护航“开学第一餐”，张店区市场监管局在行动

为切实守护广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防护网，8月31日，张店区市场监管局以护航“开学第一餐”为切入点，扎实开展校园食品安全专项检查，全力保障师生“舌尖上的安全”。

提前部署，强化岗前培训

开学前夕，张店区市场监管局联合教体、卫健等部门，组织开展学校食堂、校外供餐单位、大宗食材供货商主要负责人、食品安全总监、食品安全员等集中培训。同时，各基层监管所结合辖区经营主体实际，开展现场观摩教学、实操指导等多样化培训，不断增强食品安全管理人员及从业人员的食品安全意识和能力。

靶向检查，护航开学首餐

开学首日，执法人员深入辖区学校食堂后厨操作间、食材库房、餐具消毒间等重点区域，围绕从业人员健康管理、索证索票、食品留样、加工制作及餐饮具清洗消毒等关键环节开展逐项核查。重点核查从业人员健康证明是否齐全有效、食品原料进货查验及索证索票制度是否落实到位、食品留样是否规范、加工操作流程是否符合要求、餐饮具清洗消毒是否彻底。同时，督促各学校食堂严格落实食品安全主体责任，常态化规范食材采购、储存、加工、供餐全流程管理，严格执行各项食品安全管理制度，及时排查整改各类食品安全风险隐患。

多点发力，筑牢长效防线

对辖区内学校食堂、校外供餐单位、大宗食材供货商开展全覆盖监督检查，按照《“校园餐”经营主体食品安全精准化监管专项提升行动实施方案》要求，对每类经营主体建立问题台账并留存建档。联合住建、消防、卫健等部门，同步开展校外托管机构联合检查，全方位排查校外就餐安全隐患。同时，加大校园周边餐饮店、商超、便利店等食品经营主体巡查力度，督促经营户严格落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，从严管控食品采购、贮存、销售、加工等关键环节，严厉查处违法违规经营行为，全方位净化校园周边食品安全环境。

下一步，张店区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，紧盯校园食品安全重点领域、关键环节，持续压实经营主体责任，全方位筑牢校园食品安全坚固防线，为广大师生健康安心的校园生活保驾护航。

大众新闻·齐鲁壹点 胡允鹏