量贩零食门店“缺斤短两”是在自毁长城

近期，内蒙古包头市、山西省新绛县、江苏省阜宁县等多地市场监管部门出手，陆续对相关主流连锁零食门店进行了专项整治行动。

量贩零食多以“物美价廉”作为卖点，可背地里却玩起了“缺斤短两”的把戏。河北有顾客买4块牛肉干店内称重64.58元，复秤仅17.29元；河南有顾客结账111元，要求重称后变64.8元。如此低劣的手法，如此悬殊的差价，实在令人气愤。

公平交易，始于一杆准秤。不同于传统菜市场，量贩零食店内商品品类繁多，结账时多种零食混装称重，普通消费者很难当场逐项核对重量。多数人买零食不会随身携带砝码，也很少专门找地方复秤，很多重量偏差，往往要回家之后才会察觉。金额零散、举证麻烦，不少消费者便选择自认倒霉，这给了那些不合规门店留下可乘之机。

值得警惕的是，这类计量违规的违法成本并不算高。多数情况下，门店被查出使用未经检定的计量器具，往往只被责令整改，罚款金额大多在200元到2000元不等。对一家客流稳定的门店来说，这样的处罚力度，远不及长期在称重环节“悄悄增收”的收益，很难形成足够的震慑力。

对于量贩零食门店的“缺斤短两”，品牌方常常将问题归因为操作失误、设备偶发异常。但多地重复上演的同类投诉，已经很难简单用偶然失误来解释。这类连锁品牌绝大多数门店为加盟模式，品牌总部主要输出品牌、供应链，大量日常运营、设备管理交由加盟商负责。高速扩张之下，成百上千家分散门店的收银设备、人员操作，很难做到实时闭环管控。

个别门店在利润压力之下，便动起了在秤具、编码上动手脚的歪心思。有的作弊秤还存在 “双重模式”，执法检查时一切正常，日常经营切换成虚增重量的状态，增加了监管识别的难度。专项整治可以查处一批问题门店，可如果只靠运动式检查，风头一过，部分投机门店依旧可能旧态复萌。

多地市场监管部门的专项行动，既查秤具检定状态、铅封完整性，也开展暗访抽样，倒逼门店签订诚信计量承诺，是对民生痛点的及时回应。但整治不该止于查处个案，更要推动行业补上制度短板。

量贩零食品牌总部不能只忙着跑马圈地扩张门店，应当把计量管理纳入加盟考核硬指标，完善设备巡检、定期核验机制，对反复出现同类问题的门店加大约束力度，而不是出事之后只做口头致歉。

监管层面，除了突击检查，也需要探索常态化监管手段。推行 “一秤一码”，落实强制检定，用好暗访购样复称的方式，破解作弊秤 “检查就正常，营业就作弊” 的困局。同时，门店应当主动设置公平秤，放在显眼易取用的位置，降低消费者复称的门槛。消费者遭遇计量不公，也不必因为金额不大就放弃维权，小票、支付记录都是维权重要凭证，每一次投诉，都是在推动行业回归本分。

量贩零食的平价，应当来自供应链优化、规模采购，而不是在计量上打歪主意。秤上缺的每一点分量，最终消耗的是消费者对整个行业的信任。量贩零食生意要想长久，就该坚持明码实价、秤准量足，而不是算计顾客的小聪明。

作者：徐刚

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