君山观潮 | 守护舌尖安全，筑牢食品安全共治防线

编者按：解读时事政策，挖掘文化底蕴，弘扬主流价值观，在枣庄市委网信办指导下，大众网枣庄开辟网络评论品牌栏目《君山观潮》，传播枣庄好声音，汇聚枣庄正能量，努力打造有态度、有深度、有温度的网络评论品牌栏目。

□特约评论员 党晓菲

民以食为天，食以安为先。食品安全作为最基本的民生保障，直接关系亿万群众的身体健康和生命安全。从农贸市场的生鲜果蔬，到街边餐饮门店，再到线上外卖、直播带货食品，食品消费场景不断拓展，但食品安全风险隐患也随之交织显现，近期，全国多地曝光了多起食品安全问题，白菜违规使用甲醛保鲜、牛蛙抗生素残留超标、餐厅违规使用敌敌畏消杀、“幽灵店铺”资质造假等，一系列食品安全乱象刺痛公众的神经。不禁让人思考，老百姓的餐桌安全到底该如何兜牢？

食品安全没有“差不多”，监管的利剑必须更锋利。乱象屡禁不止的背后，是违法成本与收益的严重不对等。监管部门要把日常巡检的触角直接下沉到源头防控，紧盯产地装车、外包消杀等盲区，将监管触角延伸到收购点、装车口等“最前一公里”，建立起产地准出和销地准入的闭环衔接。对那些屡查屡犯、顶风作案的黑心商家，必须罚到他们痛到不敢再犯，直接把相关责任人纳入行业终身禁入名单，让几块钱的违法成本，变成他们根本承担不起的天价代价。老百姓期待的，不是一次短暂的热搜、一次表面的整改，而是长久的严查与严惩。只有让违规者付出沉重代价，才能守住食品安全的底线，让行业拥有真正的敬畏之心。

食品安全监管仅靠人力并不能全覆盖，还需要推动以数字化赋能食品安全治理。当前，一些地方将数字技术应用于食品安全治理，搭建起数字化的监管服务平台和系统，取得明显成效。比如，“你点我检”抽检系统将消费者重点关注的食品类别进行统计并及时反馈给监管部门，提升抽检活动的针对性。很多地区开始推行网络餐饮接入“互联网+明厨亮灶”，通过摄像头实时直播，倒逼食品经营者规范操作，这既是防范食品安全风险、提升行业公信力的重要举措，更是餐饮行业高质量发展的必然要求。一些食品企业搭建产品追溯系统，清晰透明的追溯信息有助于消除消费者的安全顾虑，增强消费者信心；供应链数字化能加强企业对产品质量的控制能力，降低食品安全风险。

食品安全治理从来不是监管部门的“独角戏”，而是全社会共同参与的系统工程。织密食品安全防护网，离不开社会共治。行业协会要发挥引导约束作用，推动行业自律，树立正向行业风气；媒体发挥舆论监督作用，客观曝光违法行为，普及食品安全科普知识；广大消费者也要擦亮双眼，遇到食品问题主动维权举报，积极参与监督。监管、企业、平台、公众多方同向发力，才能构建起从农田到餐桌的全链条防护体系。

食品安全治理只有进行时，没有完成时。唯有以久久为功的韧劲，拧紧每一道安全阀，压实每一方责任，才能不断化解食品安全风险。