龙口市市场监管局一线走访：全链条守护从市场到校园的“舌尖安全”

大众网记者 林晓冬 通讯员 姜海 崔珊珊 胡秀楠 烟台报道

新学期伊始，食品安全这一民生热点再度升温。为积极回应社会关切，切实扎牢守稳从市场到校园的每一道餐桌安全防线，8月31日，龙口市市场监督管理局由主要负责人带队，组建专项走访组，同步开展农贸市场农残检测督导与开学前校园食堂专项检查，以“双线并进”的务实举措，全链条织密广大群众与在校师生的饮食安全防护网。

一线快检严把关 筑牢“菜篮子”安全源头

针对近期网络高度关注的大白菜等农产品质量安全问题，走访组首站来到东江嘉元农贸市场，深入快检室现场观摩大白菜农药残留快速检测全流程，细致查验了从样品抽取、快速筛查、规范送检到结果公示、问题处置的每一个闭环环节，并详细调阅了近期包括白菜在内的各类蔬菜抽检记录与检验报告，听取市场方关于快检工作常态化运行及制度落实情况的汇报。经全面排查，全市农贸市场暂未发现相关问题蔬菜，当前市场蔬菜供应整体质量安全达标，市民可安心选购。

在随机走访市场摊位过程中，走访组重点核查了经营商户的进货查验记录与索证索票落实情况，强调必须严格落实食品安全主体责任。市场监管局主要负责人现场要求，要持续加大流通环节尤其是大白菜等大宗蔬菜的抽检频次与覆盖面，确保抽检信息及时、透明公开；一旦发现检测超标产品，必须第一时间预警上报并依法依规启动下架召回程序，以“零容忍”态度坚决杜绝不合格蔬菜流入消费市场，切实守好群众“菜篮子”安全底线。

全方位“体检”校园食堂 护航“开学第一餐”

与此同时，为保障秋季开学后师生在校饮食安全，走访组马不停蹄地深入龙口市第一中学、明德学校及遇家小学食堂，开展开学前全覆盖式专项督导。检查过程中，走访组采取现场查看、对标核查、台账查阅与随机询问相结合的方式，对校园食堂的食材进货查验、贮存环境条件、设施设备运行、加工操作规范、食品留样制度执行及餐饮具清洗消毒等全流程环节进行了深入细致的“体检”。

检查结果显示，三所学校食堂均能够严格履行校园食品安全主体责任，整体管理规范有序、安全态势平稳可控。各食堂严格执行食材采购索证索票与进货查验台账制度，确保大米、粮油、生鲜肉类等大宗食材均从资质齐全、信誉优良的正规渠道定点采购；后厨严格遵循餐饮加工操作规范，功能分区清晰明确，专用工具分类摆放并张贴醒目标识；食品留样制度落地扎实，按品种、数量及时限要求规范留样并翔实登记存档；餐饮具清洗、消毒、保洁流程完整闭环，消杀设备正常运行，后厨及就餐环境卫生整洁有序。

走访组反复叮嘱各学校负责人，开学后须时刻紧绷食品安全这根弦，将常态化、精细化管理理念贯穿于校园食堂日常运营的每一天，持续细化完善风险防控举措，用持之以恒的高标准严要求，为师生营造安全、放心的就餐环境。

此次行动是龙口市市场监督管理局强化全链条监管的一次生动实践。该局负责人表示，下一步将持续聚焦农贸市场与校园食堂两大核心重点领域，常态化开展风险排查与靶向性监督抽检，从严从细防范化解各类食品安全隐患，不断完善全链条、全覆盖的监管长效机制，切实以过硬举措和扎实成效，守护好广大群众与莘莘学子“舌尖上的安全”，让龙口百姓的每一餐都吃得放心、吃得安心。