君山观潮 | 筑牢食品安全防线，守护人民群众“舌尖安全”

编者按：解读时事政策，挖掘文化底蕴，弘扬主流价值观，在枣庄市委网信办指导下，大众网枣庄开辟网络评论品牌栏目《君山观潮》，传播枣庄好声音，汇聚枣庄正能量，努力打造有态度、有深度、有温度的网络评论品牌栏目。

□特约评论员 张署光

民以食为天，食以安为先。当前，随着社会多元化的快速发展，网络餐饮早已融入市民日常生活，舌尖上的安全牵动千家万户。2026年6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，明确外卖平台需提供“明厨亮灶”技术支持并展示对应商户标识。“互联网+明厨亮灶”可实时呈现食材加工、烹饪制作等后厨操作过程，方便大家直观甄别规范经营商户，更好守护饮食安全。此举通过细化平台与商家的责任，加强网络餐饮食品安全监管，为网络餐饮安全筑起坚实防线，彰显了监管为民、共治共享的民生温度。

筑牢食品安全防线要织密“严监”之网。食品安全源于“严”字当头。近日，枣庄山亭区市场监管局聚焦夏季食品安全突出风险，紧盯辖区餐饮经营重点场所，开展拉网式专项检查，重点查验食材冷藏存储、食品加工规范、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节。针对校园、养老机构等特殊群体用餐场所，细化食材索证索票、餐食留样、后厨保洁等刚性管控标准。同步强化网络餐饮线上线下一体化监管，线上严格核验商户入驻资质，线下突击核查后厨卫生、外卖配送保温保鲜条件，压实第三方平台与餐饮商户主体责任。对检查发现的风险隐患实行台账式管理，限期整改、回头复查，实现隐患动态清零，用心守护辖区群众舌尖上的夏日烟火气。

筑牢食品安全防线要压实“责任”之基。食品安全链条长、环节多，必须压实各方各环节责任，打牢食品安全的坚实基础。近年来，枣庄市薛城区严格落实党政同责全面夯实食品安全根基、盯紧重点领域坚决筑牢食品安全防线、推进智慧监管全面提升综合监管效能、把准纠治靶点持续保持执法高压态势、坚持齐抓共管切实提高食安治理成效等方面，坚持源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，全区食品安全状况得到不断改善。

筑牢食品安全防线要构建“共治”之局。食品安全治理需以制度为根本，构建长效化、融合化的“共治”新生态。近日，枣庄市台儿庄区检察院与区市场监督管理局联合召开食品安全领域突出问题专项整治工作座谈会，聚焦食品安全监管、打击违法犯罪等重点工作开展深入交流。会上，双方重点围绕“瘦肉精”等食品安全突出问题，就案件办理、行刑衔接工作流程、罪与非罪认定标准、证据收集固定等关键内容进行充分研讨，精准厘清案件移送、查办、处置边界，统一执法司法尺度，破解案件办理难点堵点，进一步规范食品安全领域案件办理程序，夯实联动监管工作基础。此次座谈会进一步畅通了检察机关与市场监管部门的协作沟通渠道，凝聚食品安全监管共治合力。

食品安全责任重大。全市各级各有关部门唯有当好“裁判者”、网络平台做好“守门员”、经营者当好“践诺者”、消费者争当“质检员”，让人民群众的获得感、幸福感、安全感在“舌尖上”得到最真切的体现。