公司等蛋制品加工企业，以拉长产业链，带动农户增收。

2023年，巨旺食品公司在巨野县成立，专注蛋制品深加工及蛋类食品开发。2025年秋季，企业一期项目正式投产，主要产品包括白煮蛋、茶叶蛋、煎蛋等，月加工鸡蛋能力达到300万枚。

“落户之前我们经过多方考察，最终选择落地巨野。一方面，当地蛋鸡养殖规模大，能够保障充足的加工原料；另一方面，养殖标准化水平高，蛋品质量稳定可靠。”巨旺食品公司运营总监邱伟雄说。

山东巨旺食品科技有限公司的鸡蛋加工车间。

据邱伟雄介绍，企业采购鲜蛋后，蒸煮、剥壳后的白煮蛋，可以作为蔬菜沙拉、卤货加工的原料。茶叶蛋加热后，则能直接食用。加工成白煮蛋、茶叶蛋等产品以后，价格比鲜鸡蛋价格至少提升一倍。随着后续二、三期项目的投产，企业还将向高蛋白蛋粉等精深加工产品转型。

“过去巨野县以销售鲜鸡蛋为主，如今可以加工成10多种熟制品，有效解决了储存和运输问题，大大拓宽了鸡蛋传统销售渠道。目前，鸡蛋的销售客户从商超、农贸市场，拓展到大型连锁餐饮企业和连锁便利店等。”邱伟雄说。

大义镇还借力国家级农村综合性改革试点试验区建设，搭建数智中心，打造高标准直播间，培育本土带货主播，借助各大电商平台开展直播带货，进一步打开蛋品线上销路。

（大众新闻·农村大众记者 李伟 通讯员 侯晓晴 卢正阳）