泰安市岱岳区市场监管局多措并举护航学校食堂“开学第一餐”

秋季开学在即，为切实保障广大师生饮食安全，严防校园食品安全事故发生，岱岳区市场监督管理局提前谋划、主动介入，通过多项工作举措，全面排查风险隐患，压实主体责任，全力护航新学期开学“第一餐”。

组织视频会议，压实食品安全责任。岱岳区市场监管局联合教体局召开全区学校食品安全工作会议，传达上级关于校园食品安全的工作要求，通报当前校园食品安全监管形势，对新学期学校食品安全重点工作进行安排部署。会议要求各学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，健全完善食品安全管理制度，配齐配强食品安全管理人员，加强食堂日常管理，切实把食品安全主体责任扛在肩上、落到实处。

强化监督检查，全面排查风险隐患。开学前，岱岳区市场监管局对辖区学校食堂开展全覆盖监督检查。检查人员围绕食品经营许可、从业人员健康管理、食材采购索证索票与进货查验、食品储存条件、加工制作流程、餐用具清洗消毒、食品留样、后厨环境卫生等关键环节进行逐项核查，对发现的问题现场下达整改意见，明确整改时限，实行闭环管理，确保学校食堂以合格状态迎接新学期。

开展专题培训，提升从业人员素质。岱岳区市场监管局组织学校食堂从业人员开展食品安全专题培训，讲解《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，通过案例剖析与实操讲解相结合的方式，重点讲授食材采购验收、粗加工与切配、烹饪加工、备餐供餐、餐用具消毒、食品留样及突发事件应急处置等内容，进一步强化从业人员食品安全红线意识，提升规范操作水平。

下一步，岱岳区市场监督管理局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展学校食堂监督检查和食品安全培训，不断完善校园食品安全长效监管机制，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

（通讯员 张凯文）