华夏烹饪老菜谱展暨《中国鲁菜·仙境味道》新书发布系列鲁菜交流活动举办

大众网记者 孙忠涛 通讯员 宋岳 烟台报道

传承烹饪文脉、深耕鲁菜文化。9月2日，华夏烹饪老菜谱展暨《中国鲁菜·仙境味道》新书发布系列鲁菜交流活动在烟台文化旅游职业学院举办。活动包含老菜谱展、新书发布、鲁菜名店名师名菜名点展示交流、中华饮食味道美学在地融合、烹饪文化展厅揭牌、专家聘任等，内容丰富、精彩纷呈。

本次活动由烟台市文化和旅游局指导，烟台文化旅游职业学院、烟台华夏文化促进会、烟台欣和企业食品有限公司主办，烟台图书馆、烟台市旅游饭店协会、烟台市烹饪餐饮行业协会、烟台市餐饮与住宿行业协会、烟台市预制菜产业协会、烟台市芝罘区历史文化研究会共同协办。市总工会、市民政局、市文化和旅游局、市商务局、烟台图书馆、市职业教育研究室、主办协办单位相关负责人，韩国忠清道华侨协会联谊会代表，烹饪餐饮行业专家学者、企业负责人、师生代表共计200余人参加活动。

烟台文化旅游职业学院党委书记吕世强、烟台华夏文化促进会会长时光、烟台欣和企业食品有限公司总经理姜军武出席活动并致辞。烟台市文化和旅游局市场管理科科长刘志升解读《中国鲁菜・仙境味道》一书的核心内涵、创作理念与文化价值，全方位展现鲁菜的地域特色、技艺传承与时代创新。

在鲁菜名店名师名菜名点交流展示现场，葱烧海参、海肠捞饭、鲅鱼水饺、糟熘鱼片、油爆海螺等经典烟台鲁菜名菜名点现场烹制、鲜香亮相，精湛的烹饪技艺、地道的仙境风味赢得现场嘉宾一致好评，大家纷纷驻足观赏、品鉴交流，近距离感受鲁菜“守正创新”的独特魅力。仪式结束后，与会领导、嘉宾参观烹饪文化展示墙和老菜谱展。

本次展览将持续到9月15日，展品丰厚、品类广泛，集中展出了不同年代的鲁菜经典菜谱、烹饪技艺典籍、地方饮食文献、老烹饪教材及行业珍贵史料，涵盖传统鲁菜烹制技法、胶东特色名菜食谱、宴席规制、饮食民俗等丰富内容。一张张泛黄的老菜谱、一本本珍贵的文史资料，承载着历代鲁菜匠人的匠心智慧，完整呈现了烟台鲁菜从传统沿袭到创新发展的演变历程，让参观者在方寸典籍间读懂鲁菜薪火相传的技艺内核与文化根脉。

本次系列主题活动，贯穿鲁菜文化挖掘、技艺传承、人才培育、产业赋能、国际传播全链条，既是对烟台鲁菜千年文脉的赓续，也是餐饮文化赋能文旅产业高质量发展的生动实践。下一步，烟台华夏文化促进会将持续深化多方协同合作，丰富文化传播载体，创新文旅融合业态，以文化兴产业、以产业促发展，为烟台“文化双创”和“两个结合”落地实践和烟台文旅产业高质量发展作出新的更大贡献。